江西农业大学动物科学技术学院“智慧养殖与动物生产学”学科在《Food Control》发表微酸性电解水联合紫外线消毒机制与风险评估研究论文

“智慧养殖与动物生产学（0905Z4）”是江西农业大学动物科学技术学院畜牧学一级学科下的二级学科，是畜牧业领域的新兴交叉学科，旨在培养具备养殖技能、信息管理和环境控制等复合型背景的高素质人才。该学科的研究方向包括“畜禽精准养殖与调控”、“畜禽生产数据的智能化采集与分析”、“畜禽营养健康平台的开发与应用”等，强调以数据驱动和智能建模手段解决现代养殖与食品安全中的关键科学与技术问题。

近期，该学科团队在国际期刊《Food Control》（中科院农林科学1区TOP期刊）上发表研究论文，系统探讨了微酸性电解水（SAEW）与紫外线（UV）联合处理对蛋壳表面金黄色葡萄球菌的消毒效果及其协同杀菌机制，并对处理后蛋壳屏障完整性及细菌二次穿透风险进行了评估。

上述工作从消毒工艺精准调控、代谢机制数据解析及产品安全风险评估等多个维度，体现了“智慧养殖与动物生产学”学科以数据驱动和系统思维解决产业实际问题的特色。研究得到了国家自然科学基金（32460860）及江西省自然科学基金重点项目（20252BAC250070）的资助。