国家统计局数据显示，2025年我国猪牛羊禽肉产量首次超过1亿吨，达10072万吨，同比增长4.2%。我国畜牧产业保持了扩张的态势，但国际地缘政治冲突频发、全球疫病跨境传播加剧、国内消费需求升级等多重因素影响，使得畜牧业供应链安全面临着诸多严峻挑战。
畜产品作为民生基础和食安核心，其产业链与供应链的安全状况，直接关乎城乡居民“舌尖上的安全保障”、农业的高质量发展进程以及乡村全面振兴战略的有效实施。然而，畜牧业具有产业链条冗长、环节繁杂、主体分散等固有特性，从生产端的标准化困境到流通端的冷链短板，从加工端的增值不足到监管端的追溯难题，每一个环节的痛点都可能影响整个产业链的稳定运行。因此，强化供应链韧性已成为畜牧产业高质量发展的当务之急。
“整体来看，我国畜牧业产业链供应链安全处于‘稳中有进、痛点待解’的阶段。”近日，中国物流与采购联合会农产品与食材供应链分会秘书长于凤龙在接受《中国物流与采购》杂志记者采访时指出，从优势端来看，我国畜牧产业规模持续扩大，畜禽产品自给率稳固，龙头企业全产业链布局成效凸显，基本保障了民生供给与高端市场需求；但从风险端来看，产业链条长、养殖主体散、环节协同弱的固有问题仍未根本解决，叠加当前国际地缘政治冲突推高饲料原料价格、全球疫病跨境传播风险加剧、国内消费向健康化升级等因素，供应链安全韧性面临多重考验。
作为直接扎根产业一线的企业负责人，天农食品营销总经理敖斌对各环节痛点有着更为直观的感受。在生产端，小农户分散经营与畜禽标准化养殖的适配性不足成为核心矛盾。敖斌向《中国物流与采购》杂志记者表示，生产端存在三大突出问题：一是标准落地“最后一公里”梗阻，小农户养殖多凭经验，对清远麻鸡等特色品种的标准化要求认知不足，导致产品品质参差不齐；二是投入品管控存在盲区，部分农户为追求出栏速度，存在饲料添加不规范、疫病防控用药超标等问题，给源头安全埋下隐患；三是风险承担能力弱，小农户对畜禽价格波动、疫病暴发、极端天气的应对能力不足，易影响原料供给稳定性。
天农集团通过“五统一”标准化养殖模式，联动家庭农场开展清远麻鸡养殖，既保障了原种品质，又让合作农户养殖效率提升15%以上，验证了小农户标准化改造的可行性，但行业普遍存在“重合作、轻服务”的问题，导致标准执行流于形式。
江西幕村农牧科技董事长卢丹有着相似的苦恼。他直言小农户标准化程度低、投入品管控能力弱、溯源体系落地难、抗风险能力差等问题突出：农业各环节标准相互割裂，小农户无力搭建自有标准化体系，难以满足市场对产品一致性的要求；在投入品选择上缺乏科学指导，且管控缺乏追溯手段，一旦出现安全问题无法快速定位源头；溯源体系建设投入大，小农户难以承担，导致安全保障能力差距拉大；同时，小农户缺乏市场研判能力和议价权，生产经营不确定性大，进一步影响供应链稳定性。
流通环节作为供应链安全的关键枢纽，冷链物流体系短板依然突出。敖斌介绍，这些问题在区域间呈现“不均衡突出”特点，核心城市及港澳对接通道已显著改善，但中西部县域及偏远养殖基地仍较为严重。“断链”多发生在产地“最初一公里”和跨区域调拨“中间段”，部分偏远农场缺乏预冷设施，畜禽屠宰后常温转运，加速肉质变质和微生物滋生；“伪冷链”则表现为部分物流企业中途关闭制冷设备，导致产品温度不达标。这些问题带来直接影响，冰鲜鸡冷链断链2小时以上，菌落总数可上升30%以上。
加工环节作为产业链增值的核心环节，精深加工不足、副产物利用不充分等问题，进一步削弱了供应链的稳定性和安全性。敖斌表示，初级加工占比过高导致企业产品附加值低、同质化严重，难以对冲市场价格波动风险，易出现滞销并向上游传导；副产物利用不充分则抬高加工成本，制约产能释放。同时，加工企业与上下游衔接处于“弱协同”向“强协同”过渡阶段，存在定制化衔接不足、信息协同滞后、利益分配机制不完善等短板。卢丹也表示，加工端质量标准无法有效传导至养殖端，企业未深度介入上游，源头安全隐患难以前置防范，且全链条溯源体系在基层难以落地，加剧品控难度。
在质量追溯体系建设方面，我国畜牧产品“从农田到餐桌”的全链条追溯虽持续推进，但整体仍处于“龙头引领、局部覆盖、整体碎片化”的阶段。敖斌介绍，龙头企业和核心渠道的追溯体系已基本完善，但中小养殖主体、偏远渠道的追溯渗透率仍不足30%。卢丹指出，缺乏全国系统性追溯标准方案是主要难点，各环节标准割裂形成“信息孤岛”，且小农户人力有限，无法承担溯源数据录入维护工作，导致追溯体系难以落地。
除了上述显性问题，畜牧业产业链供应链还面临多重潜在风险。于凤龙表示，一是复合型自然灾害风险，极端天气易引发区域性供给短缺；二是疫病与生物安全风险，畜禽疫病跨境传播可能直接冲击全产业链供给；三是国际供应链冲击风险，全球饲料原料价格波动、贸易壁垒加剧会影响国内产业链价格稳定。此外，国内畜禽价格波动传导性增强，部分品类因投机性囤积导致价格大幅波动，挫伤上下游积极性。
面对行业痛点与潜在风险，数字化、标准化、绿色化转型成为推动农畜产品产业链供应链安全升级的核心动力，也是行业未来的主要发展方向。于凤龙认为，未来3～5年，我国畜牧业产业链供应链安全将呈现四大发展方向：一是产业链上下游协同持续深化，加工、养殖、流通、销售企业合作更加紧密，实现供应链高效运转；二是以数智技术重构养殖管理新模式，物联网、大数据、AI等技术打破传统养殖局限，实现数字化管理与智能化决策；三是绿色环保成为产业发展必然要求，粪污资源化利用、低碳养殖模式逐步推广，落后产能加速淘汰；四是深加工渗透率持续提升，企业围绕不同消费场景开发差异化高附加值产品，推动优质产品实现品牌溢价。
敖斌结合天农食品的实践，进一步补充了行业发展方向的思考。他表示，未来3～5年，我国畜牧业产业链供应链安全将向“集约化、数字化、闭环化、高韧性”四大方向发展：一是集约化程度持续提升，“全产业链+家庭农场”模式成为主流，小农户通过标准化合作融入产业链；二是全链条数字化覆盖，数字技术实现全环节渗透，供应链管理从“经验驱动”向“数据驱动”转型；三是闭环化体系加速构建，“育种－养殖－饲料－加工－副产物再利用－销售”模式普及，提升资源利用效率和供应链韧性；四是风险防控能力专业化，企业自建预警系统与政府监管平台深度对接，形成协同防控体系。
在数字化转型实践中，敖斌介绍，天农食品将数字化、智能化作为供应链安全管控的核心抓手，实现全环节技术渗透。生产端通过物联网设备监测养殖全程，结合大数据优化养殖方案，实现投入品全程可追溯；加工端引入自动化生产线和智能品控设备，确保标准化管控；流通端部署温湿度实时监测设备，整合区块链技术实现产品全程可视，通过大数据优化仓储配送计划。卢丹也向《中国物流与采购》杂志记者介绍，江西幕村农牧通过与科研机构合作，搭建专业化溯源团队，设立专人专岗负责溯源数据管理，构建了覆盖全环节的溯源数据体系。
标准化转型则从源头规范各环节行为，减少人为操作差异导致的安全隐患。敖斌表示，天农的标准化模式已验证，标准化可使清远麻鸡原料合格率提升20%以上，大幅降低品控成本。他强调，标准化建设需打通“政策－企业－农户”传导通道，通过技术培训、全程指导推动标准落地。卢丹呼吁，希望国家层面出台系统性农畜产品标准方案，打通养殖、加工、销售端标准壁垒，解决供需错配问题。
绿色化转型兼顾了产品安全、生态保护与消费需求升级。于凤龙指出，环保约束与市场需求升级双向驱动，推动企业布局绿色养殖、低碳加工、可追溯体系，实现降本增效与生态责任双赢。敖斌表示，天农通过福利养殖、饲料环保优化、副产物循环利用等举措，提升产品质量安全，满足消费升级需求。卢丹也表示，绿色低碳是企业长远发展必经之路，中小微企业也将逐步加大环保投入。
针对潜在风险防控，敖斌介绍，天农构建了“全产业链协同+数字化预警”的双闭环机制。一方面通过产业链内部调节对冲风险，如凭借规模化采购平抑饲料原料涨价成本；另一方面搭建数字化预警体系，整合多源信息实时监控风险动态，通过保底收购、农业保险、跨区域布局等方式，分散单一风险冲击。
畜牧业产业链供应链安全涉及多个环节与主体，仅靠单一主体难以实现全面提升，必须构建多方协同、联动发力的治理格局。于凤龙表示，中物联农产品与食材供应链分会作为行业协会，始终以行业需求为导向，积极发挥桥梁纽带作用。在推动政策落地方面，分会通过多种形式精准摸排行业痛点，向相关部门反馈行业问题，推动健全行业标准体系；在技术赋能方面，以“双百学习营”为抓手，聚焦数字化运营，赋能企业决策者；在风险防控方面，定期发布权威产业报告，为政府制定政策、企业优化决策提供专业参考。
对于未来工作重点，于凤龙表示，分会将重点推进三方面工作：一是牵头制定与修订关键行业标准，推动上下游标准衔接互认及与国际接轨；二是加强行业能力建设与智库支撑，定期发布产业运行报告和专题研究；三是推动产销衔接，挖掘农牧产品潜力，拓展产品应用和销售渠道。
“天农未来将把工作重点从‘单点管控’向‘全链协同提升’调整，聚焦四大方向。”敖斌说，一是深化联农带农机制，扩大合作农场规模，完善服务体系，计划新增培训农户3000人次，力争带动农户年增收突破5亿元；二是补齐冷链物流短板，攻克偏远基地预冷设施不足问题，将畜禽产品产后损耗率控制在2%以内；三是强化精深加工与副产物利用，构建产业链增值闭环；四是完善风险防控体系，优化预警模型，提升供应链抗冲击能力。
企业是提升畜牧业产业链供应链任性和安全水平的核心载体，政策的引导与扶持同样不可或缺。卢丹就结合江西幕村农牧的发展需求，提出了多方面协同建议。在政策层面，希望政府加大特色种源保种开发资金投入，向中小微企业倾斜提供补贴；在资源对接层面，希望政府或协会牵头搭建合作平台，帮助企业对接大型企业；在社会化服务层面，建议政府牵头成立县域社会化服务组织，为小农户和中小微企业提供专业化服务；在行业生态层面，希望政策兼顾规模化企业与中小微企业，规范合作社运营，引导其向“服务型”转型。敖斌则希望政府加大产地养殖设施扶持、加快统一追溯标准建设、完善联农带农激励机制、强化政策执行与监管力度。
对于农畜产品供应链相关企业，于凤龙给出针对性建议：一是筑牢安全防线，建立全流程风险防控与应急机制；二是深化产业协同，构建长期合作与利益联结机制；三是加速数智转型，推进数字化改造，直连消费端；四是提质创牌增效，布局高附加值产品，走绿色化、品牌化路线；五是借力赋能成长，参与行业活动，对接政策资源。敖斌和卢丹也补充表示，企业应强化上下游协同，构建订单式合作模式，积极推进数字化、绿色化转型，打造自有品牌，提升核心竞争力。
畜牧产业链供应链安全是一项系统性工程，任重而道远。当前，我国畜牧业产业链供应链正处于转型关键时期，面临诸多挑战也蕴含巨大机遇。通过多方协同发力、深化转型赋能，我国畜牧业产业链供应链的韧性与安全性将持续提升，逐步实现高质量发展，为保障民生安全、推动农业现代化、助力乡村全面振兴提供坚实支撑。（本文刊载于《中国物流与采购》杂志2026年第4期封面）
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