《弘道园村志》042：农业经济·作物种植（九）
第四节 蔬菜烟草
蔬菜
蔬菜是重要的经济作物。其特点是品种多、种植时间长、生育期短，既是日常生活的副食品，还是度荒应急食品。蔬菜种类繁多，适应性广，大田、园田、家庭院落、房前屋后都可种植，既可单作，也可和粮、瓜、棉等作物间作、套作或混作。
本村境内气候温和，四季分明，光热资源丰富，适于多种蔬菜生长。但长期以来，蔬菜种植主要是以自给自足为主，作为商品销售的较少。
传统种植的蔬菜主要种类有二十余种，有：大葱、大蒜、辣椒（尖椒）、韭菜、白萝卜、红萝卜（胡萝卜）、白菜、黄瓜、茄子、西红柿、南瓜、菜瓜子、洋姜、莴笋、茴子白、菠菜、芹菜、芫荽（香菜）、莲藕、菜豇、豆角、刀豆（铡豆）等。解放前和解放初期，有少数村民种植蔬菜销售。在人民公社时期，各生产队专门有菜地，多为十亩左右，种植常见蔬菜，定期分给社员或零售。实行生产责任制以后，有个别村民大面积经营大棚蔬菜，大多数村民仅零星种植，供日常食用，并增加了新的品种如生菜、朝天椒、线椒等。20世纪90年代初期，作为经济作物，多数村民开始大面积种植过芦笋。有的村民种植过蘑菇、金针菇等食用菌。
芦笋
芦笋嫩茎，清脆鲜嫩，含纤维素及多种矿物质和维生素，具有健胃、防病、抗癌作用。是世界“十大名菜”之一，国际市场誉为“蔬菜之王”。
20世纪80年代中后期，永济县引进种植芦笋，并开始兴建芦笋加工企业，制成罐头出口。至90年代初，村民开始利用滩地大面积种植芦笋，先后经营十多年。期间，几乎家家种芦笋，出产季节，家家挖芦笋，家家卖芦笋，成为这一期间的主要经济收入来源。芦笋未出土而挖掘的，称为“白笋”，芦笋冒出地面后挖掘的称为“青笋”。青笋价格较低，主要是村民自己食用。白笋主要交售芦笋加工企业，价格高时，每斤价格达五六元。到2008年以后，受国际金融危机的影响，芦笋出口受阻，加工企业陆续亏损，交售芦笋每斤价格不足一元，芦笋生产走入低谷。由于价格偏低，村民收入难以保障，种植者逐渐减少，最后全部改种苹果、山楂、核桃、柿子、桃等经济果木。烟草
烟草是一种重要的经济作物。烟叶可长时间储存，以待高价或需要时出售，故民谚有“穷种辣子富种烟”的说法。解放前后至20世纪八九十年代，部分村民一直有少量的种植，期间，个别生产队也种植过烟草。1961年，薛崖管理区的15个生产队（含农场）中，有9个生产队种植烟草16.3亩，总产1592斤，亩产97.45斤。其中：二队（崔家庄）1亩，总产83斤，亩产83斤；四队（薛家咀）3亩，总产339亩，亩产113斤；五队（赵马庄）1亩，总产124斤，亩产124斤。
（摘自《弘道园村志》）
