中国农业大学出版社推荐《动物性产品检验技术》

《动物性产品检验技术》王静 主编中国农业大学出版社2026年2月出版

内容简介

　　本教材以提高动物性产品检验的实践能力和理论水平为目标，以核心岗位需求为导向，遵循科学性、实用性和系统性的原则，结合实际操作规范，以典型案例和检验技术为主线，采用了实验教学和案例分析相结合的方式进行教学设计。教材主要内容包括动物性产品的基础知识、检验理论与方法、常见动物性产品的检验要点、检验操作规程和食品安全管理等方面。教材内容涵盖了详细的检验步骤、操作规范和注意事项；图文并茂，配有大量插图和示意图，以帮助读者更好地理解和掌握检验过程及技术要点；编写结构清晰，层次分明，理论与实践相结合，既有系统的理论讲解，又有丰富的操作案例和实用技巧。