为有效排查化解肉类食品安全隐患，重拳整治肉类生产经营全链条各类违法违规经营行为，6月25日凌晨，介休市市场监管局联合市公安局、农业农村局，针对介休市顺城关农贸市场及周边生鲜肉类经营商户，开展肉类“断链”专项突击检查，以错时执法堵住监管漏洞，全力守护群众餐桌安全。
本次专项行动坚持问题导向，精准把握监管时机，锁定早市生鲜肉集中交易高峰时段开展突击核查，将市场所有生鲜肉经营门店作为检查重点。采取不打招呼、突击上门、迂回排查、全线溯源的模式，对我市重点肉品经营场所开展拉网式、全覆盖突击清查。执法人员重点排查未经检疫检验私自售卖、肉品进货源头无法追溯、冷链储存运输不合规、索证索票制度流于形式等各类高发风险，靶向纠治市场肉类经营乱象。
检查现场，执法人员紧扣进货查验、索证索票、台账登记、检疫资质、仓储保鲜五大核心关口逐项核验。工作人员逐一比对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、进货单据与购销台账信息，确保票证完备、数据吻合、来源可查、去向可追；同步实地查验经营场所卫生条件、照明设施配置，仔细核查冷藏冷冻设备运转状态、肉类分类存放情况，对违规经营行为当场核查处置，严防问题肉类流入消费终端。同步深挖私屠滥宰地下源头、非法转运分销等幕后线索，全力打通“私屠—运输—凌晨入市—终端售卖”全链条查处通道。
下一步，介休市市场监管局将不断完善肉类产品全链条闭环监管模式，严守食品安全底线。常态化开展肉类市场专项整治，增加错时巡查、随机抽查频次；此次专项整治行动，持续压实部门联合执法机制，充分发挥职能互补优势，进一步规范了辖区生鲜肉类经营秩序，提升了商户食品安全主体责任意识。促进食品安全监管由事后被动处置，转变为事前主动防范、源头全面管控，全方位筑牢肉品安全坚固防线，切实守护全市群众“舌尖上的安全”。
文图：王奋勇
审核：办公室、食品生产和流通监管股
发布：信息中心
