全球渔业动态观察|价格与烹饪门槛成最大阻碍 研究指出年轻消费者并不“迷信”可持续认证标签
挪威食品、渔业和水产养殖研究所研究了 18 至35 岁消费者的海鲜消费情况，对挪威 1000 名年轻人进行了调查。调查发现，年轻人宣称的多吃海鲜的意愿与实际购买行为之间存在明显差距。对于年轻消费群体，购买的主要障碍在于价格、气味、鱼刺、烹饪信心不足、时间紧迫以及其他食品类别的竞争。在购买环节，可持续性声明对消费者的影响力不如价格、口味偏好和消费习惯，像海洋管理委员会这类认证标签研究所建议海鲜行业及挪威政府部门，若想让年轻消费者增加鱼和海鲜的食用量，应聚焦于降低价格、开发更易使用的产品以及开展网红营销。报告建议利用民众对政府、研究人员和卫生专业人士的高度信任来推广海鲜消费信息，同时鼓励通过烹饪、钓鱼和学校活动等方式让年轻人尽早接触海鲜。尽管社交媒体和网红的影响力低于专家来源，但它们仍可作为推动海鲜成为日常膳食选择的有效渠道。保护我们的海洋观察到，报告全称为《Young consumers and seafood consumption: Experience, trust and information – new insights into young consumers and seafood》，由 Nofima 研究员Florent Govaerts等人主导，汇总了此前多项研究并新增对挪威1000 名18–35 岁消费者的问卷调查，已于 2026 年 4 月正式提交给挪威贸易、工业和渔业部，相关新闻稿发布时间为2026 年 4 月 21 日。
