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从“海里捞”变成了“人工养”,全球渔业的底层逻辑切换

2026-10-16 15:15:05

从“海里捞”变成了“人工养”,全球渔业的底层逻辑切换

6月16日，联合国粮食及农业组织发布了旗舰报告《2026 年世界渔业和水产养殖状况》（SOFIA 2026），用最新的全球统计数据，把这个万亿产业的现状、隐忧和未来走向摊开在了台面上。

产量创历史新高，但增长的主力早就变了

报告给出的核心数字很直观，2024年全球渔业和水产养殖总产量达到2.35亿吨，其中水生动物产量为1.95亿吨，创下历史新高。

但这个“新高”的含金量，和几十年前完全不是一回事。

大多数人对渔业的印象还停留在远洋船队出海捕鱼、渔民出海收网的画面，可现实是，野生捕捞的产量早已摸到了天花板，全球海洋渔业资源的承载力有限，过去十几年捕捞产量基本停滞，部分海域甚至出现下滑。

真正撑住增长大盘的，已经是水产养殖。

如今全球一半以上的水产品都来自人工养殖，而且这个比例还在持续提升。

这其中亚洲的分量格外重。报告数据显示，亚洲贡献了全球72%的水生动物产量，全球85%的渔业与水产养殖从业者也集中在亚洲。

从中国的鱼塘、越南的虾池到挪威的深海网箱，养殖正在重新定义 “渔业” 这个古老的行业。

本质上这和农业的转型是同一个逻辑：从靠天吃饭、消耗自然资源的 “索取型” 生产，转向靠技术、靠管理、靠人工培育的 “生产型” 模式。传统捕捞的要素驱动已经走到了尽头，接下来的增长，只能靠养殖技术、产业效率和可持续模式来支撑。

31亿人的蛋白来源，却藏着巨大的不平衡

水产品的意义，远不止是餐桌上的一道菜。

报告里有个很关键的判断，水生动物在人类膳食结构里的地位越来越重要。全球约31亿人摄入的动物蛋白中，至少五分之一来自水产品；整个渔业和水产养殖产业链，支撑着超过6亿人的生计。

对很多沿海、沿湖的低收入地区来说，水产品是最易得、性价比最高的优质蛋白来源，关乎最基本的粮食安全和营养保障。

但光鲜的总量背后，是极不均衡的分配。2023年，亚洲人均水生动物食品供给量达到26.3千克，而非洲仅为9.1千克，差距接近3倍。不是非洲消费者不需求，而是当地供给能力不足、流通体系薄弱，多数人负担不起稳定的水产品消费。

一边是发达国家超市里琳琅满目的进口海鲜，一边是低收入国家的儿童难以获得足够的水产蛋白，这是行业绕不开的现实鸿沟。

哪怕在同一个国家，消费分层也同样明显。高端海鲜、进口水产和普通养殖鱼的消费群体几乎完全割裂，产业增值的红利，很难均匀传递到最上游的养殖户和渔民手里。

高产之下，可持续的压力越来越大

产量年年涨，不代表行业可以高枕无忧。

这份报告花了很大篇幅讲挑战，总结下来就是，增长的代价正在慢慢显现，可持续性下滑是全行业要共同面对的难题。

首当其冲的是气候变化。海水升温改变了鱼群的洄游路线和栖息范围，传统渔场的渔获量波动越来越大；对水产养殖来说，极端高温、暴雨台风、海水酸化都是实打实的风险，一次严重的灾害就可能让一整塘的养殖物绝收。

其次是环境与资源的压力。传统养殖模式的尾水排放、过量投饵，会给周边水域带来污染；养殖饲料依赖鱼粉鱼油，本质上还是在消耗野生渔业资源。野生捕捞端，尽管全球渔业管理在进步，但仍有相当比例的资源处于过度开发状态，靠透支资源换产量的老路已经走不通。

再加上海运成本波动、地缘政治变化、关税政策调整，整个行业的不确定性正在持续上升。就像报告里提到的，一次关税政策变动，就能让一个国家的虾类出口量在几个月内腰斩，产业链的脆弱性比很多人想象的更高。

粮农组织总干事屈冬玉在报告前言里说得很直白：健康的地球需要健康的海洋和内陆水域，各方必须共同努力扭转可持续性下降趋势，才能让这个行业长期造福后代。

未来十年，下半场拼的是什么

报告也给出了十年预测：到2034年，全球水生动物总产量将增至2.14亿吨，增长的核心动力依然是水产养殖，而未来新增产量的四分之三，都将来自亚洲。

但这一轮增长，不会是过去“扩面积、增产量”的粗放复制。行业的下半场，拼的是科技、绿色和产业链价值。比如智慧养殖的普及，用水质传感器、自动投喂设备、物联网监控替代人工经验，既提升效率，也减少浪费；比如循环水养殖、多营养层级综合养殖模式的推广，让养殖的环境影响降到最低；比如种业的升级，培育生长更快、抗病更强、品质更好的养殖品种，从源头提升生产效率。

与此同时，全产业链的价值升级也在发生。从卖原鱼、卖原料，转向做精深加工、做品牌、做预制菜，把产业链的增值收益留在产地、留给养殖户。可追溯体系的完善，也在逐步解决水产品品质参差不齐、标签欺诈的行业痛点。

说到底，全球渔业正在经历的，是一场从“量的扩张”到“质的提升”的转型，和大农业的发展路径高度一致 —— 从依赖资源、人力的传统要素驱动，全面转向依靠技术、管理、品牌的创新驱动。

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