受鱼粉短缺、原料涨价影响，高糖、高豆粕饲料在水产养殖中广泛应用，却易致鱼类肠道损伤、生长受抑。江西农业大学方鹏团队聚焦这一行业痛点，以黄鳝为研究对象，通过两组对照实验系统验证了胆汁酸的营养调控价值，为水产饲料优化及黄鳝健康养殖提供了关键科学依据，填补了应激状态下胆汁酸应用研究的空白。
团队配制4种等氮等脂饲料，经56天养殖发现：高糖组黄鳝血清葡萄糖、肝糖原含量显著升高，而添加0.05%、0.1%胆汁酸后，黄鳝增重率、特定生长率显著提升，血清葡萄糖含量及肝糖原积累明显下降，己糖激酶活性增强，肝脏糖代谢能力改善。
同时，胆汁酸可提升血清及肝脏抗氧化酶活性，降低丙二醛含量，修复肠道绒毛结构，下调炎症因子基因表达、上调屏障因子表达，还能优化肌肉硬度、黏性等品质。
50%豆粕替代鱼粉组黄鳝生长性能下降、肠道消化酶活性降低、绒毛褶皱萎缩，炎症因子基因表达上调。添加200mg/kg胆汁酸后，虽未显著改善生长性能，但显著增强后肠道胰蛋白酶、脂肪酶活性，提升肠道绒毛高度，逆转炎症与屏障基因表达异常；同时调节肠道菌群结构，增加菌群多样性及有益菌丰度，降低有害菌占比，还能通过增强脂肪分解减少肝脏粗脂肪积累。
方鹏团队的研究以详实数据证实，胆汁酸可通过调节糖代谢、抗氧化、抗炎、优化菌群等途径，缓解高糖、高豆粕饲料对黄鳝的应激损伤，既解决了原料替代带来的养殖难题，又为黄鳝肝肠健康养护提供了可行方案。
参考文献：
方鹏高糖高豆粕饲料中添加胆汁酸对黄鳝生长性能和肠道健康的影响，2024
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