来源：香港经济导报 记者：孙磊

在中国西北黄土高原的沟壑之间，一颗鲜红的枸杞正在重构县域产业的价值链。甘肃白银市靖远县的枸杞产业曾长期困于分散种植、粗放加工、议价能力薄弱的发展瓶颈，如今已完成从标准化种植、科技化加工到数字化交易的全链条升级，成为带动近十万农户增收的支柱产业，也为中国西部特色农业转型提供了可观测的样本。

近日，第七届粤港澳大湾区主流媒体甘肃行采访团走进靖远，实地探访这一传统农业的突围历程。

交易枢纽落地：集聚效应破解流通散局

长久以来，“提篮小卖” 式的分散交易是靖远枸杞产业的核心痛点：农户自产自销，缺乏稳定的销售渠道与仓储配套，在市场中始终处于被动地位。2025 年 6 月正式投用的靖远县枸杞交易市场，成为产业从分散走向集聚的关键转折点。

该市场占地 82.17 亩，建设资金包含 4000 万元中央预算内资金与 1000 万元东西部协作帮扶资金，总建筑面积达 13050.76 平方米，划分枸杞展示大厅、电子交易大厅、线下交易区、加工仓储区等七大功能板块，覆盖产销全流程。

截至目前，已有 21 家交易服务平台、3 家快递物流企业入驻市场，初步搭建起 “线上 + 线下” 一体化的销售与物流配送网络。集聚效应直接体现在市场表现上：数据显示，市场投用后，靖远全县枸杞收购价格创下近十年新高，全年枸杞干果成交量达 222.39 万斤，总成交额 5423.2 万元。为进一步激活农户参与度，当地 2025 年累计发放枸杞交易奖补券 2000 张，兑付补贴资金 37.39 万元，直接降低农户交易成本。

锁鲜技术落地：终结 “靠天吃饭” 的产业风险

枸杞采摘季的极端天气，曾是悬在农户头顶的最大风险 —— 一场连阴雨就可能导致鲜果变质、大幅减产。工业化加工体系的建立，为产业装上了 “风险安全阀”。

在五合镇枸杞制干厂，28 座烘干房在采摘季 24 小时运转，满负荷状态下每日可处理鲜果 8.4 万斤，日产干果 1.68 万斤，可覆盖周边 150 户种植农户的加工需求。制干厂每年运行 26 至 35 天，恰好覆盖枸杞集中采摘周期。

制干厂厂长张德太算了一笔账：若遇阴雨天采用自然晾晒，每斤干果平均损失 8 至 9 元；烘干工艺的投用，每日可为农户挽回损失 13.44 万至 15.12 万元。按最短运行周期 26 天计算，累计可帮助农户增收 349.44 万至 393.12 万元；若运行 35 天，总增收规模可达 470.40 万至 529.20 万元。

除基础烘干产能外，当地还引入了真空脉动低温锁鲜制干技术。该技术在 40 至 50 摄氏度的低温环境中，通过交替抽真空与泄压营造低氧环境，抑制氧化反应，全程无需碱处理、无硫磺熏蒸，经 18 至 24 小时缓慢析出果实水分。与传统工艺相比，该技术能更好保留枸杞多糖、胡萝卜素等营养成分，果实色泽更均匀稳定，从根本上打破了阴雨天 “丰产不丰收” 的产业困局。

良种 + 数字赋能：全产业链标准化升级

产业的长期竞争力，源于种植端的源头优化与流通端的效率提升。

在种植源头，靖远县已建成 500 亩优良苗木繁育基地，重点推广宁杞 15 号、宁杞 16 号等优质高产品种。仅 2026 年开春以来，县枸杞交易市场已售出优质苗木 33 万余株，推动全县种植结构持续迭代。目前，全县枸杞种植总面积达 28.12 万亩，年产量 5.82 万吨，已建成 2 个万亩有机示范基地、4 个万亩绿色示范基地、15 个千亩优质无公害示范基地，全产业链综合产值突破 21.62 亿元。

在流通环节，当地打造的数字化产销对接平台 “杞商直通车” 已注册种植农户 8393 户、外地客商 392 户，实现供需信息精准匹配，有效解决了传统模式下产销信息不对称、交易成本高、销路波动大等问题，为产业规模化、标准化发展提供了数字底座。

品牌增值与民生效应：西部农业的转型范本

经过多年深耕，靖远枸杞产业已覆盖全县 14 个乡镇，辐射 2.36 万户共 9.41 万人口，每年带动约 3.2 万人从事采摘、收购、贩运等相关工作，同时拉动运输、餐饮、包装、农资经销等配套产业发展，成为当地推进乡村振兴的核心产业支撑。2022 年，“靖远枸杞” 入选国家地理标志助力乡村振兴典型案例。

品牌建设方面，当地已培育出 “高原宏”“川情浓”“陇原红” 等一批本土品牌，累计注册枸杞商标 36 个，其中 “高原宏” 获评甘肃名牌产品。“靖远枸杞” 先后通过国家地理标志保护产品、全国绿色食品原料标准化生产基地等多项认证，斩获中国国际农产品交易会金奖等国家级奖项，并跻身中国农业品牌百强榜，是榜单中唯一的枸杞品类品牌。

按照当地产业规划，下一步靖远将持续完善良种繁育体系，培育精深加工龙头企业，推动枸杞产业向区域化布局、标准化生产、品牌化营销方向深化升级。从散种散卖的小农经济，到全链条贯通的现代化产业体系，靖远枸杞的发展路径，也为中国西部内陆地区依托特色资源实现产业升级，提供了具象化的实践参考。