全球渔业动态观察|荷兰海鲜消费转变洞察

“荷兰合作银行2026年6月最新行业报告指出，受野生渔获减产、市场涨价、合规认证缺失等多重因素影响，荷兰海鲜市场迎来颠覆性结构性转型。目前，水产养殖产品已占据当地海鲜总消费的50%，彻底与野生捕捞海鲜平分市场。

受全球渔业资源管控升级影响，大西洋真鳕、欧洲鲽鱼、大西洋鲭鱼等经典野生经济鱼种，捕捞配额持续收紧、产量大幅下滑。其中，鲭鱼、鲱鱼两大传统主力鱼种，先后丢失MSC可持续渔业认证，直接失去主流商超上架资格。叠加野生海鲜售价持续走高，大量价格敏感型消费者流失，野生海鲜市场持续萎缩。

与此同时，消费端需求彻底迭代。消费者逐渐摒弃传统露天渔市、零散鱼贩的采购模式，更偏爱标准化、预包装、易烹饪的深加工海鲜产品，适应快节奏生活。在市场更迭中，大西洋三文鱼成为最大受益者，统治力断层领先。十年间，其荷兰市场消费占比从25%攀升至35%，占据家庭海鲜总支出的46%。依托挪威稳定养殖供应链、欧洲成熟深加工体系，同时适配寿司、波奇饭等新兴餐饮场景，三文鱼稳居欧洲海鲜消费榜首。除此之外，巴沙鱼、养殖杂虾凭借高性价比、全年稳定供货的优势，市场份额持续扩容，成为大众消费主力。”

保护我们的海洋观察到，野生海捕资源衰退、配额收紧、认证缺失，欧洲传统海鲜市场持续萎缩，水产养殖正式完成接棒，成为消费市场绝对主力。未来欧洲海鲜市场的稳定与复苏，将完全依靠水产养殖填补野生渔业产能缺口。工业化、标准化养殖替代野生捕捞，已是不可逆的行业核心趋势，彻底改写欧洲水产市场发展格局。

保护我们的海洋了解到，荷兰人口180多万，人均海鲜消费量2024年为28公斤/人，仅次于挪威58公斤/人。荷兰的角色是“欧洲的厨房”，其产量主要集中在加工环节，大量整鱼或鱼片从挪威、智利等国运抵荷兰，经过发达的冷冻或者烟熏处理线处理后，分销至德国、法国、比利时等国家。

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