法语文章泛读 | 法国蔬果价格真的像农业部长所说那样,尽管遭遇干旱也没有上涨吗?

Alors que la sécheresse et les fortes chaleurs mettent à mal les cultures, le gouvernement assure qu'aucune flambée généralisée des prix n'est observée et que la grande distribution s'adapte. Les données disponibles lui donnent en partie raison à ce stade, mais révèlent de fortes tensions sur certains produits.

虽然干旱和高温天气严重影响了农作物，但政府保证并未观察到普遍的价格飙升，且大型零售商正在适应。目前现有数据在一定程度上支持这一说法，但也显示出某些产品面临严重的价格压力。

Des récoltes en berne, des fruits et des légumes plus petits, voire abîmés par le soleil et le manque d'eau, mais pas de flambée des prix dans les rayons ? Malgré les effets sur les cultures de la sécheresse et des vagues de chaleur successives, le gouvernement s'est voulu rassurant sur l'impact sur le porte-monnaie des consommateurs, mardi 18 août. La ministre de l'Agriculture, Annie Genevard, a notamment déclaré sur franceinfo que "nous n'observons pas d'augmentation massive généralisée des prix", assurant que "la grande distribution entend[ait] jouer le jeu en revoyant le calibre des fruits et des légumes". Un moyen de soutenir les agriculteurs en leur évitant des pertes trop conséquentes. Mais est-ce vraiment le cas ?

收成减少，蔬果个头变小，甚至因暴晒和缺水而受损——但货架上的价格却没有飙升？尽管干旱和连续热浪对农作物造成了影响，但政府于8月18日（周二）试图安抚消费者对钱包影响的担忧。农业部长安妮·热纳瓦尔在franceinfo上表示“我们没有观察到普遍的大规模价格上涨”，并保证“大型零售商愿意配合，调整蔬果的规格标准”。这是一种支持农民、避免他们蒙受过大损失的方式。但事实果真如此吗？

Les dernières données disponibles donnent en partie raison à la ministre, mais montrent aussi que les tensions commencent à se faire sentir. Selon une estimation provisoire de l'Insee pour juillet, les prix de l'ensemble de l'alimentation n'ont augmenté que de 0,9% sur un an et sont restés quasi stables par rapport à juin. Une tendance que l'Interfel, l'Interprofession des fruits et légumes frais, confirme à franceinfo : "A l'échelle de l'ensemble de la filière, les prix des fruits et légumes ne connaissent pas d'augmentation généralisée sur l'ensemble du rayon."

现有最新数据在一定程度上支持了部长的说法，但也显示出压力已开始显现。根据Insee对7月份的初步估计，整体食品价格同比仅上涨0.9%，与6月相比基本持平。新鲜蔬果行业跨行业协会Interfel向franceinfo证实了这一趋势：“从整个行业来看，蔬果类产品并未出现普遍的价格上涨。”

Difficile donc de parler, à ce stade, de flambée généralisée, mais cette moyenne masque de fortes disparités. Selon un autre rapport de l'Insee établi en juin, alors que la France traversait une vague de chaleur intense, aussi précoce qu'inédite, les prix des produits frais ont progressé de 2,7% sur un an, avec des tensions beaucoup plus marquées sur certaines catégories : les "légumes frais à fruits" (tomates et courgettes notamment) coûtaient 13,4% de plus qu'un an auparavant, tandis que les "légumes à feuilles ou à tiges", comme les salades et les endives, 3,7% de plus.

因此，现阶段很难说出现了普遍的价格飙升，但这一平均值掩盖了巨大的差异。根据Insee另一份6月份的报告（当时法国正经历一场异常早且强烈的热浪），新鲜农产品价格同比上涨了2.7%，其中某些类别压力更为显著：“果类蔬菜”（尤其是西红柿和西葫芦）价格同比上涨13.4%，而“叶菜或茎菜”（如生菜和菊苣）则上涨了3.7%。

L'Observatoire des prix de l'association Familles rurales, publié fin juillet et fondé sur des relevés en magasins, constate lui aussi une augmentation des prix sur un an de 10% pour les légumes en agriculture conventionnelle et de 7% en bio. A l'inverse, les prix des fruits se stabilisent en agriculture conventionnelle (-0,2%) et reculent en bio (-10%). Le prix au kilo de certains produits a très fortement augmenté, comme celui des courgettes (+32%), des tomates (31%) ou des haricots verts (24%). Des hausses importantes, constatées avant la vague de chaleur d'août d'une longueur exceptionnelle, et qui pourraient donc se poursuivre, alors que l'Hexagone n'en a toujours pas fini avec un épisode de sécheresse estival historique.

农村家庭协会于7月底发布的价格观察报告（基于商店实地调查）也发现，常规种植的蔬菜价格同比上涨10%，有机蔬菜上涨7%。相反，常规种植的水果价格保持稳定（-0.2%），有机水果则有所下降（-10%）。某些产品的每公斤价格大幅上涨，如西葫芦（+32%）、西红柿（+31%）或四季豆（+24%）。这些显著涨幅是在8月份异常持久的热浪之前观察到的，因此可能还会持续，而法国至今仍未摆脱历史性的夏季干旱。

Des dégâts irréversibles sur certaines cultures

Interfel confirme à franceinfo que les effets de la canicule se font sentir du côté des producteurs, avec un "creux de production" pour certaines cultures sous serre et une situation "très difficile" en plein champ, même s'il est encore trop tôt pour chiffrer précisément les pertes. L'interprofession constate une baisse des rendements pour la plupart des produits et un "manque probable de calibres". Autrement dit, les fruits et légumes sont plus petits que d'habitude. La situation est jugée particulièrement préoccupante pour les salades, avec des "ruptures", des difficultés d'accès à l'eau et des dégâts jugés "irréversibles" sur les plantations actuellement en place. La quasi-totalité des régions françaises est touchée.

某些作物遭受了不可逆转的损害

Interfel向franceinfo证实，高温对生产者的影响已经显现，部分温室作物出现“产量缺口”，露天田地的情况“非常困难”，尽管目前尚无法精确量化损失。跨行业协会观察到大部分产品产量下降，并出现“可能的规格不足”。也就是说，蔬果比平时更小。生菜的情况被认为尤其令人担忧，出现了“断供”、取水困难，以及现有种植作物遭受“不可逆转”的损害。法国几乎所有地区都受到了影响。

"Les tomates et les fleurs ont coulé, donc on n'a plus de production. C'est pour ça qu'aujourd'hui, les cours sont en train de monter en fruits et légumes. Aussi pour les salades, parce qu'elles demandent énormément d'eau. Il y en a beaucoup qui ont desséché sur place, rien qu'à la plantation", témoignait dimanche Laurent Bariller, producteur de fruits et de légumes, dans un reportage de nos confrères de France 3 Centre-Val de Loire. Pour compenser ses pertes, ce maraîcher a été obligé d'augmenter ses prix d'environ 10%.

“西红柿和花都烂了，所以我们没有收成了。这就是为什么现在蔬果价格在上涨。生菜也是如此，因为它们需要大量水分。很多在种植时就干枯了。”蔬果种植者洛朗·巴里耶在France 3 Centre-Val de Loire频道的一则报道中于周日说道。为了弥补损失，这位菜农不得不将价格提高约10%。

Dans un communiqué publié lundi 10 août et notamment relayé par BFMTV, la marque Prince de Bretagne, qui regroupe plusieurs coopératives de la région, a annoncé des pertes d'environ 25% sur les courgettes, 35% sur les salades, 60% sur les brocolis et jusqu'à 50 à 100% sur les artichauts. C'est précisément pour cette raison que les producteurs ont demandé aux centrales d'achat de relâcher temporairement leurs critères de sélection, afin d'accepter des légumes plus petits ou présentant des défauts esthétiques liés à la sécheresse.

在8月10日（周一）发布的一份新闻稿中（BFMTV等媒体予以转载），汇集了该地区多家合作社的布列塔尼王子品牌宣布，西葫芦损失约25%，生菜35%，西兰花60%，洋蓟损失高达50%至100%。正是出于这个原因，生产者要求采购中心暂时放宽筛选标准，以接受因干旱而个头较小或外观存在瑕疵的蔬菜。

Plusieurs enseignes s'engagent à soutenir les agriculteurs

Mais la grande distribution va-t-elle vraiment "jouer le jeu", comme l'assure Annie Genevard ? Contacté par franceinfo, le ministère de l'Agriculture n'a pas précisé quelles enseignes s'étaient engagées à abaisser leurs critères de sélection. Mais la Fédération du commerce et de la distribution, qui regroupe la majorité des acteurs du secteur, a bien annoncé plusieurs mesures de soutien aux agriculteurs face à la sécheresse dans un communiqué publié mardi.

多家零售商承诺支持农民

但大型零售商是否真的会像安妮·热纳瓦尔所保证的那样“愿意配合”？franceinfo联系农业部后，对方并未明确哪些商家已承诺降低筛选标准。但汇集了该行业多数参与者的商业与零售联合会确实在周二发布的一份新闻稿中宣布了多项支持农民应对干旱的措施。

Parmi ces mesures, un assouplissement "des conditions d'agréage [le contrôle de qualité effectué par l'acheteur à la réception des marchandises] et d'acceptation des produits (calibres, aspects...)", ainsi qu'une priorisation de "l'origine France" lorsque c'est possible. En parallèle, la coopérative U ainsi que Carrefour ont également annoncé dans des communiqués distincts l'assouplissement de leurs cahiers des charges avec une "tolérance sur les calibres et le visuel" et "des prix d'achat également révisés pour soutenir économiquement les producteurs".

这些措施包括放宽“产品验收（买方收货时进行的质量检验）和接受条件（规格、外观等）”，以及在可能的情况下优先考虑“法国原产地”。与此同时，合作社U和家乐福也分别在各自的新闻稿中宣布放宽其采购标准，允许“在规格和外观上予以通融”，并“调整采购价格以从经济上支持生产者”。

A ce stade, les propos d'Annie Genevard sont donc plutôt confirmés. Aucune flambée généralisée des prix n'est observable et plusieurs acteurs de la grande distribution se sont bien engagés à assouplir leurs critères pour écouler les récoltes affectées par la sécheresse. Mais derrière cette stabilité d'ensemble, certains légumes connaissent déjà de fortes hausses des prix et les pertes de rendement pourraient encore peser sur les tarifs appliqués. Désormais, l'évolution de la situation dépendra largement des conditions météorologiques des prochaines semaines.

因此，现阶段安妮·热纳瓦尔的言论基本得到了证实。目前尚未观察到普遍的价格飙升，多家大型零售商也确实承诺放宽标准以消化受干旱影响的收成。然而，在整体稳定的表象下，部分蔬菜已出现大幅涨价，产量损失仍可能进一步推高价格。未来情况的发展将在很大程度上取决于接下来几周的天气状况。