【食干先锋行】中国农业大学“勇立潮头溯初心·食践强国浙里行”实践团赴浙江千发集团食品分公司开展调研

社会实践进行“食” | 探访千岛湖鱼

当千岛碧水倒映着渔火与星光的交织

千发集团的渔船划出产业融合的航迹

巨网捕鱼的盛景诉说着绿水青山的馈赠

鱼博馆的展陈镌刻着以渔促旅的智慧

一群扎根专业的食品学子

循着产业振兴的脉络走进千岛湖

在这片生态与文化交融的水域上

探寻着食品人服务民生的使命担当

为深入了解现代水产加工产业链运行模式，引导青年学子在产业一线感受农业现代化发展脉动，中国农业大学“勇立潮头溯初心·食践强国浙里行”实践小队于7月6日前往千岛湖千发集团食品分公司，围绕淡水鱼养殖加工、冷链储运、产品研发与文旅融合等内容开展参观访谈活动。

在企业工作人员的带领下，实践队员先后走进活鱼暂养区、加工分切区、速冻保鲜区和产品展示区，系统了解千岛湖鱼从水域到餐桌的全过程。千岛湖依托优质水源和良好生态环境，形成了以淡水鱼养殖、捕捞运输、精深加工、冷链储运、产品研发和市场销售为支撑的水产产业链。讲解中，队员们了解到，千岛湖鱼经暂养恢复、人工精细分切和速冻锁鲜等环节，在保留鱼肉口感的同时完成从原料到成品的关键转化。企业还设立多重质量检测关口，实现食品安全的全流程把控。从水域到餐桌，千岛湖水产不仅是一条产业链，更是一张覆盖养殖环境、加工工艺和品控体系的食品安全网。

随后，实践团队与千发集团相关负责人开展座谈访谈。负责人介绍，企业早期主要围绕活鱼销售和运输开展业务，随着消费市场变化，企业逐步探索分割加工、冷冻保鲜和冷链配送，将千岛湖优质水产品送往更广阔市场。围绕现代消费需求，企业开发了鱼头、鱼段、鱼块、调味产品及家庭便捷装等多种产品形式，并不断拓展餐饮、礼品和海外市场。

水产产业不仅依赖生态资源，更需要标准化加工、稳定冷链、品牌信誉和持续创新能力支撑。千发集团积极探索渔业与旅游融合发展，将巨网捕鱼、吃鱼赏鱼、渔文化展示、水上娱乐等场景转化为游客可感知、可参与的体验项目，并带动周边乡村发展农事体验、采摘、民宿等业态。

最后，队员们参观了千岛湖鱼博馆，进一步了解千岛湖鱼类资源、渔业历史与鱼文化传承。千岛湖鱼博馆是国内较早的专业鱼文化博物馆，馆内展示了千岛湖鱼类标本、渔业发展历程、巨网捕鱼场景及鱼拓艺术等内容，是千发集团展示“以鱼保水、以渔促旅”发展模式的重要窗口。通过参观，队员们认识到，千岛湖鱼的价值不仅体现在养殖加工和市场销售中，也体现在生态保护、文化传播和旅游体验的融合发展中。“以鱼保水”护的是生态根基，“以渔促旅”兴的是乡村活力，千岛湖以一条鱼打通了生态、文化与产业的价值闭环。