中国农业大学出版社推荐《食品加工技术》

《食品加工技术》谢建华 宋喜云 主编中国农业大学出版社2026年2月出版

内容简介

　　本书阐述了现代食品加工技术的核心内容,主要涵盖食品加工的基本原理、典型食品加工流程及其关键环节、食品加工技术的实际应用等。本教材适用于全国范围内的高等职业院校食品科学与工程、农产品加工及质量检测等相关专业。在内容上推陈出新,特色突出,充分体现了职业教育与企业岗位能力需求的紧密结合,并有效利用了现代信息技术,实现了纸质教材与数字资源的有机结合,具有很高的实用性。