【政策解读】发酵饲料专项监管落地!农业农村部 1027 号公告全文解读(下)

发酵饲料专项监管落地！企业怎么做？

四、新规对生产企业长期利好与短期挑战

1. 长期产业利好

淘汰无资质土法小作坊，肃清低价劣质发酵原料恶性竞争，合规标准化企业产品价值回归。

统一菌种、生产、卫生、检测标准，发酵原料质量稳定，降低养殖端使用风险，推动发酵饲料在产业规模化普及。

倒逼行业研发标准化，行业重心从野菌株粗放发酵转向合规多菌种复配、精准控温发酵、菌酶协同工艺优化，引导行业研发向高效、合规、安全方向深耕。

禽高创后续组织 D9 技术交流、现场观摩时，可基于统一官方标准输出合规发酵车间建设、菌种选型、过程管控标准化方案，统一产业链发酵原料应用技术体系，降低成员企业试错成本。

2. 短期落地挑战

硬件改造、资质申报、菌种备案、检测设备配套带来一次性资金投入。

多菌种创新研发受目录菌种限制，新工艺迭代速度放缓。

中小饲料厂专业发酵技术人才缺口突出。

自产自用车间需同步完善全套台账、人员资质管理，增加日常运营管理工作量。

五、三类企业分层合规落地方案

1. 外销发酵饲料生产企业

资质：立即申报单一饲料生产许可证，同步变更营业执照经营范围，完成发酵车间环保、消防验收。

硬件：新建独立发酵车间，设备不与其他饲料共用；化验室配齐全套微生物检测仪器并计量检定。

菌种：淘汰不合规菌株，外购持证菌剂；自培菌种办好鉴定、安全评价、保藏备案全套原件。

管控：搭建菌种入库 - 发酵中控 - 成品出厂三级检测体系，制定全套质量管理制度，备案带质量标志物的企业标准。

产品：按新规重新设计标签，严禁宣传菌种、酶制剂功效；完善采购、生产、销售全流程溯源台账。

2. 中小型自产自用饲料厂（不对外销售）

资质：现有饲料许可证办理增项单一饲料，提交菌种全套原件 + 自用承诺书，无需新办执照。

硬件：厂区改造小型独立密闭发酵区，设备单独使用；配齐基础微生物检测设备，高端检测可委托第三方。

菌种：优先采购合规成品菌剂，留存供应商资质。

管控：菌种、发酵、自检、卫生相关文件制度制定与执行。

人员：原有负责人符合生物相关学历 / 职称即可复用，进行相关专业培训。

3. 大型全产业链集团（兼顾自用 + 外销）

资质：各生产基地分别完成许可新办 / 增项，远期规划配套饲料添加剂菌种生产资质。

硬件：各基地设标准化独立发酵车间，总部搭建高端微生物研发实验室，配齐菌种鉴定、保藏全套设备。

研发：联合院校持续优化菌种、菌酶协同与发酵工艺等，形成更多成熟方案应用于行业。

六、发酵料价值的科学评判

发酵料价值的有效评估是目前应用的一大难点，发酵可能会彻底重塑原料营养结构，既有营养损耗也会生成新养分，尤其深度发酵后原料养分变化极大，不能套用发酵前数据，或直接用传统的粗蛋白、粗脂肪等进行评估。企业须实测产品可消化氨基酸、消化能、代谢能，或者辅助动物试验进行评估，以真正发挥发酵料的价值。