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配套的农业项目,很难做起来

2026-10-13 08:26:44

配套的农业项目,很难做起来

昨天应朋友邀请，去看了下他的温泉酒店项目。他酒店经营得很好，唯一欠缺的就是配套的农业项目，近百亩有机农场连年亏损，几十亩营地接近荒废，现场冷冷清清（非礼拜六日），鱼菜共生系统已经快长毛了。

开业时人声鼎沸，结业时门可罗雀，大部分配套农业项目结局不外乎如此。酒店的经营负责人告诉笔者，他们的有机蔬菜除了日常供给酒店自用外，剩余部分原想对外销售，却发现如果按照他们之前的销售定价，压根就没法卖出去，现在只能当普通蔬菜处理。

哎，天下间哪有这么好的事，既要主业赚钱，又还想副业赚钱。笔者感叹，现在这经济情况，主业想赚钱都难，还想副业赚钱，那就更是痴心妄想！除非把副业当成主业来做，独立团队，独立经营与核算，那这样还有盈利的可行性，否则免谈。这也是笔者之前给一些朋友们最中肯的建议，但几乎少有老板愿意让农业独立去经营。因为他们当初的设想就是为了方便管理，把控农产品质量安全，顺便还能以有机农产品作为噱头，给酒店餐饮、住宿等做增值溢价服务。

好些酒店老板是50后、60后和70后，他们自身都是从农村跑出来的，普遍觉得农业项目很简单，肥水不流外人田，自己开干就行。结果栽进去后，便发现农业项目是个无底洞，亏到想甩包袱走人。想甩，又发现不容易，因为甩了以后，自己就不可能再买到廉价的有机农产品了，甚至自己餐厅的农产品供应质量也可能成问题。

自己种的时候想卖高价，自己买的时候，就省不得掏钱，这是普遍酒店经营管理者的通病。一边尽可能争取多点的利润，一边又想极致压缩经营成本，往往只算小账，不算大账。笔者跟部分项目方粗略算过一笔账，类似这样近百亩的有机农场，如果需要自己聘请人去干的话，加上临时工，没有3-5个人几乎很难完成。保守一点，按照5个人计算，光是每个月工资就得好几万元，再加上广州这边的土地租金比较贵，优惠一点，保守1000元每亩差不多了，也得再加10万租金成本，一年下来就几十万。

别小看这几十万的支出，如果要换算成农产品，得需要生产多少农产品出来呢？很多人对农业没概念，以为生产出来就行，但为什么像早之前广州的甘蔗，很多种植户宁愿让人免费去收割，也不愿意自己请人来收割呢？因为自己请人去收割还得花钱，卖不完或者售价低，就更亏了人工钱。所以农产品的收购、分拣、打包、仓储、冷链物流等，每个环节都需要钱。如果没有规模的话，那平摊在每件农产品的费用上就要高很多。

如果酒店不做这农业配套项目，或许老板就不能以优惠的价格拿下来更多的土地，去经营其酒店的生意。政府的逻辑很简单，你酒店是赚钱的，就应该反哺村里的农民，不仅需要租村里的土地，还需要去经营农业项目，带领村民致富。这些初衷都很好，但强扭的瓜，不甜！

因为农业项目一开始就有强买强卖或者变相推塞完成任务的味道，再加上在整个项目中又处于被动的从属地位，没有独立的经营权，也没大的发展空间，员工积极性受挫，或者压根就没盼头，所以笔者一开始就不看好这类项目。

专业的事情，还是应该交由专业的人去做。同理，农业产业的事情，也应该交给懂这个产业的人去负责，而不是随便跨界都可以。

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