8月17日，泰州早茶产业学院领导携同各成员单位负责人一行，莅临江苏百汇农业发展有限公司进行实地参观考察与深度交流，并隆重举行战略合作签约仪式。参与此次活动的单位包括泰州市早茶产业发展协会、泰州市厨师行业协会、泰州市干丝协会，以及留芳茶社、百年老店养和园、泰州宾馆春兰国宾馆、泰州富春大酒店、会宾楼、金陵国际、海棠春、天一楼、镇江金山早茶连锁（非遗传承·全国总店）、扬州冶春食品、泰兴温德姆大酒店等20余家知名早茶餐饮的董事长或总经理。考察期间，双方围绕“姜曲海黑猪”特色食材赋能泰州早茶产业升级这一核心议题展开深入探讨，并达成战略合作。此次签约旨在依托优质地方猪种资源，打造差异化产品体系，共同推动泰州早茶产业向高质量、特色化方向迈进。
一场从种业基地到餐桌的产业对话，一次国宝级食材与国家级早茶的深度握手。
01走进全产业链：实地参观，感受黑猪产业硬实力
上午9时，泰州早茶产业学院领导及各成员单位负责人一行在公司总经理白红军全程陪同下，先后参观了江苏苏姜种猪场、国家GMP认证屠宰车间、精细分割气调包装车间、全自动智能无人洁净猪血加工车间，以及"老白家的小黑"、"日日鲜现制菜"、"戎稷功能食品"等品牌展厅。
在江苏苏姜种猪场，来宾们详细了解了姜曲海黑猪、苏姜猪的保种育种情况。作为国家级畜禽遗传资源保护品种，姜曲海黑猪曾于1958年荣获周恩来总理签发的国务院金质奖章（全国仅两张，另一张授予茅台酒），肌内脂肪含量高达4.28%以上，不饱和脂肪酸是普通白猪的2—3倍，是制作高端早茶产品的理想食材。
参观期间，百汇农发现代化的屠宰流水线、精细化的品控闭环及行业领先的无人洁净猪血生产线，给考察团留下了深刻印象。公司年屠宰能力达180万头（日单班5000头），拥有12项国家专利，构建起贯通30余城的冷链大动脉。凭借这一强大的加工与保供体系，百汇农发将为泰州早茶产业提供稳定、安全、可溯源的食材供应链支撑，推动早茶品质升级。
从保种育种、生态养殖、屠宰分割到肉制品深加工，百汇农发用全产业链实力证明：好食材，是可以被标准化、规模化、稳定化供应的。
02方案汇报：姜曲海黑猪赋能泰州早茶产业升级
参观结束后，双方在三楼会议室举行交流座谈会。百汇农发董秘兼黑猪全产业链事业部总经理刘登屹教授作了题为"姜曲海黑猪赋能泰州早茶产业升级——百汇农发产业助力方案"的专题汇报。
刘登屹教授从中国地方土黑猪发展趋势切入，分析了姜曲海黑猪作为泰州独有种质资源的战略价值，并详细介绍了百汇农发在姜曲海黑猪全产业链布局方面的努力和"十五五"战略规划。汇报重点阐述了百汇农发为泰州早茶产业赋能的四项核心价值：
•一是提供充足货源、正宗血统的姜曲海黑猪系列原料肉，涵盖前腿、五花、肋排、皮等各部位，全链条可溯源；
•二是提供早茶创新产品黑猪肉大包等定制化专用馅料，3:7黄金肥瘦比，中央厨房标准化调制，冷链配送到店；
•三是提供早茶专用冷切黑猪肉熟食产品，包括酱卤猪头肉、耳朵、口条、肴肉、皮冻等，开袋即食、摆盘即用；
•四是联合早茶、烹饪大师等研制同款早茶产品，通过线上电商、直播带货与线下门店、商超等渠道进入家庭消费场景。
四项赋能，从原料到餐桌，百汇农发不仅是地方特色黑猪原料供应商，更是泰州早茶产业升级的研发基地！
03深度对话：凝聚共识，锚定方向
交流座谈会上，泰州早茶产业学院领导、早茶产业协会秘书长袁海峻及各成员单位负责人依次发言，围绕产品研发、标准共建、供应链协同等核心议题坦诚交换意见。来宾们一致高度认可百汇农发的全产业链把控能力与姜曲海黑猪的独特品质价值，并就黑猪肉在早茶场景中的产品化路径、品控标准化、保供机制及定价策略等实操层面进行了务实探讨。
袁海峻秘书长指出，泰州早茶正处于品质跃升的战略窗口期。尽管今年7月已印发三年行动方案并明确“中国早茶美食地标城市”的创建目标，但产品同质化、核心食材缺乏地域烙印仍是当前最大短板。他强调，姜曲海黑猪作为泰州独有的国宝级种质资源，正是破局的关键所在。“希望双方以此次签约为新起点，联合打造以黑猪肉为灵魂的早茶升级产品矩阵，让这头‘黑猪’真正成为泰州早茶最硬核的味觉标识。”
泰州市商务局王华处长在总结发言中首先对百汇农发全产业链实力给予充分肯定。他指出，当前《泰州早茶产业高质量发展三年行动方案》正进入纵深推进的关键阶段，亟需以姜曲海黑猪等地方特色食材为突破口，将泰州早茶从地域美食打造为具有鲜明辨识度的城市文化IP，实现从“地方味道”向“城市名片”的跨越。
好食材遇上好手艺，碰撞出的是泰州早茶走向全国的最强底气。
04董事长致辞：不是致辞，是态度，是承诺
百汇农发董事长白开军致欢迎辞，并就来宾最关心的五大核心问题作出明确回应。他强调，这不仅是合作的开场，更是面向泰州早茶产业的郑重承诺。
第一，守住正宗底线。白开军表示，百汇农发将始终坚守“真黑猪、真血统”的育种底线，确保所用猪种为中华土黑猪血统占比超过50%的优质土黑猪种，从基因源头保证姜曲海黑猪的纯正风味与独有品质。这是百汇农发对泰州早茶差异化发展的根本态度。
第二，筑牢安全底线。白开军指出，全产业链的价值不在于“长”，而在于“可控”。百汇农发已构建从保种育种、规模养殖、屠宰加工到冷链配送的完整闭环，实行全程可溯源管理。养殖端布局“2+15+100”体系（2家保种场+15家种猪场+100家合约场），确保货源正宗充足、品质稳定可控，让每一块黑猪肉都经得起追溯，守得住安全。
第三，共建研发基地。白开军向泰州早茶会员单位发出共创邀请：百汇农发愿开放产品研发能力，与各早茶企业共建黑猪肉早茶产品研发基地，针对不同店的特色和不同品类需求，定向开发适配的馅料、熟食及原料肉产品，让“黑猪+早茶”从概念走向餐桌。
第四，建设数字保供体系。百汇农发将专门为泰州早茶会员单位搭建专属信息对接系统，实现订单管理、物流追踪、质量反馈的数字化闭环，让每一家早茶企业都能享受到高效、透明、稳定的供应链服务。
第五，建立共赢机制。白开军明确承诺，百汇农发将给予泰州早茶战略合作伙伴专属优惠价格，通过全产业链的成本效率优势，让优质不昂贵、正宗不稀缺，真正实现互惠互利、长期共赢。
最后，白开军表示：“泰州早茶的金字招牌，需要最好的食材来支撑。百汇农发将用这五个承诺，托底泰州早茶的每一次出品。”
董事长的五个承诺，是百汇农发对泰州早茶产业最实在的表态。
05战略签约：携手共启泰州早茶新篇章
座谈会最后，在双方领导和来宾的共同见证下，泰州早茶产业学院与江苏百汇农业发展有限公司举行了隆重的战略签约仪式。
此次签约标志着双方合作进入实质性阶段。未来，双方将充分发挥各自优势，以姜曲海黑猪为核心食材，共同研发黑猪肉大包、黑猪肉狮子头、酱卤黑猪肉拼盘、黑猪肉皮冻等系列早茶升级产品，推动泰州早茶从"工艺传承"向"食材升级"跨越。
双方还将在标准制定、品牌塑造、文化赋能、渠道拓展等方面展开深度合作，共同打造"国宝级黑猪·国家级早茶"的泰州美食新名片，为泰州早茶产业高质量发展注入新动能。
根据规划，双方合作近期目标实现累计销售额1.5亿元、覆盖120家门店；中期目标到2029年全产业链产值突破50亿元，带动就业2000人以上。
一纸协议，是承诺，更是起点。
写在最后
国宝级黑猪，国家级早茶。
姜曲海黑猪，是周总理金质奖章印证的国宝级种质资源；泰州早茶，是水城慢生活孕育的文化名片。国宝级食材遇上非遗级手艺，就是泰州早茶走向全国的最强底气。
期待双方以此次战略签约为新起点，携手共创泰州早茶产业更加美好的明天！
