江正强

教授/重点实验室主任

中国农业大学

研究方向/领域：

食品生物技术等

酶制剂与食品工业创新

酶制剂具有反应专一性强、条件温和、高效率、绿色环保等优势，广泛应用于食品、饲料等工业。我国酶制剂市场发展迅速，酶制剂作为食品工业的“催化剂”受到越来越多的研究与重视。酶制剂广泛应用于食品原配料生产、食品加工、食品品质改善、生物活性组分制备等领域，在食品创新方面具有良好的应用前景。本团队一直从事酶制剂的研发，创制的半纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶、单宁酶等系列食品酶制剂满足多种食品加工过程，并用于生产不同食品原/配料。本次报告根据团队多年来酶制剂的研发经验，结合我国食品产业现状，系统阐述酶制剂在食品工业创新发展中的作用，赋能食品工业的提质升级。

嘉宾介绍

江正强，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，中国轻工食品生物工程重点实验室主任和中原食品实验室常务副主任等。国家杰出青年基金获得者、长江学者特聘教授、国家“万人计划”领军人才、国家百千万人才工程中青年专家、国家重点研发计划的首席科学家等。现任中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事长、中国生物发酵产业协会酶制剂分会和益生元分会副理事长等，兼任《Food Bioengineering》副主编、《Food Chemistry》等10多种期刊编委。主要研究方向食品生物技术等。发表学术论文450多篇，其中SCI论文240多篇，专著6部，授权发明专利70多件。获国家科技进步二等奖2项、国家科技发明二等奖1项、光华工程科技奖2项等。

参会回执表下载链接：

参会报名链接：

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二、

会议流程及时间地点

1. 会议流程

2. 时间：2026年7月4日-7月6日。

3. 地点：成都•新希望高新皇冠假日酒店（四川省成都市郫都区西芯大道1号），距离成都南站（火车站）22公里，成都东站（火车站）30公里，成都双流国际机场28公里。

2026第四届食品科学家论坛及产学研交流大会暨《食品工业科技》编委会会议——参会回执表.docx 发送至：1604417077@qq.com

征集对象：食品科学家、食品企业家、青年科学家、博士研究生、硕士研究生

四、

2026年度奖项申报

*申领细则见后续通知，具体咨询会务组：杨老师 13436944576（微信同号）。

1、食品科学家奖学金—Poster之星

一等奖：1名，1500元

二等奖：2名，800元

三等奖：3名，500元

四等奖：4名，200元

优秀奖：总分前50% 

2、奖学金评选规则—Poster竞选

初筛——线上投票40%（Poster20%+视频讲解20%）——学术组委会投票30%——现场投票30%，具体细则见后续通知。

《食品工业科技》：EI收录 投稿网址：www.spgykj.com 

截止日期：2026年7月4日

录用及见刊方式：审核通过的参会代表论文将优先在《食品工业科技》(EI收录)正刊上发表，欢迎各位专家、学者、企业家参加此次论坛，并踊跃投稿、展览展示。

注：稿件题目上方注明“Food Junction：2026第四届食品科学家论坛及产学研交流大会暨《食品工业科技》编委会会议投稿”

2、专区展览展示

为促进产学研深度融合与创新成果高效转化，本届会议精心打造了现场交流区，搭建起多领域资源共享与合作洽谈的优质平台。展示范围广泛，汇聚食品行业领军企业、高校科研团队、实验室前沿技术与仪器耗材供应商，同时涵盖出版机构、专业论文翻译及出版咨询服务机构，全方位覆盖科研创新与成果转化链条。

诚邀各参展企业、科研院校携科研成果与商业化产品入驻。我们将通过多元场景化展示，结合精准对接服务，大幅提升产品的行业曝光度与市场影响力。如需进一步了解参展详情或进行展位预定，欢迎随时与下方会务组联系。

1. 2400元：在职人员

b. 2000元

• 三人及以上

• 《食品工业科技》编委（含编委、新锐编委、青年编委、企业编委）

• 《食品工业科技》审稿专家

• 《食品工业科技》投稿人：参会人与投稿人名字需一致（）

稿件编号

文章题目

c. 1200元：本硕博学生

费用不含：住宿、交通费

• 银行汇款

• 扫码付款
  

• 现场刷卡

九、

会议酒店住宿预定

新希望高新中心假日酒店：大床房/标间 370元/晚/间 含早餐

新希望高新皇冠假日酒店：大床房/标间 500元/晚/间 含早餐

预定非会议时段住宿，请联系：成都新希望高新皇冠假日酒店&中心假日酒店 胡经理 17380058422

十、

参会方式

1、线上报名方式：

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报名参会

SPRING

杨成香

微 信 号：13436944576

十一、

往期回顾

院士领航，聚力产学研融合共进@2025第三届食品科学家论坛及产学研交流大会、2025宁夏食品科学论坛，盛会启幕！

图：孙宝国院士、谢剑平院士、陈卫院士、薛长湖院士

十二、 

会议资讯群

必须备注：单位-职务-姓名-2026成都论坛群