三味兴一城 “黄石三鲜”游向全国
长江之畔，湖北黄石，凭借得天独厚的自然禀赋，孕育出独具特色的“黄石三鲜”。特殊禽种——阳新左屯右鸟（tún），承载了一方水土的饮食记忆；黄金湖甲鱼，经三年匠心慢养，沉淀出“水中人参”的滋补醇厚；西塞桃花鳜鱼，从唐代诗句中游来，跃入生态养殖的现代篇章。
为做强特色农业、赋能乡村振兴，黄石深挖“黄石三鲜”品类优势和市场价值，全力打造“阳新tún（左屯右鸟）”“黄金湖甲鱼”“西塞桃花鳜鱼”三大区域公用品牌。自2024年起，市里先后出台“tún（左屯右鸟）八条”“甲鱼七条”“鳜鱼七条”专项政策，每年为各产业配套1000万元专项资金。2025年市委一号文件再度明确擦亮“黄石三鲜”品牌，推动产业向规模化、标准化、链条化升级。2025年“黄石三鲜”综合产值突破20亿元。
“‘黄石三鲜’，鲜在绿色、好在健康，鲜在成色、好在品质。”黄石市委副书记、市长吴之凌表示：“我们要坚持品牌强农、产业富农，全力做好‘土特产’文章，让黄石最优质的湖鲜禽味走进全国千家万户。”近日，记者通过实地走访，探寻“黄石三鲜”产业发展路径。
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”张志和笔下的千年诗韵，如今化作黄石的生态美味——西塞桃花鳜鱼。目前黄石市西塞桃花鳜鱼养殖面积达2.5万亩，年产量超1300万斤。
从“江鲜”到“湖鲜”，西塞桃花鳜鱼走过了漫长的品质探索之路。据黄石农发集团总经理、大冶湖生态文化旅游开发有限公司董事长李从玉介绍，企业联合华中农业大学、中国科学院水生生物研究所搭建鳜鱼研发中心，依托大冶湖本土野生鳜鱼种质资源，成功培育出专属优良新品种——“西塞桃花1号”。
“我们为每尾鳜鱼亲本配备专属身份编码。”李从玉表示，通过全流程标准化管控，鱼苗的抗病能力与成活率大幅提升，今年首批规格苗达产后，预计年产优质规格苗可达500万尾。
走进西塞桃花鳜鱼生态养殖基地，连片标准化鱼塘尽收眼底，水面布设着智能水质监测仪、自动化增氧设备，塘埂四周桃树成行、绿意环绕。大冶湖生态文化旅游开发有限公司副经理、基地负责人魏蒲生介绍，基地依托大冶湖优良水源，选用自主繁育的优质鳜鱼苗种，采用仿生态养殖模式，培育出体质强健、肉质紧实鲜美的生态鳜鱼。
魏蒲生从浙江海洋大学水产养殖专业毕业后回到家乡，成了西塞桃花鳜鱼全产业链发展的亲历者和推动者。在他眼中，“江鲜”承载着自然的馈赠与传统的记忆，而“湖鲜”则意味着科学、生态与可持续的未来。老柯曾是大冶湖畔黄荆头村地道的渔民，上岸后在这里找到了新事业。“过去在江边湖里，风里来雨里去，收成看天，心里没底。”他说，“现在不一样了，水里的数据都显示在屏幕上，心里踏实。”
基地全面推行“鳜鲮混养”“蟹鳜套养”等生态养殖模式，恪守“不投饲料、不投饵、不施肥、不投药”的“人放天养”准则。“我们养的鳜鱼，吃的是天然饵料，喝的是大冶湖水，长得慢，但肉紧、味鲜。”魏蒲生说。
把鱼养好只是第一步，延伸产业链才能提升附加值。在东楚农产品特色加工产业园内，鳜鱼被加工成速冻产品、即食预制菜、风味鱼干等商品。“我们开发的‘速冻桃花鳜鱼’这款美食，让消费者在家几分钟就能还原地道风味，市场反响很好”魏蒲生介绍。一条鱼，从湖心出发，借力赛事、展会，乃至通过鄂州花湖机场航线，游向全国，游向世界。
一湖好水，养出亿元产业；一只甲鱼，串出共富链条。黄金湖甲鱼，凭借优良品质成为黄石特色农产品新名片。
“大冶水好、生态资源好，不愁养不出好甲鱼。”湖北富渔生态农业科技发展有限公司（以下简称“富渔公司”）总经理乔建平说。大冶坐拥保安湖、黄金湖等优质水域，湖底富含硒、锶等微量元素，水质达到饮用水源的标准，是甲鱼生长的宝地。
记者来到黄石大冶东风农场的中华鳖良种场，百余座标准化养殖水池整齐排列，这里是湖北省单体规模最大的中华鳖亲本繁育基地，数十万只甲鱼在这里产下一颗颗金蛋蛋，年产量高达2400万枚，为全域甲鱼产业发展源源不断输送优质种苗。
“三年生态甲，天然大裙边”是黄金湖甲鱼的独特品质标签。“与市面上的甲鱼不同，我们的‘圆边黑花鳖’在仿野生环境中慢养，裙边宽厚、肉质紧实。”乔建平介绍，在养殖模式上，通过引入智能型工厂化室内恒温养殖技术，为甲鱼苗营造适宜的生长环境。甲鱼苗在恒温大棚长到5至6两后，再转到外塘生态养殖，养足3年才上市，这期间要经历2—3次完整的自然冬眠，养殖周期比普通温棚甲鱼长3倍左右，品质接近野生甲鱼。
富渔公司推出“三提供一回收”，免费提供苗种、饲料和技术，成品以高于市场价回收，还创新鱼塘套养模式，降低养殖风险，带动一大批当地养殖户投身甲鱼养殖。大冶东风农场管理区东沟闸村养殖户李忠告诉记者：“以前养甲鱼都是单打独斗，既担心技术不过关，又害怕市场波动。现在富渔公司提供苗种、饲料和技术，还保底回收，我们只要专心养殖就行。”
通过“公司+基地+标准化+合作社”模式，黄金湖甲鱼正在“茁壮成长”。2025年，大冶市池塘精养甲鱼面积达6000余亩，年产量达700万斤，综合产值超3亿元。
好品质背后是科技的有力支撑。大冶农发集团与中国科学院水生生物研究所合作，成立黄金湖甲鱼水产研究所，开展甲鱼良种繁育、绿色养殖等关键技术攻关。此外，当地依托科技优势，建立从苗种、饲料、养殖、加工到销售的全链条数字化质量安全追溯体系，让消费者买得放心、吃得安心。
湖北宇骞冷链物流中心的智能化自动宰杀生产线，实现甲鱼清洗、宰杀、分拣、预处理全流程自动化作业。“我们预计年加工甲鱼可达800万只。”该公司相关负责人介绍，目前可以加工甲鱼预制菜、甲鱼熟食品、甲鱼罐头等产品，未来将研制生产甲鱼休闲零食，甲鱼酒、甲鱼胶囊等保健类产品，实现“一鱼多吃”。
一字专属一城，一禽成就一业。“tún（左屯右鸟）”作为《新华字典》第13版专属收录、独属于阳新番鸭的特色汉字IP，是“黄石三鲜”中文化底蕴深厚的珍稀地方种质。
阳新tún（左屯右鸟）1992年被认定为湖北优良品种；2017年成功获批国家地理标志保护产品。武汉大学质量发展战略研究院院长程虹表示，阳新tún（左屯右鸟）富含不饱和脂肪酸和多种氨基酸、维生素，tún（左屯右鸟）汤既美味，又能改善脾胃，增强免疫力，具有很高的食疗价值。
阳新tún（左屯右鸟）饲养史可追溯至1759年，因吃食量大得名。过去很长一段时间里，它走不出鄂东南，农户散养、品质参差，产品以活禽和白条为主，好食材难成好食品。阳新农业发展集团有限公司（简称“阳新农发集团”）——这家成立于2017年的县属唯一农字头平台公司，投资5000万元建设现代化保种场，构建42个核心群系，把tún（左屯右鸟）产业与水产、供应链、农文旅深度融合。
走进阳新tún（左屯右鸟）专业保种场，干净规整的现代化圈舍错落排布，一群群体态健壮的tún（左屯右鸟）悠闲踱步，全自动孵化设备有序运转。保种场负责人张吉文介绍，保种场年孵化优质种苗约120万羽，苗种合格率稳定在99%以上。
“1日龄幼苗出栏价7元/只，政府补贴3元，农户只需掏4元。”真金白银的投入，让农户实实在在得到了实惠。2025年，阳新tún（左屯右鸟）年产值突破10亿元，直接带动农户超1万户，户均增收1.5万元。
阳新县全面实行标准化、规模化、数字化养殖模式，推行“六统一”生产管理标准，建立“公司+合作社+农户”的利益联结机制，同步引入AI智能养殖、种质数字化溯源技术，精准管控养殖全流程。目前全县已建成30个标准化养殖基地、81家规模化养殖场，辐射带动全县千余户养殖户抱团发展。
过去，阳新tún（左屯右鸟）主要以活禽出售，利润有限。为打破产业发展瓶颈，阳新大力发展深加工产业，丰富产品矩阵、拓宽消费市场，成功推出tún（左屯右鸟）汤罐头、卤味预制菜等20余款产品。其中，“自发热式阳新tún（左屯右鸟）汤”获评“湖北精品”，年产量200万罐，年产值达3亿元。
立足独一无二的专属文字IP 与百年乡土民俗文化，阳新县打造了tún（左屯右鸟）特色美食文旅线路，将特色食材消费、民俗体验、乡村休闲旅游深度融合，赋予传统食材全新的文旅价值与品牌内涵。并通过线下品牌体验馆、进驻商超、线上直播带货、云端认养等方式，打破地域营销局限，让这只tún（左屯右鸟）飞出大山，飞向更远的餐桌。
从山水之间，到餐桌之上；从诗里走出的珍味，到链上崛起的产业。“黄石三鲜”，正以最鲜活的姿态，将生态资源优势转化为产业发展优势，生动践行生态富民理念。
面向未来，黄石的蓝图更加清晰。黄石市委书记郄英才表示，全市将集中资源、集中力量培育“黄石三鲜”区域公用品牌，持续完善种养、深加工、线上线下销售全产业链体系，努力把黄石建成武汉都市圈优质农产品供给地、都市后花园，以特色富民产业推动乡村全面振兴。
