海川渔业 | 三文鱼饲料从合成色素转向天然色素,引发关注

近日，欧洲知名三文鱼企业Bakkafrost发布通知：从10月10日起，法罗群岛和苏格兰所有Bakkafrost三文鱼都采用天然类胡萝卜素作为饲料色素。

越来越多消费者开始在意食物标签上的每一个字。这种变化正在倒逼整个食品行业重新思考“天然”的定义。

Kalsec发布的全球消费者食品色素使用洞察报告显示，消费者对天然、植物来源色素的偏好正加速升级。全球平均70%的消费者更愿意购买标注“含天然色素”的产品。尚普咨询集团的调查也表明，39%的消费者偏好天然色素，而传统合成色素的偏好度已降至23%。

这股浪潮已经从饮料、零食蔓延到水产领域。消费者开始追问：三文鱼的颜色是怎么来的？饲料里加了什么？是天然的还是合成的？

Bakkafrost在发给客户的天然色素转型通知中明确回应了这种关切。通知中提到：“消费者越来越想了解他们的食物里有什么、是如何生产的、关键成分的来源是什么。”这正是Bakkafrost做出改变的核心原因——用透明度和天然来源，回应消费者的知情需求。

在法罗群岛和苏格兰两地，Bakkafrost已全部改用天然来源的类胡萝卜素。

当越来越多的消费者在货架前翻看标签、寻找“天然”二字时，Bakkafrost已经提前做好了准备。

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