全球渔业动态观察|水产品牌塑造——奢华鱼肉派的推出

“英国格里姆斯比企业扬斯海鲜，全新推出精致奢华鱼肉派，扩充其高端餐食复刻系列。这款单人份新品即将登陆乐购等大型商超，主打浓郁奢华的用餐体验，以此拉动冷冻海鲜品类消费。

奢华鱼肉派甄选多重优质海产，用料丰盛且搭配考究。核心海鲜包含大西洋三文鱼、原味狭鳕、烟熏狭鳕三种白肉鱼，肉质细嫩鲜甜，风味层次分明；再搭配饱满大虾，升级海鲜质感。基底融合醇厚成熟切达干酪与白葡萄酒调制秘制酱汁，奶香浓郁、风味柔和。表层铺制绵密土豆泥，辅以芝士香葱风味面包碎烘烤增香，口感外酥内润，鲜香交融，打造餐厅级的高端海鲜风味体验。

该产品顺应消费者愈发青睐高品质、餐厅级预制食材，追求在家复刻精致正餐的趋势。 品牌方数据显示，海鲜类顾客消费力更强，年度食品采购额远高于普通客群，且更愿意升级消费、搭配酒水甜点，提升客单价。扬斯高端系列消费者中，超一成会同步选购葡萄酒，印证高端海鲜可升级居家用餐质感。 此次上新也旨在打破固有消费认知，引导消费者跳出传统炸鱼薯条，丰富海鲜餐桌选择。 这款鱼肉派现已入驻莫里森、森宝利、乐购超市，冰岛超市、阿斯达将于4月下旬陆续上架，零售价4.75英镑。”

保护我们海洋观察到，我们的大黄鱼、金鲳鱼、海鲈鱼、赤嘴鳘、罗非鱼等主要海水鱼和淡水鱼养殖品种也必须在水产品牌高价值加工上下功夫，英国扬斯水产的奢华鱼肉派的推出，值得我们水产加工学习，面对有消费能力的消费者群体提供更丰富的产品，从而带动一条鱼价值提升。

保护我们的海洋的亲戚富贵告诉我，从鱼肉派这个案例我们可以看到路径:源头能保证品质，加工上做到精深加工，技术上研发上有支撑，长期做品牌产生溢价，全链条可追溯提价值。

海产品实现了价值跳升！

注：以上观点仅仅代表个人观察，不代表任何单位和组织的意见，欢迎各位同仁建言献策，促进行业可持续发展。