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茶书网:《茶叶加工技术》(福建省现代农业产业技术体系丛书)

2026-11-01 12:38:17

茶书网:《茶叶加工技术》(福建省现代农业产业技术体系丛书)

编号：GDZPS12553书名：《茶叶加工技术》（福建省现代农业产业技术体系丛书）版别：福建科学技术出版社作者：于学领林宏政郝志龙主编书号：ISBN 9787533576400定价：36.00出版日期：202512内容简介全书分八章，涵盖福建乌龙茶、白茶、红茶、绿茶、茉莉花茶加工技术，以及茶叶精、深加工技术和加工机械。本书针对福建特色茶类加工特点，为从业者提供实用手册，助其提升水平、提高品质；让茶叶爱好者了解加工奥秘，增进喜爱；为学生开启大门，奠定基础。力求科学性、通俗性、可操作性结合，是指导加工的“ 明白纸”“口袋书”。但因出版仓促、作者水平有限，书中或有不足疏漏，望读者批评指正。目录一、乌龙茶加工技术（一）闽北乌龙茶加工（二）闽南乌龙茶加工（三）美人茶加工二、白茶加工技术（一）传统白茶加工（二）新工艺白茶加工（三）其他白茶加工三、红茶加工技术（一）小种红茶加工（二）工夫红茶加工（三）金骏眉红茶加工（四）花果香型红茶加工四、绿茶加工技术（一）绿茶鲜叶原料要求（二）绿茶加工五、茉莉花茶加工技术（一）茉莉花茶原料要求（二）茉莉花茶加工六、茶叶精加工技术（一）茶叶精加工（二）成品拼配（三）匀堆与装箱七、茶叶深加工技术（一）速溶茶加工（二）茶食品加工（三）茶饮料加工（四）新式茶饮研发（五）茶叶有效成分分离制备八、茶叶加工机械（一）茶叶初加工机械（二）茶叶精加工机械（三）茶叶深加工设备参考文献附录于学领，男，汉族，1988年6月出生，信阳农林学院2012届茶学学士，福建农林大学2015届茶学硕士，2016年到福建省农业农村厅工作，现为福建省种植业技术推广总站副科长、农艺师，福建省农业农村厅现代茶产业发展领导小组办公室成员，福建省现代茶产业技术体系首席专家团队成员，苏峰劳模全国示范工作室创新团队成员，福建省茶产业技术创新联盟副秘书长，省级科技特派员，主要从事茶叶技术推广与科技服务工作。2016、2018、2020年被福建省农业农村厅评为机关优秀共产党员，2017、2019、2020年被福建省农业农村厅考核为年度优秀，2020年获省直机关“最美奋斗者”称号，2018年度全国农业技术推广联通工作先进工作者。参与福建省茶产业技术体系等项目多个，发表《福建省茶产业“十三五”回顾与“十四五”展望》等学术期刊数篇，参编《中国茶产业发展研究报告（蓝皮书）》、《中国茶叶行业发展报告》、《福建名茶冲泡与品鉴》等，参与《茶庄园建设指南》、《茶叶赛事茶叶感官评定方法》林宏政，男，福建农林大学园艺学院茶学系实验师，农大茶学教学科研实践基地负责人。福建省现代茶产业技术创新团队岗位专家成员、福建省茶产业农技推广岗位专家及秘书。主持省级项目4项，参与十二五国家科技支撑计划、福建茶产业农技推广服务等国家级、省部级科研项目10余项，为主参与制定了三明市《尚书品公共品牌标准》、福安市《花果香型坦洋工夫红郝志龙，男，博士，副教授，硕士生研究生导师，福建农林大学园艺学院茶学系主任，美国佐治亚大学（UGA）、南京农业大学访问学者，国家现代茶产业技术体系乌龙茶加工岗位团队骨干成员，福建省现代茶产业技术体系加工与品质评价岗位专家，海峡茶叶交流协会第三届理事，福建省茶叶学会理事，福建省茶产业技术创新联盟副秘书长。主要从事茶叶加工工程与品质调控、茶叶加工装备、茶叶品质化学与代谢物调控等领域的研究工作，包括乌龙茶、白茶、红茶和绿茶加工工艺技术对品质的影响，茶叶加工新装备与配套技术研发与应用，茶叶品质化学及代谢物调控研究等。主要授课有《茶叶加工学》、《茶业机械》、《茶叶加工与品质评价》、《茶叶加工工程进展》、《茶叶深加工学》等。先后主持国家重点研发计划子课题、国家科技支撑计划子课题、农业部重大农技推广项目子项目、省厅级项目及横向课题10余项。在《Food Chemistry:X》、《npj Science of Food》、《食品科学》等国内外期刊发表学术论文30余篇，参编教材5部，其中副主编1部；参编省地方标准2项；获专利技术20余项。主参完成的“福建现代茶产业技术体系提质增效关键技术集成创新与示范推广”成果获农业农村部2019-2021全国农牧渔业丰收奖（农业技术成果推广）一等奖（排名第四），“乌龙茶清洁化自动化精加工关键技术研究及产业化”成果获福建省科技进步奖一等奖（排名第三），福建省神农科技奖二等奖（排名第三），主持的“乌龙茶智能化清洁化加工设备”获首届中国茶科技创新大赛二等奖（排名第一），获省教育厅评审成果2项（均排名第三），获中国茶叶学会第六届青年科技奖。茶团体标准》；参编《茶叶机械》、《茶学综合实验》、《茶学概论》等书著4部；发表、参与学术论文10余篇。、《绿茶冲泡与品鉴》等地方标准的制定工作。大量批发或经销商面议茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号客服：010-63433810详见：茶书网（www.culturetea.com)说明

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