盛夏七月，咸安区桂花镇南川村，山泉水哗哗流淌。华盛渔业鲟鱼养殖基地里，一群深圳客商围池驻足。他们面前，一条百余斤的鲟鱼悠然摆尾。
“这就是我们的‘黄金选手’。”基地工作人员拍了拍鱼池边沿，声音里透着兴奋，“一条100斤的成年鲟鱼，能出12至13斤鱼子酱。出口价每公斤2800元，国内也超过2000元。鱼皮做高端皮具，鱼肉供大众餐饮，综合利润率能达到300％。”
一尾鱼，三重价值。深圳客商当场表现出浓厚兴趣。他们看到的，正是咸宁水产拼图里最耀眼的一块。
从咸安鲟鱼、赤壁黄鳝到嘉鱼鮰鱼，从传统小龙虾到新引进的三文鱼，咸宁水产的“朋友圈”越来越大。产业能级也在不断跃升：2026年前5个月，全市水产总产值达33.21亿元，同比增幅23.9％。一尾尾鲜鱼，正奋力游向百亿级特色产业集群的龙门。
“创新就是产业的核心密码。”咸宁市农科院水产研究所专家赵伟说，“我们的目标，就是把这条‘鱼’做成百亿产业。”
暮色渐浓，赤壁市谈红鳝业生态养殖专业合作社里，一场“塘边研讨”还在进行。咸宁市农科院和长江大学、省水产科学研究所的专家们，围在合作社负责人谈红身边。大家盯着刚刚产出的黄鳝受精卵，反复讨论如何再提一成孵化率。
这是咸宁攻关水产“芯片”的寻常一幕。
传统水产养殖，长期困在“靠天吃饭、粗放生长、低端售卖”的循环里。要从“小养殖”跨向“大产业”，种源就是第一道坎。黄鳝亲本繁殖，技术壁垒极高。咸宁给出的解法，是“链创赋能”——把高校院所请进来，把技术团队沉下去。
华中农业大学、湖北省农科院、省水产科学研究所的专家，成了赤壁黄鳝养殖基地的常客。聚焦苗种繁育质量、幼苗成活率这些核心痛点，他们持续攻坚。政企研深度联动，终于打破僵局。曾经难以规模化突破的黄鳝人工育苗，如今实现了工厂化繁育、规模化出苗。产业扩容提质的种源障碍，被一举扫清。
种源突破，养殖模式也在同步更新。嘉鱼县稻田里，“两虾一稻”生态循环模式悄然铺开。一水多用、一地三收，亩均增收2000元；咸安鲈鱼基地建起四级尾水循环系统，污染物去除率超85％，水体回用率达90％，养殖污染大大减轻。生态效益与经济效益，在这里稳稳双赢。
物联网监测、立体网箱、恒温养殖车间……智能设备纷纷上阵。黄鳝传统18个月的生长周期，被压缩到9个月。养殖产量，直接翻了一番。粗放养殖的旧剧本，正在被智慧“智造”改写。
本土加工端也在蜕变。越洋食品优化工艺，推出低脂肪淡水鱼糜制品，精准切中健康饮食趋势。可滋食品完成生产线智能化改造，生产效率与产品品质同步跃升。传统水产加工，从“粗放简陋”快步迈入“精细智能”。
家有优质水，却难做一盘菜。咸宁坐拥82.5亿立方米优质水资源，鄂南水乡声名远播。可过去，各县市区水产养殖各自为战，资源难聚合，合力难形成。
如何把分散的手指，攥成一个拳头？
今年2月，咸宁优化水产产业链发展架构。“市级链长＋产业工作专班＋链主企业”的闭环工作体系落地。链长不再是虚衔，而是产业高质量发展的“总指挥”。市级层面，综合协调、产业发展、政策资金保障三大专项工作组迅速组建。6个县市区，同步成立专属工作专班。上下联动、全域协同的格局由此成形。地域壁垒、部门隔阂被一一打破，全市水产产业从“单打独斗”转向“抱团突围”。
工作专班不只是待在办公室。他们常态化下沉企业，走访、调研、解难题。今年初夏，专班走进嘉鱼县浔味堂食品产业园，针对企业产销对接、生产运营中的困难，现场找办法。一季度，水产专班累计走访47家水产企业，现场攻克用地用工、融资贷款、产销对接等难题23个。
政策落地、项目推进、要素保障、难题攻坚……全周期闭环服务，让企业底气十足。“有链长统筹引领，有专班贴心助力，我们没有后顾之忧，对升级扩容充满信心。”湖北浔味堂食品有限公司项目经理孔婷说。
产业要做强，关键看龙头；价值要释放，核心在链条。
嘉鱼县，湖北浔味堂食品有限公司生产车间里，全自动加工线高速运转。鲜活淡水鱼经过甄选、清洗、分割、腌制，变身品质稳定、品类丰富的水产半成品。这些产品，直供盒马、海底捞等全国知名餐饮商超。咸宁的淡水鱼，跨越山海，端上了千家万户的餐桌。
养殖端同样精彩。华盛渔业鲟鱼养殖基地，科学化、精细化模式贯穿全程。鱼龄梯度分区，养殖秩序井然。更引人注目的是，技术员手持B超设备，定期为鲟鱼“体检”。探头在鱼腹轻轻滑动，屏幕上鱼卵粒粒分明。“我们用B超精准监测鱼子酱生长状态，确保每一批产品都达到最佳品质。”基地负责人介绍。
基地还创新采用活水围流技术，配套完善的尾水循环处理系统，实现养殖节水、节能、零污染。未来，这里将整合生态养殖、精深加工、文旅体验、科普教育多元业态，聚焦高端鱼子酱、水产蛋白肽等高附加值产品，剑指全国高端水产产业标杆。
视线转向通山县闯王镇大源村。优质山泉冷水，在这里成了“液体黄金”。冷水鱼基地内，7200立方米鱼池投放了数万尾鲟鱼。依托得天独厚的冷水资源，基地精准布局高端水产赛道，规模化养殖珍稀鱼种。优质水源、优良鱼种、科学养护，共同打造出特色高端冷水水产区，进一步丰富咸宁水产产业品类。
从养殖到加工，从鲟鱼到黄鳝，龙头牵引、全链条打造，咸宁正把一条鱼的价值“吃干榨净”。
一尾乡土鲜鱼，如何跃出产业藩篱，闯开市场蓝海？
告别粗放加工、低端售卖的旧模样，咸宁水产不断突破产业边界。水产半成品、酱卤熟食、即食水产、高端功能性食品……新品类的涌现，让产品附加值大幅攀升。
品牌赋能，为产业注入核心动力。咸宁深耕区域特色水产IP，“咸宁小龙虾”“嘉鱼鮰鱼”“赤壁黄鳝”“龚嫂鱼糕”四大区域公用品牌持续擦亮。与此同时，“娴子小龙虾”“外婆湖酱板鱼”等小众网红品牌也在孵化成长。“公用品牌扛旗、特色品牌出彩”，全域品牌百花齐放。30余万尾鲟鱼打造亿元产业链的传奇，正是品牌价值的生动注脚。
货通天下，还需通道畅通。咸宁依托长江黄金水道区位优势和中三角核心枢纽禀赋，精准补齐冷链物流、市场流通短板。向阳湖冷链交易中心、赤壁水产品交易市场等重点商贸物流项目，正在提速推进。咸宁的目标很清晰，打造区域性淡水水产冷链物流枢纽。
“塘头直达餐桌”的一体化流通体系正在搭建。生态养殖、精深加工、仓储流通各环节无缝衔接，产地直销、全国分销、跨境外销通道逐一打通。湖北中际水产13亿元重大项目落地投产，建成华中地区规模化淡水鱼精深加工基地，同步配套千亩水产品交易市场及一体化冷链物流体系。区域水产储运、集散、外销的短板，被彻底补齐。产销联动、高效畅通、内外互通的现代化流通新格局，已经成形。
从零散水塘到百亿产业，从本土特产到全国优品，鄂南水乡的一尾尾鲜鱼，串起了一条提质增效、富民兴村的特色产业链。
咸宁市特色淡水水产产业链相关负责人表示，将持续深化“链长筑基、链主领跑、链创赋能”的“三链一体”发展模式。聚焦种苗培育、生态养殖、精深加工、品牌塑造、冷链流通五大核心环节，深耕全链条提质、全维度赋能。全力冲刺百亿级特色淡水水产产业集群，以特色水产赋能乡村全面振兴，持续书写咸宁水产“鱼跃龙门、扬帆出海”的产业发展新篇章。
