高血压是心血管疾病中最常见的类型，它不仅会导致心脏病，还会引发肾衰竭、中风、失明甚至痴呆。因此，高血压已成为人类死亡和残疾的主要原因[1]。高血压通常伴随着高发病率、高致残率和高死亡率，以及低知晓率、控制率和治疗率。这表明高血压的预防和治疗工作具有艰巨性。高血压的成因多样且复杂，血管紧张素I转换酶（ACE）的调节功能是其中的主要因素之一。目前，尽管临床治疗高血压所使用的药物已显示出令人满意的降压效果，但长期使用可能会导致诸多不良反应。相反，由食物蛋白质衍生的生物活性肽具有高度的安全性，并已成为现代营养和食品科学研究的焦点，代表着极具前景的功能性物质，近年来受到了广泛关注。目前，人们已从不同食品蛋白质的酶解产物中分离出多种抑制性肽。这一发现为人类充分利用蛋白质资源提供了新的机遇和挑战，从而能够生产出更符合人类健康需求的优质产品。
与它们在父蛋白中的非活性形式不同，生物活性肽可以在肠道中通过消化或蛋白酶水解而被释放并激活。目前的研究主要集中在ACE作为降压肽的目标上，因为ACE抑制是肽调节肾素-血管紧张素系统（RAS）的主要机制。在动物和人类的众多体内研究中已证明，从食物中衍生的各种肽能够通过抑制 ACE 有效地降低血压。然而，ACE 抑制肽应用中面临的一个重大挑战在于缺乏关于ACE与其抑制剂之间相互作用的全面结构信息。利用计算机模拟技术来预测和识别源自食物蛋白质的具有生物活性的肽是一种可行的方法。通过对肽结构及其与 ACE 的相互作用进行分析，在线和离线计算工具能够对这些肽进行预测和分析。通过使用先进的计算机模拟工具，这种方法在模拟ACE与肽的结合机制方面既经济又快速。在营养保健品研究领域，计算机模拟工具在识别ACE抑制肽方面已崭露头角。这些方法在模拟ACE与肽的结合机制方面具有成本效益和速度优势，从而有助于营养保健品领域的研究和发现。
