湖南农业大学钟美娥副教授等:乙烯利喷施对油茶果开裂及其柔性脱壳的影响

针对现有油茶果机械脱壳技术存在剥净率低、破损率高的问题，该研究基于农机农艺融合，提出乙烯利调控油茶果开裂协同机械柔性脱壳方法，实现油茶果高效、低损脱壳。首先，以“华硕”“湘林210”油茶为研究对象，探究乙烯利浓度、喷施时间对油茶果开裂率及油脂品质的影响。然后，通过单因素试验探明果壳开裂率与脱壳效果的定量关系，并结合果壳及果柄离区的多尺度表征，揭示乙烯利调控油茶果开裂的生理生化机制。

结果表明，于采收前5 d，喷施1.5～3.0 g/L乙烯利溶液，可使油茶果开裂率达50%以上，配以自制卧式柔性脱壳装置实现剥净率≥96%、破损率≤1.5%的脱壳效果；同时，乙烯利对油茶籽含油率、不饱和脂肪酸含量及树体生长无显著影响，且未检出乙烯利残留。乙烯利可使纤维素分解酶（CE）活性增加18.6%，纤维素合成酶（CesA）活性降低19.2%，使果壳离区的纤维素解构；使过氧化氢酶（POD）活性提升26.6%，加快木质素沉积；并使果壳含水率降低5.8%，进而降低果壳力学强度，有利于果壳开裂。同时，诱导果柄离区形成，维管束断裂，阻断树体与油茶果间的营养传输，加速果壳失水收缩，协同引发开裂。该研究可为开发高效、低损、低成本的油茶果脱壳技术提供一定的理论依据与实践参考。