工作动态丨长治市现代农业发展中心举办2026年畜禽屠宰质量管控与肉品检验能力提升暨安全生产培训班

为深入贯彻落实国家、省关于畜禽屠宰行业监管的各项决策部署，严格执行《牛羊屠宰质量管理规范》及农业农村部1004号公告相关要求，进一步规范全市畜禽屠宰行业生产经营秩序，6月15日至16日，长治市现代农业发展中心举办了全市畜禽屠宰质量管控与肉品检验能力提升暨安全生产培训班。长治市现代农业发展中心四级调研员申义勇参加开班仪式并讲话。

会议指出了我市生猪屠宰产业今后的努力方向和要求，一是要严守安全生产底线，筑牢民生保障防线。深入学习贯彻习近平总书记关于安全生产的重要论述和重要指示精神，进一步增强安全风险意识，牢固树立人民至上、生命至上理念，严把关键管控关口、常态化开展畜禽屠宰安全隐患排查、强化联合执法监管,始终坚守以人民为中心的发展思想，把保障群众“舌尖上的安全”作为核心民生任务。二是建链补链延链，推进全市畜禽屠宰产业多元化发展，促进全市牛羊屠宰厂早日建成投产，填补我市空白。推动肉驴、肉兔、肉鸭等特色屠宰产业提质增效，增强市场竞争力。三是要建立健全长效机制，以创新推动为驱动，以应用新质生产力为引领，狠抓畜禽屠宰加工质量建设，培育打造一流品牌，努力把畜禽屠宰产业打造成推进全市畜牧业高质量发展的新引擎。

古少鹏教授讲解《畜禽（鸡、牛、羊、驴、兔）屠宰工艺与肉品品质检验》

古少鹏教授讲解《牛羊屠宰质量管理规范解读》

何金鑫副教授讲解《生猪屠宰工艺与肉品品质检验》

何金鑫副教授讲解《生猪屠宰质量管理规范解读》

此次培训邀请山西农业大学古少鹏教授给大家讲解《畜禽（鸡、牛、羊、驴、兔）屠宰工艺与肉品品质检验》和《牛羊屠宰质量管理规范解读》，何金鑫副教授给大家讲解《生猪屠宰工艺与肉品品质检验》和《生猪屠宰质量管理规范解读》，发放了《屠宰环节安全生产技术要点》。全体参训人员严格按照要求和培训日程安排，圆满完成了本次培训任务，达到了预期效果，这对于提升企业整体合规水平，强化畜禽产品质量安全意识，防范生物安全与生产安全风险，确保全市畜禽屠宰行业持续、健康、安全发展，具有积极意义。

长治市现代农业发展中心分管领导、屠宰加工科人员、各县区畜禽屠宰工作管理人员、畜禽屠宰企业负责人、肉品品质检验人员共50人参加了培训。