酒精性肝病已成为全球重大公共卫生挑战，其发病率随酒精消费量增加而上升。ALD是肝硬化和肝细胞癌的主要原因之一，在全球范围内造成沉重的健康负担，尤其是在劳动年龄人口中。近期研究进一步表明，酒精消费对健康的不利影响远超以往的估计。例如，在中国男性中，酒精摄入与包括白内障和痛风在内的多种疾病风险显著增加相关。尽管后果严重，戒酒仍是ALD管理的基石，但其长期有效性因依从性差和频繁复发而受限。此外，目前可用的药物治疗（如皮质类固醇）对重症酒精性肝炎患者疗效有限，且常伴有显著的不良反应。这些局限性凸显了开发新型有效ALD治疗策略的迫切性。
ALD的发病机制高度复杂，涉及多因素和信号通路的协同失调，包括乙醇及其代谢物的直接肝毒性、氧化应激和炎症反应。越来越多的证据表明，肠-肝轴功能障碍是驱动ALD发生和进展的关键机制。长期过量饮酒破坏肠道屏障完整性并诱导深刻的肠道微生物失调，从而促进肠道来源的内毒素（尤其是脂多糖）向门静脉循环移位。作为一种强效促炎触发因子，LPS激活肝枯否细胞上的Toll样受体4，从而启动下游信号级联，包括NF-κB和MAPK通路。这一分子级联导致TNF-α和IL-6等促炎细胞因子的过度释放，最终在肝脏中建立持续的促炎微环境。同时，乙醇代谢过程中通过CYP2E1途径产生的过量活性氧，以及PPARα介导的脂肪酸β-氧化的抑制，进一步加剧了肝细胞氧化应激和脂质代谢功能障碍。这些相互关联的病理事件共同构成了驱动ALD从单纯脂肪变性向脂肪性肝炎和肝纤维化进展的核心致病网络。
针对涉及多系统和信号通路的复杂病理网络，基于天然植物化学物质的干预措施日益受到关注，这主要是由于其多靶点活性、低毒性、有限的不良反应和良好的安全性。例如，Coumaroua物种的水提取物通过调节肠道微生物稳态和减轻乙醇诱导的氧化应激，发挥强大的酒精解毒和保肝作用。类似地，用乳酸菌发酵枸杞可增强其汁液的抗氧化和抗炎特性，从而调节肠道菌群的组成和代谢产物，预防急性肝损伤。黄酮类、多酚类、多糖类和三萜类化合物是这些天然植物的主要生物活性成分，广泛分布于传统的药食同源材料中，包括葛根、枳椇子、黄芪、人参和栀子。据报道，这些材料中的每一种都通过多种机制表现出保肝潜力，包括激活乙醇代谢酶和抑制TLR4/NF-κB炎症信号通路。历史文献中记载的经典中药方剂（如葛花解酲汤）也为基于药食同源物质开发复方制剂提供了重要的理论基础和配伍经验。在此基础上，该研究整合现代网络药理学和实验验证，开发了一种药食同源复方（GY）。在该方中，经典的解酒药材葛根和枳椇子为君药，黄芪和人参为臣、佐药以补气扶正，栀子为使药以清热利湿。该方旨在通过多成分、多通路的协同调节，发挥对酒精性肝损伤的全身性保护作用。
