一颗花生,半部祥符农业史

2026-10-13 15:17:22

上图来自央广网

The Yellow River 2026

黄河自西向东奔涌而来，在豫东平原缓缓铺开一片千里沃土。祥符区，就坐落在这片黄河冲积出的膏腴之地。这里的沙质土壤疏松透气，昼夜温差恰到好处，仿佛是大自然为花生量身打造的温床。剥开一颗祥符花生，你吃到的不只是醇厚的油脂与香气，更是一部沉甸甸的农业史。

祥符花生发展历程

追溯历史，花生在祥符的种植可以上溯至明清时期。彼时黄河水患频发，泛滥过后留下的盐碱地寸草不生，唯有花生凭借耐贫瘠、耐盐碱的顽强生命力，能在这片土地上扎根生长，成为改良土壤的 “先锋作物”。

灾荒年间，它更是家家户户的 “保命粮”：磨成粉混着杂粮煮成粥，或是直接煮成咸香的盐水花生，支撑着一代代祥符人度过艰难岁月。

祥符人的种植智慧

祥符花生饱满成熟，迎来丰收（央广网发刘猛猛摄）

在与黄河的共生中，祥符人摸索出了一套独属于这片土地的种植智慧。他们在黄河故道的沙土地里起垄种植，既能在汛期快速排涝，又能在旱季锁住土壤水分；等到花生挂果时，疏松的沙质土还能让果荚充分发育，长出饱满的双仁果。这种传统种植方式延续至今，成为祥符花生品质的根基。

全国人大代表、全国道德模范郭建华热情地推荐祥符花生（央广网记者张羲轮摄）

清末民初，随着铁路贯通，祥符花生借着陇海线的东风走出河南，成为远销京津的 “豫东名产”。到了上世纪七八十年代，祥符区更是凭借黄河滩区的连片种植，成为河南重要的花生产业基地。如今，祥符花生早已从 “救命粮” 变成了 “致富果”，种植面积超百万亩，还诞生了龙大花生油等知名合作品牌，但那份与黄河血脉相连的印记，早已深深烙印在每一粒花生的基因里。它吸收着黄河水的滋养，承载着百年种植技艺的沉淀，成为名副其实的「黄河边的风味名片」。

我们常说一方水土养一方人，其实一方水土也养一方作物。祥符花生的香，是黄河泥沙的馈赠；祥符花生的醇，是代代农人的坚守。每一颗圆润饱满的花生里，都藏着黄河的潮汐、农人的汗水和岁月的温度。