【理工】瑞典农业科学大学博士奖学金项目

您将研究食品和生物材料的结构特征如何改变并影响其性质，包括营养成分、生物利用度和生物可及性。申请人需对跨学科研究有浓厚的兴趣，致力于探索蛋白质和纤维的理化性质及其对食品营养和健康的影响。

本研究的主要目标是表征各种蛋白质与膳食纤维和其他成分组合的结构、生物利用度、消化、发酵和储存条件，以及它们在不同加工条件下的特性。这将有助于预测其健康益处以及口感和质地等感官特性。

博士生将在项目框架内独立规划、设计和开展实验研究。这包括制定实验方案、执行实验室工作以及确保数据的质量和可重复性。

您将开发分析方法，以研究植物系统中的结构-功能关系，包括流变学测量、显微镜和光谱技术。体外消化模型将用于生成和解释与营养物质生物可利用性相关的数据。

这项工作还包括：

• 实验数据的处理和统计评估，包括多元分析
• 对结果进行结构-功能关系方面的解释
• 撰写科学文章和参与报告撰写
• 在会议上展示研究成果

你将参加博士生课程，并为系里更广泛的研究环境做出贡献。

博士生职位申请人应持有化学、物理、材料科学、食品技术、食品科学、生物技术或相关专业的硕士学位。申请人需具备食品结构特性及其研究技术方面的知识。拥有显微镜（光学显微镜、共聚焦显微镜、电子显微镜）和流变学方面的经验者优先考虑。申请人应具备责任心和独立完成研究团队工作的能力等个人素质。必备经验和技能包括实验操作、科学写作能力以及参与跨学科项目的能力。拥有食品行业经验者优先考虑。申请人需具备优秀的科学英语口头和书面沟通能力。