区农业农村局示范推广五大黄金作物,抢占市场“鲜”机

一、鲜食豌豆

品种“中秦一号”。属‌鲜食菜用豌豆品种，可采收嫩尖或青荚。蔓直立、早熟、‌抗病、耐旱、抗倒伏，‌生育期从出苗到首采鲜荚约60–75天‌。结荚集中、荚果鲜绿饱满、籽粒甜糯；鲜籽粒干物质中含蛋白质约7.07%、淀粉9.48%、维生素C 20.3 mg/100g、总糖3.45%，属高甜脆、中蛋白型菜豌豆。嫩尖（豌豆苗）可凉拌、快炒、入汤、做馅；‌鲜荚（嫩豆荚）可剥粒生食、清炒、制作甜品或烘焙。

二、鲜食毛豆

品种：“日本青”和“翠绿宝”。是我国南方及华北地区广泛种植的短平快型蔬菜作物‌‌。豆荚翠绿、籽粒饱满、口感清甜，兼具高产、耐热、抗病及易管理等特性，株高一般在70至100厘米之间，生长周期较短，从播种至鲜荚采收约需80至90天左右采摘。鲜豆粗蛋白质含量达40.2%，脂肪含量23.3%，并富含黄酮类化合物及大豆异黄酮等微量功能性成分‌‌。新鲜的毛豆可水煮、‌清蒸、‌凉拌。

三、鲜食花生  

品种：“冀花甜1号”、“冀花甜3号”，属于高糖、鲜食兼用型花生品种，株型直立，连续开花，花色黄色；主茎高约53.7 cm，侧枝长57.8 cm，总分枝7.8条，单株结果约12.8个；‌生育期约130天左右‌。新鲜籽仁‌蔗糖含量达7.1%‌（显著高于普通花生），粗脂肪43.63%，粗蛋白24.83%，油酸34.4%，亚油酸43.0%，属‌高糖、中油、中蛋白‌的鲜食型品种。采收后可水煮、‌清蒸、‌凉拌‌、‌生吃。

四、叶用甘薯

品种：鄂薯10号。叶菜专用型甘薯品种，以嫩茎叶为食用部位，藤蔓匍匐生长，植株10—12叶时即可采摘，10—15天采收一次，再生力极强，耐高温、易扦插繁殖，四季可掐嫩梢采收。叶用甘薯富含蛋白质（16.5-25%）、维生素C（24.98mg/100g）、粗纤维（16.04%）及氨基酸（12.18%）。嫩茎叶烫煮后保持翠绿色泽，口感脆嫩微甜，可清炒‌、‌凉拌、‌煮汤、‌蒸制或做馅等。

五、鲜食玉米

品种：中科糯336、京紫糯519、农科糯323等鲜食玉米，核心特征为“嫩、甜、糯、香”，具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，和普通玉米相比，鲜食玉米颗粒饱满、光泽明亮自然，籽粒乳熟期会产生很多糖分、淀粉、粗脂肪及多种维他命类物质和氨基酸类物质，具有营养价值高、口感好、附加值高、效益好、低脂高纤维等综合优点和时尚特性。鲜食玉米采收后可带叶蒸煮、咸蛋黄焗玉米、‌芝士焗玉米、‌玉米烙。