2025年，中国畜牧业交出了一份亮眼成绩单——猪牛羊禽肉产量首次突破亿吨大关，达到10072万吨，同比增长4.2%，其中猪肉产量5938万吨创历史新高，生猪出栏71973万头、存栏42967万头，牛羊禽生产总体平稳。这份“沉甸甸”的数据，不仅保障了百姓餐桌供应，更为2026年畜牧业的高质量发展奠定了坚实基础。接下来，我们从三大核心板块，拆解新一年的行业趋势。
一、生猪产业：周期微调+成本管控，规模化养殖成主流
作为肉类消费的“主力军”，2025年生猪产业以“产量创新高+存栏稳增长”收官，能繁母猪存栏3961万头（正常保有量的101.6%），供需格局趋于平衡。进入2026年，生猪产业将迎来“周期微调、效率制胜”的新阶段：
产能方面，受2025年能繁母猪存栏小幅下降2.9%，以及开年仔猪价格暴涨85%的影响，行业将进入温和去产能周期。预计2026年生猪出栏量将微降至7.1亿头左右，产量维持在5800-5900万吨区间，既保障市场供应充足，又能避免产能过剩导致的价格大幅波动。而居民人均猪肉消费连续两年小幅下滑的趋势，也将倒逼产业从“量的扩张”转向“质的提升”。
成本管控成为关键竞争力。2026年开年饲料价格持续上涨，仔猪成本高企，养殖成本线或突破7元/斤，这将加速中小散户退出市场。相反，规模化养殖场凭借“公司+农户”模式、智能化饲喂设备和精准营养配方，料肉比有望从2.8:1优化至2.6:1，单头生猪成本可降低50元以上。未来，行业规模化率将进一步提升至45%以上，头部企业的品种改良与健康管理优势将更加凸显。
二、牛羊产业：政策护航+结构优化，肉牛产业成增长新引擎
2025年牛羊产业呈现“牛稳羊调”态势：牛肉产量801万吨增长2.8%，牛奶产量4091万吨微增0.3%，而肉羊出栏、产量分别下降6.8%和4.2%。2026年，在政策红利与消费升级的双重驱动下，牛羊产业将迎来结构性变革，肉牛产业成为最大亮点：
肉牛产业迎来“黄金发展期”。2026年进口牛肉保障措施正式落地，进口总量被控制在268.8万吨以内，为国内产业腾出发展空间。同时，国家将加大基础母牛扩群补贴和良种繁育扶持，国家级核心育种场数量持续增加，良种覆盖率提升至68.5%，逐步摆脱种源依赖。叠加2025年牛存栏下降4.4%带来的供应优化，2026年牛肉产量预计增长3.5%突破830万吨，活牛价格稳中有升。产业链整合也将提速，“种植+养殖+加工”一体化模式普及，预制菜、精准分割等高附加值产品将越来越多走进百姓生活。
肉羊产业触底企稳，成本压力缓解。2025年肉羊存栏出栏双降，主要受饲草成本上涨影响。2026年，随着《养殖业节粮行动实施方案》推进，农作物秸秆、糟渣类等非粮饲料资源开发提速，优质饲草产量增加，养殖成本将逐步回落。预计肉羊存栏止跌回升，出栏量降幅收窄至2%以内，羊肉产量稳定在485-490万吨。内蒙古、新疆等优势产区将进一步提升集中度，生态养殖与品牌化运营成为中小养殖户的突围方向。
奶业聚焦“提质增效”，高端化趋势明显。2026年牛奶产量预计增长1%左右突破4130万吨，标准化规模养殖加速推进，智能化挤奶、疫病防控技术广泛应用，牛奶品质持续提升。低温奶、有机奶等高端品类占比扩大，冷链物流覆盖率提升至68%以上，无论是城市还是下沉市场，都能喝到更新鲜、更优质的牛奶。
2025年家禽产业“肉强蛋弱”特征显著：家禽出栏183.2亿只、禽肉产量2837万吨，分别增长5.6%和6.7%，成为肉类增产的重要支撑；而禽蛋产量3498万吨下降2.5%，存栏减少3.2%。2026年，这一格局将持续深化，产业向规模化、多元化、品牌化加速转型：
禽肉产业延续高增长，规模化优势凸显。受益于稳定的消费需求和规模化养殖的成本优势，2026年家禽出栏量预计突破190亿只，禽肉产量增长5%以上达2980万吨。智能化养殖设备将进一步普及，数智化饲喂决策、环境控制系统让养殖更高效，中小散户加速退出，头部企业市场份额持续提升。同时，社区团购、直播电商等新模式带动即食禽肉、分割禽产品消费，冷链配送网络覆盖下沉市场，无论是烤鸡、卤味还是新鲜禽肉，都能实现“一键到家”。
禽蛋产业止跌回升，品质升级成关键。2025年禽蛋产量下降主要受存栏减少和饲料成本上涨影响，2026年随着节粮技术推广（低蛋白饲料配方普及）和养殖结构优化，禽蛋产量有望恢复至3530万吨左右。消费者对鸡蛋的需求不再局限于“数量”，而是更看重“品质”，无菌蛋、富硒蛋等功能性蛋品占比提升，品牌化率突破25%。标准化养殖场将进一步增多，疫病防控体系更完善，每一颗鸡蛋都能实现“源头可溯、安全可控”。
四、全行业共同趋势：政策+技术+绿色，畜牧业迎来高质量转型
2026年，中国畜牧业将在政策引导、技术赋能和绿色转型的推动下，实现全方位升级，这些变化将直接影响我们的餐桌：
政策层面，《养殖业节粮行动实施方案》全面落地，饲料粮减量替代技术广泛应用，到2026年末每公斤动物产品平均饲料消耗量将较2023年减少0.1公斤以上，既节约粮食资源，也能降低养殖成本。同时，金融支持力度加大，活体抵押贷款、养殖保险覆盖面扩大，中小养殖户融资难的问题将逐步缓解。
技术赋能让养殖更“聪明”。智能耳标、物联网监控在牛羊养殖中普及，区块链溯源技术应用于全产业链，扫描二维码就能知道肉蛋奶的“成长轨迹”。基因组选择、精准营养配方等技术推动种源改良，行业生产效率整体提升5%-8%，让优质产品更快、更稳地供应市场。
绿色转型让产业更可持续。“种养结合”模式成为主流，农作物秸秆变身饲草，养殖粪污转化为有机肥，实现“变废为宝”。2026年粪污资源化利用率将提升至80%以上，减排降碳技术广泛应用，畜牧业发展与生态保护实现良性互动，我们吃到的肉蛋奶也将更绿色、更健康。
从2025年的“亿吨突破”到2026年的“提质升级”，中国畜牧业正在一步步从“养殖大国”向“产业强国”跨越。生猪稳价、肉牛增产、禽肉多元、蛋奶优质，这些趋势不仅保障了百姓餐桌的丰足与安全，更彰显了农业高质量发展的强劲动力。未来，我们将吃到更多高品质、多样化的畜禽产品，而畜牧业的绿色转型与技术革新，也将为乡村振兴、粮食安全注入源源不断的活力。让我们共同期待，2026年畜牧业带来的更多惊喜！
