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我们看到的从很远星系来的光是在几百万年之前发出的,在我们看到的最远的物体的情况下,光是在80亿年前发出的。这样当我们看宇宙时,我们是在看它的过去。——霍金《时间简史》来源：Unsplash/CC0公共领域
奶牛吃草。每个人都知道这一点。但气候变化正迫使生产者和科学家重新思考我们长期以来对牲畜营养的一些假设。农作物成本正在攀升。传统牧场正面临压力。研究人员正在为可能有助于该行业适应的非传统饲料来源撒下更广泛的网。
Wade Abbott是加拿大农业和农业食品部位于阿尔伯塔省莱斯布里奇的研究科学家，他对牛是否能消化海藻很好奇。如果可以的话，他们的内心发生了什么让它发挥作用？Abbott和他的同事使用USask的加拿大光源（CLS）来回答这些问题。海藻在分子水平上与草或干草有着根本的不同。分解它需要完全不同的酶，而陆地植物消化器通常不需要这些酶。
研究人员观察了喂食海藻的奶牛肠道内发生的情况。他们观察到，他们认为参与消化的细菌大量繁殖或增殖，这表明牛成功地分解和消化了海洋物质。
Abbott及其同事将此命名为“潜在性状假说”：有益微生物消化器在肠道中的含量非常低，基本上是在等待，准备在正确的饮食信号到来时迅速繁殖。Abbott说：“晶体学（CLS）为我们提供了这些酶如何工作的分子蓝图。”。“我们终于可以确切地看到细菌是如何破解海藻消化密码的。”该团队的研究结果发表在《自然通讯》上。
Abbott很快指出，海藻不会取代干草或传统的动物饲料；这太贵了。但对健康的益处可能是巨大的。他说：“我们看到了海藻作为抗菌剂替代品或免疫增强剂的潜力。”。
展望未来，Abbott认为这项工作将打开一扇更大的大门。他说：“我们才刚刚开始了解肠道微生物处理这些海洋糖的遗传机制。”。“如果我们能完全绘制出这些途径，那么应用范围将远远超出牛。我们正在谈论一个可持续农业的新框架，一个包含非传统饲料来源并与已经存在、等待激活的生物学合作的框架。”
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