6月的阳新县梅雨绵绵，走进率洲管理区“食来运转”网湖鳙鱼深加工项目车间，崭新的液氮锁鲜设备刚刚完成调试，真空包装流水线蓄势待发。这家总投资6330万元、占地40亩的加工龙头企业，于本月正式投入试运行。
车间里的繁忙，很容易让人联想到两个月前网湖上的另一番忙碌。今年4月1日，网湖村码头汽笛长鸣，为期一个月的生态调控捕捞拉开帷幕。700余万斤花白鲢、草鱼、鳙鱼经过严格检测，分批起水，乘着冷链车奔赴全国餐桌。
从春捕启幕到深加工试产，一条鳙鱼从大湖到车间、从活鱼到产品的旅程，正是阳新“百湖之县”将生态优势转化为发展胜势的生动缩影。而这场转身并非一蹴而就，其背后是一场长达十余年的生态救赎与产业重塑。
8万亩碧波的重生
站在网湖边，清澈的湖水倒映着蓝天白云，水鸟不时掠过水面。这幅“水清岸绿、鱼翔浅底”的生态画卷，让人很难想象这里曾有过一段“伤痕累累”的过去。
“网湖面积达8万亩，是全县最大的鳙鱼生产基地，也是长江中游南岸的重要湿地。”阳新县水产中心技术人员王志介绍。上世纪90年代中后期，为追求产量，养殖户大量使用尿素、碳铵等化肥投喂，产量虽成倍增加，但水生态环境急剧恶化，水质一度徘徊在Ⅴ类。鱼品质随之下降，阳新淡水鱼的品牌口碑受到严重影响。
破题之道，在于“生态”二字。近年来，阳新县秉承“绿水青山就是金山银山”的理念，以壮士断腕的决心，在网湖及周边湖泊展开系统性生态修复。拆除湖区违章建筑、清理垃圾、湖底清淤、全面禁渔……最关键的一步，是确立了“人放天养、以鱼净水”的生态渔业总基调。
在网湖8万亩核心养殖水面，一个严格的规定被执行至今：不投饵、不施肥、不用药。取而代之的是“捕大留小、阶段性调控”的科学管护。阳新县农发水产集团副总经理张文涛介绍，每年春季，公司会向湖中投放230万尾花白鲢和部分小杂鱼苗。这些鱼苗在湖中自然生长，以浮游生物和藻类为食。待到长成，通过科学捕捞回收，再实施新一轮投放，让湖泊始终保持吃藻、降磷、净水，精准匹配“以鱼净水”的生态原理。
阳新县农发水产集团充分利用大泉湖、石灰寨湖、莲花湖等41个湖泊的15.6万亩养殖面积，全面推行这一生态养殖模式。网湖生态水产有限公司经理邓学训指着水面，道出其中的奥秘：“我们这里养鱼，养的是生态，是未来。过去网湖水质徘徊在Ⅴ类，如今稳定在地表水Ⅲ类标准。秘密就在花白鲢的嘴里。它们一张口，就能从湖里带走上百吨氮磷物质，相当于每年给湖泊做一次彻底的‘大扫除’。”
水质的改善，带来了生物多样性的全面复苏。天鹅、白鹤、灰鹤……越来越多的珍稀鸟类选择在网湖栖息越冬。网湖村古稀党员刘代格感慨道：“以前也不知道这些鸟叫什么名字，现在鸟越来越多了，对它们也就熟悉起来。你看，那是国家一级保护动物白鹤，跟大熊猫一样珍贵！”
好水养好鱼
更懂“卖好鱼”
生态根基筑牢了，如何让好鱼卖出好价钱？阳新人没有急于求成，而是展现出以品质为导向的品牌定力。
“目前，上一年度的销售工作已基本结束，整体行情平稳。今年五月份的价格比较理想，我们通常会参考市场节奏安排捕鱼。”张文涛的一番话，折射出网湖鳙鱼不急不躁的上市节奏。他解释，现有鱼群正在继续生长，待单条均重达四斤以上的准入标准后，才能进入盒马等高端零售渠道。这道门槛，恰恰成为验证网湖鳙鱼品质的标尺。
而这背后，是品牌意识的觉醒。王志解释：“网湖作为阳新水产资源最丰富、生态保护最好的湖泊，‘网湖鳙鱼’这个区域公用品牌依托它来确立，底气更足。”如今，“网湖鳙鱼”的品质和产地范围已获官方认定。2025年，阳新县申报的“网湖鳙鱼”生产基地正式入选湖北省优质农产品生产基地名录，基地总面积达15.56万亩，不仅涵盖网湖核心区，还辐射周边多个镇、区水域。这一省级认证，意味着品牌边界从单一湖泊拓展到了整个优质生态产区。目前，当地正以此为基础，加快推动国家地理标志产品申报工作。
品牌的底气，更源于对品质的极致追求。一条鳙鱼从大水面捕捞上来后，并非全部直接涌入市场，部分会开启一段特殊的“闭关修炼”——被转入循环水养殖系统，进行为期两周的“吊水瘦身”。在此期间，不投喂任何饵料，让鱼充分排出体内多余有机物和废弃物。
“鳙鱼本就是吃个‘头’，瘦身之后体内杂物排干净了，头部占比提高，肉质变得紧实，品质大幅提升。”王志通俗地解释。品质升级直接反映在价格上：当前普通鳙鱼市场价每斤7到8元，而经过“瘦身”处理、达到有机标准的网湖鳙鱼，身价可攀升至每斤13元，效益接近翻倍。这种看得见的价值差，正是网湖鳙鱼的核心竞争力所在。
从过去“论斤卖鱼”到如今“论质卖鱼”，阳新人把品牌增值空间牢牢攥在自己手中。张文涛回忆，以往曾有外地鱼贩以每斤6.5元的批发价将网湖鳙鱼拉走，简单包装后价格便翻番。现在，他们自己把控品质和渠道，不急躁、不贱卖，彰显了对产品品质标准的恪守和对区域品牌的自信。
这桌鱼宴
不仅是美食更是文化
“一条鱼”的价值远不止于活鱼销售。“食来运转”网湖鳙鱼深加工项目的试运行，正是阳新延伸产业链、提升价值链的关键落子。
项目核心板块包含净化与深加工两大环节。净化环节将“吊水瘦身”工艺标准化、规模化；深加工环节则运用真空包装、液氮锁鲜等技术，将鳙鱼精细分割成鱼头、鱼块、鱼尾、鱼泡等产品，并开发鱼丸、腌腊制品等，满足中高端客户和连锁餐饮企业的定制化需求。项目投产后预计年销售额可达1.5亿元至2亿元，较传统模式提升30%，可带动周边养殖户年均增收20%以上，新增就业岗位500个。
产业链的延伸不止于加工端。向上游看，投资1920万元的宝塔湖鱼苗孵化基地已经投产，年产能达“四大家鱼”100亿尾、鳜鱼10亿尾，实现了渔业“芯片”的自主可控；向下游延伸，冷链物流、品牌营销体系正加速构建。2025年全县鳙鱼产量达3.09万吨，规模化生态产能持续释放。
产业的硬实力之上，网湖鳙鱼的文化软实力也在同步滋养。在阳新人的餐桌上，一条鳙鱼可以变幻出四道风味佳肴：剁椒鱼头、鱼头泡饭、砂锅鱼腩、椒盐糍粑鱼。火辣鲜香的剁椒鱼头寓意“鸿运当头”，汤汁浓郁的鱼头泡饭被誉为“家财万贯不敌鱼头泡饭”，砂锅鱼腩嫩滑鲜美，椒盐糍粑鱼咸香酥脆。一鱼四吃，有麻有辣有清淡，既满足了不同口味需求，也成了阳新待客的招牌菜。
这桌鱼宴，不仅是美食，更是文化。当地巧妙结合冬捕节、渔文化展馆等文旅项目，让鱼文化与生态旅游深度融合，吸引八方来客“游阳新仙岛湖，品网湖鳙鱼”。一条鱼，正从单纯的水产品，升华为连接生态、产业与文化的纽带。
来源：东楚晚报
文章作者：黄石融媒记者 吴天韵 通讯员 张丕兴
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