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做农业,别被“因地制宜”所限

2026-10-27 09:40:04

做农业,别被“因地制宜”所限

我们做农业项目，经常听到一句话叫“因地制宜”。“因地制宜”本身并没有毛病，但笔者却发现很多人拿它作为借口或挡箭牌，常自我设限，画地为牢，思想僵化，不愿意走出去，也不愿引进新生事物，怕失败，宁愿日复一日原地打转，唉声叹气，也不做任何改变。

我们大家都知道，农业方面谈因地制宜，最主要就是利用当地的气候、环境、人文等资源，开发适宜当地的农业项目。但很多人往往忽略了一点，高度决定视野，视野决定格局。现代科技日新月异，很多与农业相关的科学技术在各个细分行业脱颖而出。如有一定的销售需求拉动，上农业设施工厂解决农业不能连续生产的问题，自然也可以不在话下。但如果决策者，只蜗居在自己的一亩三分地里头指点江山、激昂文字，那又会错失多少发展机会呢？

前些日子，有地方上的领导朋友问笔者，是否有相关猪肉深加工的企业能落户到其地方，因为其地方有个规模较大的养猪场，生产出来的猪肉比较优质，大部分用来供港的，可以跟其形成配套。笔者听后有些小感慨，如果早些年他们能这样做，或许这个产业链就成了，现在才想起步做，则有些晚了。

据笔者了解，当地的养猪场，跟外围的养猪场其实差异并不大，无论是养殖猪的品种，猪吃的饲料，养殖时间，还是养殖方式，几乎都没有什么不同，压根就不是领导口中所说的优质猪肉。领导认为的优质猪肉，是因为这企业有供港资质。

而在我们眼中，供港资质，很多时候就是资本介入养殖时的一张入场券，并不代表其供应的产品就一定优质，其只是达到供应香港的相关检疫标准而已。

笔者之前也跟其他朋友探讨过这养殖场的猪肉，哪怕早些时候针对特定活动养殖的年猪，也就比其它普通猪肉要好一些而已，跟我们业界所说的优质猪肉比起来，还相差甚远。笔者深知这种大的养殖场，很难做精品，因为他们的楼房养殖模式，一开始规划设计就是大规模的养殖方式，小批量，多批次的养殖方式则难以实现。

如果转型养殖精品猪，前期大批量养殖，会造成养殖成本很高，而自身又无精品猪肉销售渠道，需要重新开辟，无异于是二次创业，风险很大，所以一般大型养猪场是很难有魄力去做转型。不做，等死；做了，很可能找死。你会怎样呢？

笔者是客家人，我们客家人比较喜欢吃猪肉丸，逢年过节就会自己买猪肉去打猪肉丸。这些年猪肉又腥又骚，不添加一些添加剂或调味料，几乎都很难掩盖住猪的腥臊味了，笔者近些年也很少再吃猪肉丸了。有次笔者回老家，母亲打了几包猪肉丸回来，让笔者试一下。笔者尝了下，发现这批猪肉丸，肉香味很浓郁，还挺好吃的，就问母亲，这猪肉丸怎么那么好吃？母亲笑着对笔者说，我是特意去买的黑毛土猪肉做的。

猪肉好，做出来的深加工产品自然就好，这是非常简单的道理。这些年，随着农产品低价低质内卷，深加工产品几乎沦陷为食品香精、调味料和添加剂的重灾区。大家虽然知道深加工产品方便携带和烹饪，但也越来越拒绝和排斥，大家排斥的不是深加工产品本身，而是深加工产品里面放太多不应该放的东西。

笔者早些年也旗帜鲜明地说过，笔者不反对预制菜，反对的是低价无质的预制菜。因为农产品产量大幅提升，品质大幅下降，导致这些农产品大量涌进预制菜领域，而预制菜领域因为这些农产品价格便宜，便大肆收购，还供不应求，进一步刺激农业产业扩大生产这些低质农产品。最终导致食品、餐饮行业遭到反噬，农业产业也受到不小的影响。

目前农产品深加工再走传统老路已经不行，零添加、少添加是未来发展方向，比拼农产品原材料或加工工艺则更为现实和可行。相关行业的项目方，如果不想在这些方面增加投入，及时止损或许体面退出或许是不错的选择，避免进一步的泥足深陷！

农产品从量到质，再到“量”、“质”均衡是农业企业发展的必由之路，也是农业企业自身对技术和管理升级的迫在需要，发展的机会一直都在，只是我们是否能够抓得住而已。

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