第三只眼看农业

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聚焦农业行业产业综合研究与服务

新鲜蔬菜在眼前生长，顾客可以直接采摘购买，都市农业正在颠覆传统购物体验。

清晨10点，上海某高端商场刚开门，一群顾客却直奔四楼的非购物区。在这里，150平方米的空间被划分成整齐的蔬菜种植架，翠绿的生菜、鲜红的草莓、各色香草在LED植物生长灯下生机盎然。

商场工作人员正在采摘成熟蔬菜，准备送往商场内的餐厅。顾客李女士带着5岁的儿子，指着水培架上的生菜说：“看，这就是我们昨晚沙拉里的生菜。”

这一幕发生在全国越来越多的商场里。曾经，商场是纯粹消费场所，人们来此购物、吃饭、看电影；如今，商场开始引入“农场”元素，让人们亲眼看到食物如何生长，甚至亲手采摘。

2021年，北京朝阳区一家购物中心推出了面积达2000平方米的室内生态农场，集蔬菜种植、农业科普、轻食餐饮于一体。运营数据显示，该区域日均客流量是商场平均水平的1.8倍，停留时间多出40%。

上海静安区一家商场则在屋顶开辟了800平方米的空中菜园，种植30余种蔬菜水果，顾客可通过小程序认领种植箱，远程观看作物生长，成熟后配送上门或现场采摘。项目负责人透露，首批100个种植箱上线24小时内就被认领一空。

这类商场农场并非简单的装饰或体验项目，而是采用先进农业技术：水培、气雾培、LED光谱调控、物联网监测系统等，使作物在不依赖土壤和自然光照的条件下高效生长。据中国都市农业协会数据，2022年全国商业综合体内的农业项目已超过200个，较2019年增长350%。

“商场+农业”的跨界组合为何突然兴起？背后是多重社会需求的交汇。

食品安全焦虑推动“透明消费”。消费者越来越想知道食物来源，而商场农场提供从生产到消费的全程可见性。一项调查显示，73%的城市消费者愿意为“亲眼看见生长过程”的农产品支付溢价。

城市居民的“自然缺失症”催生体验需求。特别是对在钢筋水泥中成长的孩子，商场农场成为最易接触的自然课堂。北京某商场农场的周末亲子种植课程，预约排队已排到三个月后。

商业地产寻求差异化竞争。随着电商冲击，实体商场必须提供线上无法复制的体验。引入农业元素不仅吸引人流，更延长停留时间，带动关联消费。数据显示，拥有农场的商场，顾客平均停留时间增加25分钟，周边餐饮销售额提升18%。

可持续理念的实践场。城市农业减少运输碳排放，循环水系统节水90%以上，食物里程几乎为零。这些绿色实践契合年轻消费者的价值观，形成品牌认同。

科技创新降低门槛。垂直种植、智能环控等技术突破，使室内农业变得可行且高效。一个50平方米的垂直农场，年产量相当于2亩传统农田。

当农业遇上商业地产，传统农业的边界被彻底打破，生长出全新的商业模式。

商场农场的作物往往直供内部餐厅，形成“产消闭环”。上海一家高端商场内的农场，供应着八家餐厅的沙拉蔬菜和烹饪香草，餐厅则打出“本店沙拉来自商场四楼农场”的卖点，提升菜品附加值和新鲜度感知。

会员制农业服务成为新增长点。顾客支付年费，获得专属种植箱、定期收成和农业体验活动。这种模式提前锁定客户，提供稳定现金流。深圳某商场农场推出家庭会员套餐，年费8888元，提供每周一次的新鲜蔬菜配送和每月两次的亲子农事体验，首批会员在48小时内售罄。

“农业+”体验经济蓬勃发展。围绕农场，商场开发出种植课程、手工食物制作、节气主题活动等，农场成为连接不同业态的纽带。成都一家商场以农场为核心，串联起有机餐厅、烹饪教室、健康食品店和儿童教育机构，形成完整的消费生态。

农业数据成为新资产。通过物联网设备收集的种植数据，不仅优化生产，还可转化为科普内容或商业洞察。一些商场农场通过展示实时生长数据，增加透明度；同时分析消费偏好，指导种植品种调整。

品牌合作开辟新可能。厨具品牌举办烹饪课，使用农场食材；家电品牌展示适合阳台种植的智能设备；童装品牌组织亲子种植活动...农业成为品牌跨界合作的天然媒介。

“第一次看到商场里的蔬菜，我有点惊讶，但更多的是惊喜，”在深圳科技园工作的白领张先生表示。他每周都会带儿子去商场农场，“孩子知道了蔬菜不是‘长在超市里的’，这很重要。”

商场农场的出现，反映了城市居民对自然、真实性的渴望。我们逐渐意识到，城市不仅是消费场所，也可以是生产空间；人与食物的关系不应只是购买与消耗，而可以更加亲近、透明。

日本东京的“Pasona Urban Farm”将办公楼变成了农场，员工在番茄架旁开会，在稻田边讨论方案；新加坡的“天空农场”遍布购物中心和酒店屋顶，这个城市国家自己生产了10%的叶菜需求。

“这些案例表明，农业可以无缝融入城市肌理，改变我们对空间功能的固有认知，”都市农业研究者陈教授指出，“商场农场只是开始，未来我们可能会看到更多的学校农场、医院农场、社区农场...”

夜幕降临，商场的灯光逐渐亮起。四楼的农场区域，LED植物生长灯自动切换成柔和模式，模拟月光环境，让作物进入“夜间休息”。

几位顾客仍在欣赏这片城市中的绿意。一位年轻母亲对孩子轻声说：“你看，这些蔬菜和我们一样，白天工作，晚上休息。”孩子认真点头，小手轻轻触摸生菜的叶片，动作轻柔。

商场不再仅仅是消费场所，而逐渐演变为一个微型生态系统，一个连接人与食物、城市与自然、当下与未来的多维空间。

当农场搬进商场，生长的不仅是蔬菜，更是一种新的城市生活方式，一种对可持续未来的探索与实践。这种探索正在全国各大城市悄然蔓延，重新定义着商业空间的可能性。

明天，当你走进商场，不妨留意一下，那里是否也藏着一片绿色农场。如果有，走进去看看——那里不仅有新鲜的蔬菜，还有我们对更好城市生活的想象。

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