近日，华中农业大学生命科学技术学院陈振夏课题组在Science China Life Sciences期刊上发表题为“Whole-grain black rice diet rewires the single-cell transcriptomic landscape of age-related ovarian decline in mice”的论文。华中农业大学生命科学技术学院涂懿璇博士后（已出站）、王丹阳博士后、马俊博士生为该文并列第一作者，陈振夏教授、王玲副研究员与武汉大学人民医院尹太郎教授为该文的通讯作者。

研究团队以全谷黑米作为膳食干预因子，构建了长期饲喂的小鼠模型，并以精制白米饮食作为对照。通过系统的生殖表型分析、激素检测以及单细胞转录组测序，研究人员发现：与对照组相比，黑米饮食能够显著改善中年小鼠的卵巢结构与功能，提高卵泡数量与质量，恢复雌激素和抗缪勒管激素水平，并显著提升生育能力。

在机制层面，单细胞转录组分析显示，黑米饮食能够显著重塑衰老卵巢的细胞组成与转录特征。其中，颗粒细胞是对黑米饮食反应最为显著的关键靶细胞类型。黑米饮食通过促进颗粒细胞增殖、改善细胞周期进程、降低DNA损伤和氧化应激水平，从而维持卵泡的正常发育和激素合成能力。同时，黑米饮食还能够抑制卵巢间质细胞的纤维化进程，减少胶原沉积，并增强卵巢巨噬细胞的吞噬功能，降低炎症因子水平，从多细胞、多通路层面共同改善卵巢微环境。

研究结果表明，全谷黑米作为一种富含花青素、膳食纤维和多种生物活性成分的天然主食，通过协同调控卵巢内多种细胞类型的衰老相关通路，实现了对卵巢功能衰退的系统性干预。与单一活性成分或药物干预相比，这种基于日常饮食的营养策略具有更高的安全性和可持续性。

全谷物黑米饮食通过调控颗粒细胞、间质细胞和免疫细胞功能延缓卵巢衰老