当前位置：首页>农业>团队联合江西农业大学在中科院一区TOP期刊《Food Chemistry: X》发表江西木姜叶柯品质与地理溯源研究论文

团队联合江西农业大学在中科院一区TOP期刊《Food Chemistry: X》发表江西木姜叶柯品质与地理溯源研究论文

2026-10-21 22:31:07

团队联合江西农业大学

在中科院一区

TOP期刊《Food

Chemistry: X》

发表江西木姜叶柯品质与地理溯源研究论文

木姜叶柯（Lithocarpus litseifolius [Hance] Chun）是兼具药用、茶饮与天然甜味特性的新型食品原料，其叶片富含二氢查耳酮（DHC）、黄酮等活性成分，具有降糖、抗氧化、抗炎等功效，是天然甜味剂与功能食品开发的重要资源。江西为木姜叶柯核心产区，但其不同地理来源的品质差异、关键活性成分积累规律及环境驱动机制尚未明确，制约产区划分、种质筛选与标准化栽培。

2026年5月30日，《Food Chemistry: X》在线发表海南大学与江西农业大学联合团队研究成果，题为Phytochemical-based quality and marker identification of sweet tea (Lithocarpus litseifolius [hance] Chun) from various Jiangxi regions。研究以江西10个主产区木姜叶柯为对象，整合UHPLC-MS/MS、GC-MS、靶向定量与土壤气候检测技术，系统解析地理来源对植株代谢组、品质性状的影响，明确核心活性成分分布规律、关键环境驱动因子及地理溯源标志物，为木姜叶柯产区分级、优质栽培与地理标志保护提供科学依据。

研究选取江西横峰、弋阳、遂川等 10 个典型产区，采集春季叶片与根际土壤样品，开展多维度分析：靶向定量检测根皮素、三叶苷、根皮苷3种核心DHC；非靶向代谢组（LC-MS/GC-MS）解析全代谢谱；测定总黄酮、茶多酚、游离氨基酸等生化指标；检测土壤 pH、有机质、有效铜/磷/钾/铁等理化性质；收集年均温、湿度、气压等气候数据，构建 “环境-代谢-品质” 关联体系。

研究证实，江西不同产区木姜叶柯品质差异显著，横峰（PTW）品质较优、安福（HKC）较差，核心优质区DHC、总黄酮、茶多酚等含量显著高于普通产区。代谢组学共鉴定 621 种代谢物，其中52种为差异代谢物，富集于代谢通路与次生代谢物合成途径；无监督聚类将10个产区分为2类，与品质分级、地理邻近性较为吻合。Mantel检验与冗余分析表明，土壤有效铜、磷、钾、铁及年均温、湿度、气压是驱动产区代谢差异的核心因子。通过随机森林与主成分分析，筛选出8种可稳定区分地理来源的代谢标志物，实现产地精准溯源。

研究进一步揭示，环境因子通过调控次生代谢，决定木姜叶柯品质分化：土壤有效铜为多酚氧化酶关键辅因子，促进黄酮与DHC合成；钾、磷、铁协同调控能量代谢与氧化稳态，助力活性成分积累；适宜温湿度与气压优化光合碳分配，推动次生代谢流向活性物质合成。地理距离可解释 21.7% 的代谢差异，印证 “风土” 效应主导品质形成。