西安市农业农村局党组成员、市农业综合执法支队支队长王富荣介绍：作为常住人口超千万的特大城市，我市始终将“菜篮子”工程摆在民生工作突出位置，严格落实“菜篮子”市长负责制，从生产、监管、流通、应急等多维度发力，推动“菜篮子”工程从单纯的“保数量”向保质量、保均衡、保安全、保韧性的高质量供给转型。
目前全市已建成涵盖蔬菜、肉蛋奶、水产等品类的标准化生产基地547个，2025年全市蔬菜种植面积达117.25万亩、总产量突破400.33万吨，人均菜地面积连续三年守住国家规定红线，本地自给能力稳步提升，有效降低对外地货源依赖。
在质量安全方面，西安打造全国首个“天上看、地上查、网上管”三位一体智慧监管格局，农产品质量安全抽检合格率连续多年保持98%以上，从农田到餐桌筑牢食品安全防线。
同时，全市构建起“市级统筹抓总、区县落地落实、部门协同配合”的工作机制，出台多项制度文件完善生产、流通、调控保障体系，既保障日常供应充足，又建立健全应急保供机制，确保极端天气、市场波动等特殊时期“菜篮子”产品调得动、供得上、不断档，实现市民受益、农民增收的双赢。
下一步，西安还将持续夯实生产根基、提升协同组织水平、优化流通布局，进一步增强城市“菜篮子”供应韧性。
从“有得吃”到“吃得好”
的“菜篮子”升级之路
针对市民关心的“四季能吃到新鲜本地菜”“极端天气蔬菜不断供”等问题，西安市农业农村局种植业处负责人李卫军介绍：今年，市农业农村局聚焦市民最关心的“四季有鲜菜、极端天气不断供”，从硬件、产业链、防灾减灾三方面发力，筑牢蔬菜保供防线。
硬件升级：筑牢生产根基，破解发展难题
针对主产区老旧设施短板，分类推进改造与新建，全面提升硬件实力。重点对全市10年以上老旧温室大棚实施结构加固、棚体改造，升级高透光抗老化棚膜、新型保温被，配套智能通风、自动卷膜等系统，解决冬季生长慢、反季节成本高的问题；新建设施聚焦宜机化、集约化，在阎良甜瓜主产区、高陵蔬菜核心区等核心区打造智能连栋温室、节能日光温室，搭载水肥一体化、物联网环控等设备，实现规模化精准种养。同时完善各产区水电路、冷链仓储、分拣包装配套，建设集约化育苗中心，全覆盖商品化育苗，破解种苗品质参差不齐、外地调苗成本高的痛点。此外，对新建及改造的日光温室、钢架大棚、智能连栋温室，按总投资30%给予补贴，争取中省资金支持，重点支持阎良、长安、高陵、蓝田、西咸新区、高新区设施蔬菜及食用菌特色项目，打造符合西安生产实际的设施蔬菜示范集群，为生产筑牢硬件基础。
产业链建设：完善保供格局，拓宽增收路径
聚焦西安日常保供与兜底需求，打造139家市级蔬菜应急保供生产基地，形成“近郊保鲜、远郊稳产、应急调运”格局，确保极端天气、节假日供应不断档。推广“企业+合作社+基地+农户”模式，重点补齐加工、冷链短板，在高陵、阎良建设净菜加工、冷藏保鲜中心，完善产地到社区的冷链运输体系，减少本地蔬菜采后损耗。深挖地域品牌优势，重点打造阎良甜瓜、高陵芹菜、高陵全季西红柿、临潼番茄、耿镇胡萝卜等20多个地理标志产品及区域特色品牌，结合线上电商、社区团购、农超对接、产地直供相结合的销售体系，搭建西安本地生鲜供销平台，实现“西安菜供西安、西安菜销全国”，既保障市民供应，又带动种植户增收，推动产业向市场端延伸。
防灾减灾：织密安全防线，保障产业稳定
深化“农业+气象”常态化协作，构建贴合本地气候的防灾减灾体系。分季节精准施策：冬季防雨雪冰冻，指导农户加固棚体、做好保温；春季防倒春寒，提前预警并落实防冻技术；夏季抗高温干旱，做好灌溉、遮阳降温；秋季防强秋淋，疏通沟渠、排涝降湿。同时加强病虫害监测预警，开展统防统治、联防联控，推广绿色防控技术，最大限度减少灾害损失。规范使用中省救灾资金，重点支持受灾区县修复设施、补植种苗，助力农户快速恢复生产，全方位守护蔬菜产业稳定，筑牢生产安全防线。
西安蔬菜
为什么又鲜又优又安全？
西安市农业技术推广中心主任赵科刚介绍：近年来西安聚焦“新品种、新技术、新装备、新模式”集成应用，构建“技术研发—示范推广—服务指导”全链条服务体系，让蔬菜产业向着“轻简高效、绿色转型、稳量提质”的方向迈进。
品种培优方面，近三年来，一方面引育筛选出近30个丰产、抗逆、商品性优的蔬菜新品种；另一方面，自主选育像芹菜“西优3号”“西优4号”，番茄“金宝”“粉宝1号”“西粉9号”等10多个新品种，让市民的“菜篮子”品种更优、口感更好。
绿色生产方面，攻关土壤改良、化肥减施、病虫害防控，示范区土壤质量显著提升、农药用量大幅减少，蔬菜品质和安全性持续提高；推广水肥一体化、智能温控等技术，实现节水节肥、精准种植。
生产提效方面，大力推广育苗机、起垄机、移栽机、旋耕灭茬机、精量电动弥粉机，还有自动卷帘机、智能温控放风机、自动喷雾机、轨道运输车等设备，目前，示范基地综合机械化水平达70%，大幅降低人工成本、提升生产效率。
创新模式方面，集成大棚多茬栽培、果林套种羊肚菌等高效模式，最大化提升土地利用效率，让本地蔬菜供应更稳定、产量更有保障。
下一步，西安还将推进蔬菜生产“品种优质化、水肥智能化、作业机械化、防控绿色化、生产标准化”进程，持续为“菜篮子”提质增效。
高陵打造保供又富民的
“菜篮子”样板基地
高陵区农业农村和林业局局党委委员、农业综合执法大队大队长彭朝介绍：高陵以“稳产保供、提质增效”为主线，一手守好蔬菜供应“基本盘”，一手打好特色产业“品牌牌”，让市民吃得好、农民增收快。
科技赋能方面，以“高陵全季西红柿”一号工程为引领，编制《高陵全季西红柿全流程栽培技术规程》，大力推广熊蜂授粉、绿色防控、水肥一体化技术，核心基地70余项农残指标“未检出”，番茄红素含量优于国家参照标准。同时引入智能温控、自动放风、土壤墒情监测和补光系统，建成5个高标准数字示范园，用“设施+数字”让种菜更精准高效。另外，组建7支“小蜜蜂”技术服务队，常年开着“科技大篷车”下沉田间，每年开展超30场技术培训，培育400多名高素质农民，去年全区设施蔬菜单产提升8%，西红柿优质果率突破85%。
质量安全方面，坚持“产管并举”，健全全链条追溯体系，全面推行食用农产品承诺达标合格证制度，每年蔬菜定量抽检超600批次，合格率稳定在98%以上。联合市场监管、公安等多部门开展“利剑”行动，严打违禁农药使用等违法行为；持续开展农资打假，同时对“高陵全季西红柿”区域公用品牌实行统一包装标识、授权管理和产地溯源，搭配智慧监管体系，真正实现“生产有记录、流向可追踪、信息可查询”，让市民买得放心、吃得安心。
应急保供方面，构建“稳产能、稳调度、稳技术”的三稳机制，建设3个千亩应急保供基地，储备速生叶菜生产能力。与大型商超、电商平台建立产销对接，开发“高陵菜篮子”小程序，实现供需信息实时共享。组建农机应急作业服务队4支，制定极端天气应急预案，确保特殊时期蔬菜供应不断档。
产业富农方面，积极延伸产业链，建成日处理15吨的番茄汁生产线，开发番茄深加工产品，年新增产值2000余万元。同时打造农旅融合精品线路，依托全季西红柿示范园打造“采摘+研学+观光”精品线路，年接待游客8万人次，带动周边餐饮、民宿增收。更创新三大利益联结机制，创造千余个家门口就业岗位，人均年增收8000-12000元。引导农户参与标准化大棚种植，新建改建大棚亩均增收超2万元。推广“村集体+企业+农户”模式，全区已有1400余户农户、40家合作社深度融入产业链。2025年农村居民人均可支配收入突破2.45万元，稳居全市涉农区县前列，实实在在让产业发展惠及每一位农户。
问题回复：
听众崔先生拨打电话咨询：我是西安一家餐饮企业的采购，非常看好高陵西红柿的品质，想了解咱们在农餐对接、冷链配送方面有什么支持？餐饮企业如何与高陵西红柿基地建立长期合作？
高陵区农业农村和林业局局党委委员、农业综合执法大队大队长彭朝回复：
目前主要通过以下方式服务餐饮企业：一是搭建信息平台，通过“i高陵”、政府官网等平台定期发布基地供应信息和联系方式，方便采购方直接对接；二是组织专场对接活动，每年举办“全季西红柿”产销对接会、农产品推介会，邀请餐饮企业、商超负责人到基地实地考察、品鉴洽谈；三是建立“菜篮子”直采名录，将中王合作社等12家规模化、标准化基地纳入名录，供采购方优先选择，这些基地均配备预冷分拣设施，可实现24小时内从田头到后厨的冷链配送。您可以直接联系区农业农村局，我们会安排专人协助您与意向基地对接，提供全程服务。
让新鲜果蔬从田间直达市民家门口
作为十四运指定农产品供应基地，高陵区中王农产品专业合作社是西安“菜篮子”保供的一线生力军，也是本土农业经营主体的典型代表。
高陵区中王农产品专业合作社总经理吕雷介绍：合作社采用“公司+合作社+农户+基地”模式，建成200余亩设施蔬菜基地，年供应优质果蔬2100余吨，存栏蛋鸡6万羽、日产鲜蛋近5.5万枚，每天清晨新鲜果蔬和鸡蛋直供西安各大商超、社区，成为市民身边的“放心菜篮子”。
为了让市民吃到更优质的农产品，合作社聚焦“高陵全季西红柿”培优提品，引进普罗旺斯、美味610等优质新品种，推广熊蜂授粉、有机肥替代化肥模式，西红柿糖度提高1.5度以上，连续两年获全区评优大赛“金奖”；创新打造循环农业模式，年处理农业废弃物1万吨，生产优质有机肥6000吨，化肥减量30%以上，园区农产品农残检测合格率始终保持100%，实现绿色生态种植。
在销售渠道上，组建电商团队通过抖音、微信视频号直播带货，年线上销售额突破800万元，对接各大电商平台直采，还开展采摘体验，实现“基地直发”，让市民吃到更新鲜、更实惠的农产品。此外，合作社还积极联农带农，常年提供50余个固定就业岗位，年培训高素质农民2800人次以上，带动周边农户订单收购价提升25%以上，吸引更多年轻人返乡创业，助力乡村振兴。
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
