确实，人们从以前吃不起大米只能吃粗粮，到现在越来越多人提倡养生，提倡多吃粗粮。从人们的饮食习惯上，也可以折射出人们生活水平的提高和社会的不断发展变化。人们越来越注重提升自己的生活质量和身体健康，而第一个要改变的就是饮食。
现代人更希望吃上纯天然的、无污染的优质水果和蔬菜，而有机食品作为天然、绿色、营养健康的食物，渐渐进入人们的视野，成为了更多人的健康选择。随着人们对有机食品需求的增长，有机农业的发展也越来越标准和完善。
引言：从生命危机到农业革命的启示
2015年，中国科学院大连化学物理研究所研究员徐恒泳教授面临人生至暗时刻——母亲被诊断为肺癌晚期，胸腔积液达1400毫升，医院断言生存期不足一月。在绝望中，徐教授将多年研究的“基元健康自然疗法”付诸实践：通过补充土壤中流失的金属离子，重构食物链中的生命元素平衡。令人震惊的是，仅24天后，母亲体内的肿瘤彻底消失。这一奇迹不仅成为医学界的颠覆性案例，更揭示了现代农业与人类健康之间的深层关联，催生了“高产优质有机农业”理论的实践探索。
中国科学院大连化学物理研究所研究员 徐恒泳
理论溯源：土壤生命元素流失与慢性病爆发的科学逻辑
健康的食物是人体健康的基础，人体需要吸收多种丰富的“生命元素”。但遗憾的是，现在常规种植出来的食物，已经不可能给我们提供充足的生命元素了。
徐恒泳团队研究发现，近半个世纪以来，化肥与农药的过度使用导致土壤生态严重失衡。数据显示，我国农田中钙、铁、锌等关键生命元素分别流失83%、40%和81%，硫、磷等元素流失率更高达90%。这些元素是农作物合成酶类物质的核心组分，而酶活性直接决定作物的营养合成能力。当土壤矿物元素循环被阻断，农作物无法提供全面均衡的营养，进而导致人体细胞代谢障碍——这正是糖尿病、癌症等慢性病爆发的根源。
“酶桥技术”与道地农业的突破
基于此，徐教授提出“酶桥技术”，通过微生物催化将土壤中难溶矿物转化为可吸收的离子态，重建“土壤-作物-人体”元素循环链。其核心在于：
1. 秸秆还田与有机肥替代化肥：恢复土壤有机质，激活微生物群落；
2. 逆境栽培法：通过适度干旱、温差等刺激作物合成免疫物质，减少病虫害依赖农药；
3. 精准补充微量元素：针对区域土壤元素流失特点定制肥料配方。
在甘肃平凉的实践中，采用该技术的玉米地，在未灌溉条件下产量超出传统种植3倍，且抗倒伏能力显著提升。
实践样本：山西有机旱作农业的“高产优质”密码
山西省作为徐恒泳理论的重要实践地，以“特”“优”战略为核心，构建了“蓄墒-保墒-用墒”有机旱作体系：
- 技术革新：推广全生物降解地膜覆盖、机械化穴播，使谷子亩产提升30%，水分利用率达0.571；
- 生态修复：通过秸秆“过腹还田”、畜禽粪污资源化，3年内耕地质量等级提升0.13等，土壤有机质增加4.6%；
- 品牌赋能：打造“有机旱作·晋品”区域品牌，玉露香梨、沁州黄小米等产品溢价超40%，带动农户亩均增收5000元。
2024年数据显示，该省绿色有机农产品认证数达2125个，慢性病发病率同比下降12%，印证了“健康农业”与“健康中国”的联动效应。
未来展望：从治病到治土的农业范式革命
徐恒泳团队的最新研究指出，高产优质有机农业需实现三大跃迁：
1. 从单一产量导向到营养密度优先：通过元素平衡提升作物中黄酮、花青素等功能性成分含量；
2. 从化学干预到生态系统自愈：借鉴“无癌村”经验，重建微生物-植物-动物的相生相克机制；
3. 从个体案例到全域推广：2025年计划在东北、西南建立5个万亩级示范基地，目标将农产品矿物质含量恢复至1980年代水平。
正如徐教授所言：“农业不仅是生产食物的产业，更是守护生命的系统工程。唯有让土壤重获生机，人类才能真正远离疾病困扰。”这场以生命元素为核心的农业革命，正在为全球粮食安全与公共卫生难题提供中国方案。
徐恒泳：高产优质有机农业的理论与实践
三十年，半个甲子，风风雨雨，我们取得了诸多成绩。但我们也需要冷静地想一想，三十年来，我们的有机事业是不是真的走出了困局，我想答案是没有。我们的很多企业，无论是生产者，还是渠道商，都面临很大困境。其实，消费者也面临很大迷惑。一方面我们要修炼外功，从商业模式入手，但更重要的还是修炼内功。所以，我今天讲的内容，是讲我们有机企业怎么去修炼内功，做好自己的有机产品，走出困境。只有我们把有机农业做到高产、好吃、安全和健康，才能自然地走出困境。我们能做到吗？大家看看这个地瓜（图1）,一看就好吃。我告诉大家，一个农民就种这个地瓜，只卖这一个品种，十年赚了一个亿。所以，如果我们把有机农产品做到比小时候还好吃，还愁市场吗？大家看看这颗小白菜（图2），夏天长到了11.2斤，如果没有强大的抗病虫害能力，如果没有强大的地力，这个白菜长不到这么大。我们把这颗白菜跟人做个参照（图3），才能清楚地看出大小。告诉大家，这棵白菜的口感非常好，包括外面的老白菜帮，炖着吃，炒着吃，没有丝，味道非常好！农产品所需要的一系列物质的合成，只取决于两个要素（图4）：原料，酶。我们做的一切，应该是以原料和酶为核心，做到了，农作物的产量和品质自然提高。最近几十年，我们不循环了，秸秆也不回来了，人、猪和鸡排泄物也不还给土壤。我们从农田不断拿走几十种矿物元素，而只还氮磷钾三种。我们犯了这么大的错误，导致我们的土壤矿物元素严重流失（图5），地力越来越差，造成依赖于土壤的微生物、植物、动物和人都病了，但那些野生动物没有遇到这些问题。为什么低产？因为从原料到农作物的物质合成，需要酶来催化，土壤矿物元素流失导致农作物生长过程缺酶，反应速度降低，我们即使将再多的氮磷钾还给到土壤，农作物的产量也难以进一步提高，这个问题从化学原理分析（图6），一目了然：全国人大代表党永富在2020年两会期间接受采访，说他有一种技术，通过在河南周口、新疆、黑龙江、吉林、内蒙古等区域示范使用，已成功治理6000多万亩次由于使用化肥、农药残留造成的“癌症田”（图7）。6000多万亩可是0.6亿亩啊，18亿亩耕地红线，他一个人就解救了0.6亿亩。那么我们还有多少绝产田？短短几十年，就出现这么大面积绝产田，那么十八亿亩耕地距离绝产还有多长时间？这是需要我们认真思考的问题。我认为，到目前为止，由于短期利益而错误地使用土壤，导致的绝产田应该不低于10%，如果不转变生产方式的话，离百分之百绝产，为期不远。农业部门应高度重视。因为农产品的一系列风味物质，需要土壤矿物元素形成酶，才能把原料转化成这些风味物质。如果这些风味物质合成酶缺了，就会导致风味物质合成障碍，风味物质合成的越来越少，味道和品质就越来越差（图8）。为什么农药解决不了病虫害问题?一定是我们做错了什么，破坏了农作物和微生物，以及虫子相生相克的机制。这是因为土壤矿物元素流失，让农作物缺失了免疫物质合成酶，导致农作物免疫力下降，所以病害越来越严重。另一方面，原来农作物中的"克虫”物质，比如虫子不喜欢的物质，由于酶的缺失而不能有效合成，所以虫害越来越严重（图9）：万物源于自然，万物相互联系。微生物、植物、动物和人也相互关联，都源于空气和土壤。由于土壤矿物元素的流失，导致食物通过消化吸收，无法为人体提供充足的矿物元素，而矿物元素是人体几千种酶的活性因子和辅助因子，必然导致人体缺酶，造成生命原料向生命物质转化遇到障碍（图10）：第一，生命物质合成障碍。所造成的生命物质缺失，导致细胞缺陷和幼稚细胞等一系列问题，这方面的疾病很多。第二，代谢障碍。导致生命原料在我们血液中浓度越来越高，造成高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等代谢类慢性病。第三，脂代谢障碍。严重时，导致血管瘀堵，造成血液循环出现障碍。如果这边的血管堵了，血液和营养过不来，细胞就会减殖，器官就会萎缩衰竭。而这边堵了，血液就往没堵的另外一边分配，造成那边营养过剩，细胞增殖，就会长结节、增生、肌瘤和肿瘤（图10）。所以，肿瘤就是局部营养过剩导致的细胞增殖。在微观上，同人整体营养过剩发胖是同一机理，都是营养过剩细胞增殖的机理。既然万病有一个共同的源头，我们就从源头来解决问题，这就是所说的自然健康的理论依据（图11）：既然土壤出了问题，土壤矿物元素流失是万病之源，那么我们就把土壤流失的矿物元素补回去。一方面给土壤补充，另外再给食物补充矿物元素，为人体提供充足的酶的原料，多合成一些酶，就能促进合成、强化代谢和化瘀疏堵，后面跟着的几万种慢性病就可以得到有效预防、控制和康复，这是健康中国之基石。所以，如果我们不从根本上解决土壤的问题，健康中国所提出的预防控制重大疾病是没有希望的。我们对抗我们的身体，表面看解决了一些指标和病灶问题，但也进一步造成二次伤害，实际上没有解决疾病的本质问题。其实，疾病的本质是细胞组成缺陷和细胞功能障碍，以及组织、器官、系统和人体的退变和病变。有机农业已经有很好的基础，但不完善，需要再进一步发展和完善，才能蜕变成真正的有机农业，也可以叫有机+农业或健康农业。它有四大优点：高产，好吃，安全，健康。从这些绿色叶菜的长势，可见一斑（图15）。这是夏天长的菜，不用任何农药完全可以长的这么好。这是我刚才说的地瓜，好吃看得见（图16），任何人吃一次以后基本都要买第二次、第三次的。这是山东刘前进总经理种的萝卜，尽管有虫眼，但有虫无害（图17）：这是大连恬园生态种的茄子，已经长成了一棵树（图18），这个茄子种一次，可以采摘一年零十一个月，其间不用任何农药，可见它强大的生命力和抗病虫害能力，同时也可见其强大的地力，来维持一年零十一个月不断地结果实。这样的茄子可以节省多少成本？不言而喻。大家知道，一般情况下，茄子只能采摘一两个月，最多两三个月。这是几百亩的石榴园（图19），不用农药找不到任何病虫害，这个叶片非常的健康，深绿的颜色有利于光合作用，所以石榴产量和品质都很好。这个苹果，只要你吃一次，你不可能不吃第二次，这就是综合提升地力后的苹果（图20），口感特别的好。这个水稻（图21）,你用他做米饭,整个厨房和其他房间都是香的,因为它的风味物质丰富，得力于丰富的风味物质合成酶。这是小麦，我小时候割过麦子，但一看这个麦子就愁了，因为镰刀下去你几乎拽不回来，秸秆非常的强壮（图22）。用这个面粉蒸馒头,也是满屋飘香。所以说，高产、好吃、安全、健康，才是我们未来对农产品的需求，我们需要健康农业，或者叫真正的有机农业。这场农业的蜕变，将引起农业价值链、供应链和产业链的跨越和革命。有机农业蜕变为健康农业，将实现传统农业蜕变升级为六次产业。健康农业是健康中国的基石，作为健康经济新业态、新动能、新龙头，将为有效解决“三农问题”、实现健康精准扶贫和精准脱贫，发挥动力引擎作用，拉动健康经济和农村社会的发展，助力健康中国和乡村振兴。（本文数据来源：中国科学院大连化物所、农业农村部《山西省有机旱作农业发展报告》、徐恒泳教授公开演讲及实地调研）
只有从多学科角度，认清生命的全脉络，才有可能开创一条有效预防、控制和自愈疾病的新体系，和医疗体系互补，共同构建人民健康保障体系。
他利用近十年时间，寻找和研究生命的源头和疾病的根本，独辟蹊径寻找自愈癌症的钥匙，提出了生命元素平衡的概念——他认为疾病主要源于生命元素失衡，通过为人体细胞提供全面平衡的生命元素和生命原料，可以从源头预防、控制和自愈疾病。
基元健康体系即自然健康体系，非医健康体系。基元健康技术即酶桥技术，生命健康系统控制技术。
基元健康从不追逐表面改善，而是依托徐教授数十年科研成果，直击人体健康核心——从源头出发将致病因素纠正为健康因素，提出了可以让疾病不治而自愈的基元健康思维、方向、路线和技术，并取得了大量颠覆性的案例。
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
