01
英国将细胞农业、精密发酵和真菌蛋白进入五年优先发展名单
6月30日，英国食品标准局（FSA）和苏格兰食品标准局（FSS）发布《2025-2035年英国新兴食品创新》政策文件，将九项食品技术按照商业成熟度划分为三个发展阶段。其中，细胞农业、精准发酵和真菌蛋白（mycoprotein）被列入未来五年的近期优先领域，显示监管机构正加快为新型食品商业化建立配套监管体系。
文件指出，精准发酵已具备商业基础，目前正从酶制剂、防腐剂等传统应用扩展至无动物乳蛋白等功能性配料。真菌蛋白则凭借英国现有产业基础和新增产能，被视为成熟品类，大多数产品适用普通食品法规，仅部分需要接受新食品审批。
培养肉同样被纳入近期重点，但监管机构认为，其商业化仍面临消费者接受度、规模化生产和成本控制等挑战。目前，FSA和FSS已启动培养肉监管沙盒计划，并预计相关产品主要通过新食品审批程序上市。文件同时将分子农业、气体发酵列入未来五至十年重点，将3D食品打印、逆向食品制造及AI设计新型蛋白列入十年以上的发展方向。英国政府表示，该路线图旨在引导监管资源优先支持最具潜力的新兴食品技术。
02
空气蛋白公司Solar Foods瞄准“Intel Inside”模式
6月30日，芬兰食品科技公司Solar Foods正进一步强化Solein的原料定位，希望将这款空气发酵蛋白打造成为食品行业的“Intel Inside”。
公司表示，优秀的配料并不需要成为产品包装上最醒目的卖点，而是通过稳定的品质、可靠的供应能力和广泛的应用性能，为食品品牌持续创造价值。Solein不仅具备营养价值和良好的功能特性，还能够在不同食品配方中保持稳定表现，帮助企业降低供应链波动带来的影响。
Solar Foods认为，这一模式类似于英特尔处理器在电脑产业中的定位——消费者购买的是终端产品，但真正提升产品竞争力的是背后的核心技术与关键配料。公司强调，Solein无需成为包装上的主角，却能够在口感、营养及生产稳定性方面持续提升产品表现，为食品企业提供长期竞争优势。
03
植物蛋白公司WOA瞄准羽扇豆高附加值新应用
6月30日，植物蛋白公司Wide Open Agriculture正探索将羽扇豆（lupin）应用于治疗性营养食品的可能性，希望为这种豆类作物开辟新的高附加值市场。
这一设想源于公司员工Ben与在UNICEF Australia工作的姐姐的一次交流。她提到，Plumpy'Nut作为一种即食治疗性营养食品，已广泛用于治疗6个月以上儿童的重度急性营养不良，其主要配方包括花生酱、糖、植物油、脱脂奶粉以及维生素和矿物质。由此，她提出一个问题：羽扇豆是否有可能替代花生，应用于类似产品中？
受此启发，Ben利用简单的食品配方实验开展了初步测试，结果显示出一定潜力。不过，公司指出，若要实现商业化应用，仍需进一步开展营养组成、消化吸收率、产品稳定性、安全性及治疗效果等系统研究。
Wide Open Agriculture认为，羽扇豆不仅具有较高的蛋白质含量和较高的蛋白质重量比，还天然富含矿物质，有望成为更加可持续的治疗性营养食品原料。公司目前正邀请营养学、公共卫生及食品科学领域的研究人员合作，共同推动这一方向的研发，并进一步拓展羽扇豆在全球营养健康市场的商业应用。
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Wildtype众筹首推细胞培养三文鱼
6月30日，美国细胞培养海鲜公司Wildtype正式启动Kickstarter众筹，这是公司首次面向消费者销售细胞培养三文鱼烟熏片，同时推出基于同一细胞培养平台开发的护肤产品，标志着其商业化布局由餐饮渠道进一步延伸至消费市场。
Wildtype成立于2016年，由Justin Kolbeck和Dr. Aryé Elfenbein创立。公司去年获得美国FDA批准，其培养三文鱼成为美国首个获准销售的细胞培养海鲜产品，目前已进入Kann、Robin等餐厅。此次众筹推出的产品包括即食细胞培养三文鱼烟熏片，以及含Marine Cellular Complex（MCC）的护肤系列，后者利用培养过程中产生的蛋白质、肽类和外泌体等成分开发而成。
截至发稿时，该项目已筹集超过6.2万美元，距离7.5万美元目标仅一步之遥。不过，由于多个州已禁止销售培养肉和培养海鲜，培养三文鱼产品暂无法配送至Texas等地区，而护肤产品则可面向全球发货。
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