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你所站农业的高度,决定了你对农业的视野

2026-10-11 07:34:27

你所站农业的高度,决定了你对农业的视野

今天笔者与我们黄牛肝菌（见手青工厂化）项目创始人郑总一起拍摄访谈短视频，他即兴讲的一段话，让笔者触动很深。他在学校学习的是微生物专业，2000年初左右，当他第一次见到工厂化栽培食用菌技术时，他完全被震撼到了，原来食用菌还可以这样工厂化种植。

在这之前，他看到的食用菌种植主要都是地栽和棚栽，就没看过这么先进的工厂化栽培技术。笔者可以理解，他看到现代设施工厂化种植食用菌的震撼，因为笔者自己一直就有不少感慨。我们国内农业生产环境完全是非标准化，相对工业是车间固定、流水线、光照、温度可控、零部件统一等，农业就是露天、地形起伏、土壤泥泞、风雨日晒、杂草遮挡。我们农产品高矮、成熟度、位置全不一样，甚至可以说是没有两片叶子完全相同。光凭这些，就已经让绝大部分从事机械设备、机器人研发等厂家缴械投降了，更别提还想从中做出成绩来了，不被项目拖垮就不错了。

相对工业产品是“死”的，农业产品对象则是“活”的，精确度要求极高。采摘、疏果、授粉等都要精准到毫米级，柔性夹持还不能伤果伤枝。这种要求，几乎可达到外科手术级别了。医生做个外科手术，价格不菲，还有手术场次限制；农业要求则相反，不仅价格要低廉，还得靠量大才赚钱。

正因为如此，创业的种子就深深埋在郑总心底了，也想拥有一家属于自己的食用菌设施工厂。转眼20多年过去，今天他已经拥有了三家自己的黄牛肝菌（见手青）工厂，第四家新工厂也即将要开建，这一回，整个新工厂的蓝图则完全由他自己一手规划设计了。

从被震撼，到自己成为全球首个筛选驯化出可栽培并食用的黄牛肝菌（见手青），再到自己又成为首个实现黄牛肝菌（见手青）有机工厂化量产栽培的企业，并将产品远销国外，一路走来，筚路蓝缕。

从食用菌研发技术人员到如今黄牛肝菌（见手青）工厂企业的创始人，他已经完成了从技术人员到企业家的转变，不再单纯从产品研发技术路线去看产品未来的发展，更从市场、客户、渠道、监管等多个维度去考虑和打磨产品，并着手准备去制定行业标准。笔者不禁想到一句话“心胸决定格局，高度决定视野，角度改变观念，尺度把握人生，版图决定疆域。”

笔者之所以对食用菌项目那么上心，是因为为去过云南的朋友就知道，目前云南野生的食用菌已经供不应求，产量已大量减少，价格居高不下。同时人工过度采摘，导致当地生态环境恶化，问题越来越多。工厂化人工栽培技术的出现，正好弥补了这类问题造成的影响。

我国农业机械化、自动化、智能化远远滞后。这里面除因为上面所述农业场景技术实现难度大之外，还有一个非常现实的原因就是农产品市场价值太低，导致行业投入产出比不成正比，才导致大部分农业生产仍停留在手工、半自动化阶段。而且行业越是如此，越是会抑制行业的技术发展水平，落后的技术和管理思维，又导致食安问题越来越严重。

而食用菌行业是国内少数农业项目工厂化、标准化、自动化程度较高的行业，并且这个行业已跑出来多家农业上市公司。行业企业发展的核心路径有迹可循，未来随着山珍海味的平民化，更多珍稀菌将通过工厂化栽培技术来到我们普通老百姓的餐桌上。而工厂化食用菌设备、技术发达，也将促进其他农产品现代设施农业的发展，不信，咱们拭目以待！

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