眼下，正值辣椒采收加工黄金期，贵州省施秉县城关镇上翁哨村辣椒烘干厂内一派火热景象。加工车间里机器轰鸣，自动化生产线马力全开，分拣、烘干、打包、入库等环节井然有序。新鲜采摘的朝天椒、艳椒经标准化流水线加工，迅速转化为色泽鲜亮、干度均匀的优质干货产品，为当地农户带来实实在在的收益。
“过去种辣椒全靠天吃饭，露天晾晒看天气，鲜果卖不出好价，品相和损耗也难控制。”这是上翁哨村不少辣椒种植户曾经的共同烦恼。过去，该村辣椒种植多为散户经营，加工手段原始，产业链条短，品质参差不齐，极大制约了产业效益和农户增收空间。
为破解“丰产不丰收”的困局，城关镇紧扣“补短板、延链条、提品质、增效益”的发展思路，精准落地产业帮扶政策，投入帮扶资金70万元，建成900余平方米的标准化辣椒烘干加工厂，并引进涉农企业配套完善烘干、分拣、包装等一体化生产线，实现从“露天晾晒”到“车间烘干”的跨越式升级，有效补齐了本地农产品加工短板，推动辣椒产业向规模化、标准化、品牌化迈进。
家门口的加工厂，也为群众就业增收提供了新路径。“厂子就在村里，活不重、时间灵活，既能挣到钱，又不耽误照顾老人和孩子。”正在烘干线上忙碌的村民伍大姐笑着说。烘干厂的建成，让不少像她一样的农村妇女和留守劳动力实现了就近就业、灵活务工，“离土不离乡、就业不离家”成为现实。
产业要发展，销路是关键。种植大户潘仰忠对此感触颇深：“今年辣椒长势特别好，果形饱满、色泽红艳，亩产在3000斤左右，最关键的是，早在下种前就签了保价收购合同，根本不愁卖！”这份“稳稳的幸福”，正是源自上翁哨村推行的“订单农业”模式。
据上翁哨村党支部书记伍学亮介绍，今年该村依托“村集体+企业+农户”联建机制，全面推行“订单农业”，与合作企业签订保价收购协议，构建起“种植—加工—销售”全链条闭环。企业统一提供种苗、技术指导，并负责产后标准化烘干加工，鲜椒实现“当日采收、当日进厂、及时烘干”，最大限度减少产后损耗，将“田间鲜货”变成“市场干货”，有效提升产品附加值和市场抗风险能力。
2026年，上翁哨村规模化种植“辣椒王”“子弹头”“艳椒”等优质品种400余亩，辐射带动周边200余户农户参与种植，产业集聚效应持续增强，村集体经济与农户收入实现“双增收”。
下一步，城关镇将持续深化“产业帮扶+订单农业”双轮驱动模式，聚焦特色优势农业，进一步完善联农带农机制，强化科技支撑和品牌培育，推动种植有标准、加工有品质、销售有渠道、增收有保障的产业闭环加速形成，以产业振兴赋能乡村全面振兴，助力群众在“火红”事业中奔向更加红火的日子。
（一亩=0.0667公顷）
（一斤=0.5公斤）
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