农业农村部最新数据显示，2026年1月份全国菜篮子产品价格指数总体平稳，其中，蔬菜价格环比稳中有降。

1月份，受监测的28种蔬菜全国平均批发价为5.59元/公斤，环比下降4.6%，同比上涨5.1%。分品种看，环比价格16种下降，12种上涨。其中，菜花、生菜和西葫芦价格降幅较大，超过20%。

“1月中旬以来由于北方降温刺激行情上涨，芹菜价格一度维持在1.8元/斤—1.9元/斤，而这几天芹菜价格回落，目前山东货源维持在1.5—1.8元/斤。”在上海江桥批发市场，一位绿叶菜批发商户介绍。

“本周期市场蔬菜批发混合均价‘跌多涨少’，大部分蔬菜处于回落的状态。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶分析，一是冬季蔬菜供应结构性改善，北方设施蔬菜生产稳定，南方冬季蔬菜产区中茬、晚茬蔬菜开始批量上市，有效平抑了前期市场的高价，耐储蔬菜库存充足、价格长期稳定。二是“南菜北运”规模持续扩大，有效补充了冬季市场供应。

张晶表示，后期，华南产区蔬菜将持续北上，北方设施蔬菜的在田面积稳中有增，春节期间蔬菜市场的供应能力将持续增强。

“据调度，截至1月10日，全国在田蔬菜面积7710多万亩，同比增加190多万亩，说明生产基础很扎实。”不久前，农业农村部发展规划司司长陈邦勋在国务院新闻办公室举行的新闻发布会上表示，春节期间“菜篮子”产品供应有充分保障，可以较好满足老百姓节日消费需求。

陈邦勋表示，随着“南菜北运”数量增加，北方设施蔬菜上市将逐步放量，蔬菜供应保障能力还会持续增强。

“下一步，将持续抓好‘菜篮子’产品生产供应，重点做好三方面工作。”陈邦勋介绍，一是抓好生产供给。紧盯“菜篮子”产品市场运行形势，合理安排蔬菜品种结构、种植规模和上市茬口，统筹安排畜牧业生产和水产养殖，落实落细各项防灾减灾措施，确保产得出、供得上。

二是严格质量监管。加强日常巡查监管，把好上市前速测关口，落实承诺达标合格证制度，加大监督抽查、风险监测力度，守牢农产品质量安全底线。

三是加强产销对接。健全完善“菜篮子”产品跨区域联动保供机制，发挥好鲜活农产品运输“绿色通道”作用，引导农产品产销精准对接，让更多优质农产品摆上老百姓的餐桌。

专家介绍，随着春节临近，受节日消费效应拉动，餐饮消费和节日储备需求在节前集中释放，将对蔬菜价格形成一定支撑，其中前期受寒潮天气影响产能恢复滞后的茄果类蔬菜，供需仍会呈现阶段性偏紧。但是，由于全国蔬菜在田面积增加，春节期间蔬菜供应有充分保障。（李栋）