社会实践 | 聊城大学农业与生物学院“青禾惜粮”服务队赴济宁开展社区商超食品全链条浪费治理调研与科普暑假社会实践活动

为了摸清基层食品浪费现状，传播节约理念，助力形成“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，8月7日，聊城大学农业与生物学院“青禾惜粮”服务队深入济宁市部分超市，开展寒假社会实践活动。

活动期间，队员以现场观察、数据记录、即时科普相结合的方式开展实地调研。在超市生鲜区与熟食区，队员进行定点观察，记录不同时段、不同品类的食品损耗情况，包括蔬菜叶面萎蔫后的下架处理、熟食临期前的打折促销节奏，以及顾客挑选过程中造成的意外损耗。通过连续三小时的蹲点记录，初步掌握了超市食品损耗的高发时段与品类分布。

随后，队员深入超市后场仓储区与员工休息区，面向理货员、采购主管与店长开展半结构化访谈。调研聚焦超市供应链末端的食品管理机制，围绕每日进货量的预估依据、生鲜商品的周转周期、临期食品的处置流程（如打折、捐赠、报损），以及顾客退换货造成的二次损耗等核心问题展开详细调查，系统收集了超市业态下食品浪费的真实数据与运营痛点。同时，队员利用专业知识开展简要科普，向超市管理人员普及动态定价策略、智能库存预警系统以及“丑食”专区设立等减损技巧，引导大家从“被动报损”转向“主动控损”，树立精细化管理的绿色经营理念。

调研过程中，受访超市员工结合自身日常理货、库存盘点、顾客反馈的真实经历分享经营现状，积极学习节粮减损知识，并就优化订货算法、改进库存管理等问题与队员展开交流。

本次活动的顺利举办，不仅让队员将专业理论与社会实际紧密结合，增强了对食品供应链末端浪费问题的直观认知，而且通过科普与调研相结合的方式，为超市提供了切实可行的减损思路，推动了“厉行节约、反对浪费”理念在基层的落地。