张逸 副研究员

中国农业科学院

油料作物研究所

研究方向/领域：

油脂酶法精炼、功能脂质制备

油脂酶法脱酸技术创新与装备制造研究

我国是食用油生产消费大国，年消费量超4000 万吨，保障油脂供给和营养品质是落实油料产能提升和健康中国战略的核心关键。酶法脱酸是提高油脂营养品质的有效手段，但存在酶活性不稳定、高效酶反应装备缺乏等产业难题。基于此，创制出以多孔碳基、硅基为载体，脂肪酶固载量达124.3 mg/g，固载率达68.2 %的高活性固定化酶，优选甘油、甾醇等羟基活性分子为载体，实现高酸价菜籽油酸价3h内由15.3 mg KOH/g降低至1.7 mg KOH/g，并同步生成甘二酯、甾醇酯等营养安全、功效明确的健康脂质。在此基础上，进一步创制出双柱串联连续流酶反应器，解决传统搅拌反应导致的反应传质差、酶易损伤失活、产物移除困难等产业化瓶颈难题，实现了高酸价米糠油中游离脂肪酸含量从11.63%下降到1%，甾醇酯含量从1.2%升高到 9.1%，甘油二酯含量从2.1%升高到24.8%，并且此连续流酶反应装备可连续稳定运行24个柱体积，为油脂酶法精炼及功能性脂质制备提供核心酶反应装备支持。

嘉宾介绍

张逸，英国纽卡斯尔大学和新加坡科技研究局联合培养博士，现任中国农科院油料作物研究所副研究员。入选湖北省百人计划创新人才、武汉英才产业领军人才、湖北省“院士专家企业行“成员，主持国家自然科学基金青年基金、国家重点研发计划子课题、湖北省自然科学基金青年基金、武汉市晨光计划、中国农科院青创专项及中国农科院油料所杰出青年人才专项等科研项目，获中国农科院青年科技创新奖1项。长期从事高活性固定化酶创制、新型酶反应器创建，油脂和蛋白绿色加工和高值化应用等研究。以一作或通讯（含共同）发表SCI论文30余篇，参编英文专著1部，申请发明专利10余件，授权6件；担任湖北省科技厅专家、Oil Crop Science等期刊青年编委、FOODS专刊主编等多个社会职务。

参会/口头报告回执表下载方式：

（选填其一即可）

1、小程序报名方式：

2、WORD版报名方式：2026第四届食品科学家论坛及产学研交流大会暨《食品工业科技》编委会会议——参会回执表.docx发送至：1604417077@qq.com

二、

会议流程及时间地点

1. 会议流程

2. 时间：2026年7月4日-7月6日。

3. 地点：成都•新希望高新皇冠假日酒店（四川省成都市郫都区西芯大道1号），距离成都南站（火车站）22公里，成都东站（火车站）30公里，成都双流国际机场28公里。

2026第四届食品科学家论坛及产学研交流大会暨《食品工业科技》编委会会议——参会回执表.docx 发送至：1604417077@qq.com

征集对象：食品科学家、食品企业家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生

四、

2026年度奖项申报

*申领细则见后续通知，具体咨询会务组：杨老师 13436944576（微信同号）。

1、食品科学家奖学金—Poster之星

一等奖：1名，1500元

二等奖：2名，800元

三等奖：3名，500元

四等奖：4名，200元

优秀奖：总分前50% 

2、奖学金评选规则—Poster竞选

初筛——线上投票40%（Poster20%+视频讲解20%）——学术组委会投票30%——现场投票30%，具体细则见后续通知。

《食品工业科技》：EI收录 投稿网址：www.spgykj.com 

截止日期：2026年7月4日

录用及见刊方式：审核通过的参会代表论文将优先在《食品工业科技》(EI收录)正刊上发表，欢迎各位专家、学者、企业家参加此次论坛，并踊跃投稿、展览展示。

注：稿件题目上方注明“Food Junction：2026第四届食品科学家论坛及产学研交流大会暨《食品工业科技》编委会会议投稿”

七、

会议招商招展及赞助合作

现场展示

茶歇

展位品尝

产品展示

产品展示

1、论坛招商

（1）分论坛专场申请

（2）会刊广告

（3）论坛赞助支持

（4）论坛礼品赞助等

2、专区展览展示

为促进产学研深度融合与创新成果高效转化，本届会议精心打造了现场交流区，搭建起多领域资源共享与合作洽谈的优质平台。展示范围广泛，汇聚食品行业领军企业、高校科研团队、实验室前沿技术与仪器耗材供应商，同时涵盖出版机构、专业论文翻译及出版咨询服务机构，全方位覆盖科研创新与成果转化链条。

诚邀各参展企业、科研院校携科研成果与商业化产品入驻。我们将通过多元场景化展示，结合精准对接服务，大幅提升产品的行业曝光度与市场影响力。如需进一步了解参展详情或进行展位预定，欢迎随时与下方会务组联系。

1. 2400元：在职人员

b. 2000元

• 三人及以上

• 《食品工业科技》编委（含编委、新锐编委、青年编委、企业编委）

• 《食品工业科技》审稿专家

• 《食品工业科技》投稿人：参会人与投稿人名字需一致（）

稿件编号

文章题目

c. 1200元：本硕博学生

费用不含：住宿、交通费

• 银行汇款

• 扫码付款
  

• 现场刷卡

九、

会议酒店住宿预定

新希望高新中心假日酒店：大床房/标间 370元/晚/间 含早餐

新希望高新皇冠假日酒店：大床房/标间 500元/晚/间 含早餐

预定非会议时段住宿，请联系：成都新希望高新皇冠假日酒店&中心假日酒店 胡经理 17380058422

十、

参会方式

1、小程序报名方式：

2、WORD版报名方式：2026第四届食品科学家论坛及产学研交流大会暨《食品工业科技》编委会会议——参会回执表.docx

发送至：1604417077@qq.com

杨成香

微 信 号：13436944576

十一、

往期回顾

院士领航，聚力产学研融合共进@2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛，盛会启幕！

图：孙宝国院士、谢剑平院士、陈卫院士、薛长湖院士

十二、 

会议资讯群

必须备注：单位-职务-姓名-2026成都论坛群