国家级农业龙头企业II贵州南山婆公司获全省首张生态特色食品领域工业互联网标识服务许可证

5月7日，贵州省2026工业互联网标识解析应用创新推广暨酸汤行业标识节点启动会在贵州南山婆食品加工有限公司举行。贵州省工业和信息化厅、贵州省通信管理局有关负责人向南山婆颁发全省首张生态特色食品领域工业互联网标识服务许可证，并正式启动贵州省酸汤行业标识解析二级节点。

工业互联网标识解析体系是工业互联网的“神经中枢”，通过为每个产品、零部件、设备赋予唯一的“数字身份证”，实现全要素、全产业链、全价值链的数据互通。

此次启动的酸汤行业二级节点，将构建覆盖原料种植标准化、发酵生产透明化、质检出厂精准化、物流全程溯源化、销售终端可控化的全链条数据网络。

这意味着从田间地头的西红柿、辣椒，到车间里每一坛酸汤的发酵参数，再到消费者手中的产品溯源码，都将被纳入统一的数据系统，以数字化手段牢牢守好食品安全底线。

作为本次标识节点的建设主体，南山婆近年来深耕酸汤产业，走出了一条“非遗传承+科技创新”的发展道路，传承贵州酸汤非遗酿制古法，联合中国工程院院士团队开展益生菌发酵技术攻关，成功实现“一键酿酸汤”数智化生产，解决了传统发酵周期长、品质不稳定的行业痛点。

凭借过硬的产品品质和规模化能力，南山婆获国际权威机构沙利文认证为“全国酸汤产能规模第一”和“2025年全国酸汤销量第一”，并于2025年底获评海底捞“年度荣誉供应商”。

目前，南山婆产品畅销全国31个省区市，并出口美国、日本、欧盟等30余个国家和地区。

南山婆公司董事长包爱明表示：“能够成为酸汤行业二级节点建设单位，我们深感使命光荣、责任重大。南山婆将以标识节点启动为新起点，以数据驱动生产、以标准定义品质、以溯源赢得信任，推动贵州酸汤产业高质量发展，助力‘贵州酸汤’这张特色美食名片香飘全球。”

江苏中天科技数字产业集团西部大区总经理张熹就标识解析技术与应用路径作专题分享，南山婆公司信息中心总监邱生锋现场演示了标识解析在原料管控、生产透明化、质量溯源等环节的落地场景。会后，与会嘉宾还实地观摩了南山婆数智化生产线，亲身体验“一键酿酸汤”的数字化变革。

本次启动会的成功举办，标志着工业互联网标识解析体系在我省生态特色食品领域实现实质性突破，为传统产业拥抱新质生产力提供了可复制的“酸汤样本”。标识节点的贯通将有力支撑《发酵酸汤质量要求》国家标准的落地执行，推动贵州酸汤从“经验酿制”走向“数据酿造”，提升产业标准化、规范化水平。通过全产业链数据上链，酸汤产业得以与文旅、健康、大数据等产业深度融合，进一步释放“生态食品+”的乘数效应。

从屯堡古法到数智酿造，从黔中一隅到全球餐桌，贵州酸汤正在工业互联网的赋能下完成一场跨越时空的产业跃升。随着酸汤“数字身份证”的全面推广，这张承载着生态、文化与健康价值的贵州名片将香飘更远、影响更广。

来源：天眼新闻