为传承弘扬本土传统酿造技艺，培育乡村技能人才，赋能特色农业产业提质增效，助力乡村全面振兴，7月25日，由甘谷县农业农村局主办、天水市雅路人职业技能培训学校承办的2026年乡村工匠传统酿醋技能技术培训班在礼辛镇开班，全镇共计47名村民踊跃参训。
礼辛镇传统酿醋技艺历史悠久、底蕴深厚，礼辛香醋是当地极具辨识度的特色农副产品，也是群众增收致富的特色产业。本次培训紧扣本地产业发展实际和村民技能需求，精准面向辖区酿造从业者、农户及返乡创业人员开展专业化、实操化技能培训，切实补齐群众酿造技术短板。
本次培训特邀甘肃省乡村工匠名师马保康和天水鸿康生态农业科技有限公司经理王耀军担任主讲老师。培训采用“理论讲解+现场实操+答疑指导”的模式，内容贴合生产实际。课堂上，马保康详细讲解粮食选材、制曲发酵、醋醅管护、淋醋陈酿等传统酿醋核心工艺，细致拆解标准化生产流程、品质把控要点，同时普及食品安全规范、品牌打造、市场销售等实用知识。
培训现场学习氛围浓厚，参训学员认真听讲、细致记录，主动请教日常酿造中遇到的疑难问题，积极参与实操练习，快速掌握传统酿醋的关键技术与技巧。大家纷纷表示，此次培训实用性强、接地气，有效提升了自身专业技能。
据悉，此次培训旨在培育本土乡村酿造工匠，传承非遗乡土技艺。下一步，甘谷县农业农村局将持续深耕乡村人才培育工作，常态化开展特色技能培训，壮大乡村技能人才队伍，推动传统酿醋产业转型升级，拓宽群众增收渠道，为乡村产业振兴注入持久动力。（甘谷融媒记者 成玲燕）
