农业农村部:预计生鲜乳收购价格将企稳回升

近日，农业农村部市场与信息化司发布了《2026年1月鲜活农产品供需形势分析月报》，其中包括牛奶的相关情况。

2026年1月，生鲜乳价格环比持平。预判后期走势，国内市场生鲜乳产能持续优化，随着节日消费拉动，乳制品消费有望增长，预计生鲜乳收购价格企稳回升。国际市场全球牛奶产量增加，乳制品供应充足，中东、非洲等地区需求强劲，预计后期价格震荡上行。

全国奶牛存栏量持续调整，低弱产能有序调减，加之进入春节备货旺季，生鲜乳市场供需渐趋平衡。1月份，每公斤3.03元，环比持平，同比跌2.9%。

乳制品终端消费需求增长乏力，鲜奶和奶粉价格环比均略跌。据中国价格信息网监测，1月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.74元，环比跌0.2%，同比涨0.2%。其中，袋装鲜奶每斤5.34元，环比跌0.4%，同比涨0.8%。盒装鲜奶每斤6.14元，环比持平，同比跌0.3%。全国监测城市奶粉平均零售价格每斤142.73元，环比跌0.1%，同比涨4.1%。其中，进口奶粉每斤170.48元，环比跌0.4%，同比涨4.7%；国产奶粉每斤114.99元，环比涨0.3%，同比涨3.3%。

由于新茶饮、咖啡与烘焙西餐等B端渠道的快速扩张，以及再制奶酪产业的快速发展，奶油、奶酪等深加工乳制品的进口需求增长明显，全年乳制品进口量较上年小幅增长。由于国内生鲜乳价格持续低位运行，大包粉、包装牛奶等乳制品成本优势凸显，产品在国际市场更具竞争力，全年乳制品出口量较上年大幅增长。据海关统计，12月份，我国乳制品进口量25.40万吨，同比减3.7%；进口额12.36亿美元，同比增6.6%。1-12月累计，我国乳制品进口量265.54万吨，较上年增1.5%；进口额126.31亿美元，较上年增12.4%；出口量13.78万吨，较上年增77.6%；出口额4.25亿美元，较上年增48.1%。分品类看，1-12月累计，鲜奶进口63.61万吨，较上年减9.7%；酸奶进口1.79万吨，较上年增0.6%；乳清粉进口73.33万吨，较上年增10.9%；奶油进口15.08万吨，较上年增10.8%；奶酪进口19.66万吨，较上年增13.9%；原料奶粉进口63.61万吨，较上年减0.4%；婴幼儿配方奶粉进口21.81万吨，较上年增4.5%；蛋白类进口5.07万吨，较上年减12.0%。1-12月累计，主要出口原料奶粉和鲜奶，原料奶粉出口6.93万吨，较上年增203.2%；鲜奶出口3.83万吨，较上年增26.8%。

国际原料奶粉批发价格有所下跌，国内外原料奶粉价差环比缩小。2025年12月份，国际原料奶粉进口完税价折人民币每吨33229元，比国内原料奶粉价格每吨高3989元，价差较上月缩小2495元。

全球牛奶产量保持增长，乳制品供应整体充足，黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉批发均价下跌。据英国环境、食物与农村事务部（DEFRA）统计，2025年12月份，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨分别为5225美元、2446美元、3615美元和4654美元，环比分别跌13.2%、跌1.8%、跌4.3%和涨2.0%，同比分别跌22.7%、跌15.2%、跌19.6%和涨7.8%。

国内市场：奶牛存栏持续适应性回调，但因单产水平不断提升，牛奶产量小幅微增。据国家统计局数据，2025年全年牛奶产量4091万吨，比上年微增0.3%。后期随着节日消费拉动，乳制品消费有望增长，预计生鲜乳收购价格企稳回升。

国际市场：供给端，欧洲、新西兰、阿根廷、美国等主要乳制品出口国牛奶产量增加，乳制品市场供应整体充足。需求端，中东、非洲等主要乳制品进口地区对全脂奶粉、黄油及无水奶酪的需求强劲。1月份，全球乳制品拍卖平台（GDT）两次拍卖价格均上涨，平均比上月涨4.4%。预计后期国际乳制品价格震荡上行。