中国农业科学院茶叶研究所陈红平在《Food Chemistry》（IF 9.8）上发表了题为“Pollution level and risk assessment of pesticide residues in ready-to-drink tea beverages”的研究论文。本研究通过UPLC-MS/MS监测123款RTD茶饮中的141个农药残留。结果显示，在67.5%的样本中检测到9种农药，浓度介于0.21–5.33 μg/L范围内，其中二甲呋喃和对乙酰氨基苯id的检测频率最高。即饮乌龙茶饮品中农药检测率最高，其次是即饮绿茶、茉莉茶、红茶、白茶和普洱茶。基于危害指数（HQ）和危害指数（HI）评估，检测到九种农药对人体健康的风险非常低（<0.1），表明RTD茶饮中农药残留的风险对成人和儿童均可接受。因此，本研究为RTD茶饮的饮食暴露风险评估提供了基本数据。如图1A所示，基质效应范围为−20%至20%，其中122种农药（86.5%）表现为可忽略或较低，而18种农药（12.8%）的ME介于−50%至−20%之间，表示介质，单色磷低于−50%的活性因子在RTD绿茶饮品中表现较强.此外，大多数化合物的ME在六种RTD茶饮中被发现相对较弱，尽管它们之间存在一些差异。因此，采用与检测样品相同类型的基质配对校准，用于化合物的定量分析。
LOQ基于信噪比（S/N）10计算，为0.2–5 μg/L。在RTD绿茶饮料基质中进行了1 μg/L和10 μg/L峰值水平的回收实验，共进行了三次重复，以确定平均回收率和相对标准差（RSD），以评估改进方法的准确性和精度。如图1B所示，10 μg/L刺犬实验中133种分析物的平均回收率在70%至120%之间，而8种分析物的平均回收率低于70%，包括乙酸乙酯、二甲酮、异戊磷甲基、硝苯吡酯、奥米托酸盐、葍酸盐和磺基苯丙。这可能归因于这些农药较高的水溶性，在QuEChERS提取过程中容易流失。在1 μg/L的尖峰水平下，135种分析物的平均回收率也在70%至120%之间，但6种分析物的回收率仍低于70%，包括乙酰酸盐、异戊磷-甲基、硝化吡酯、葦酸盐和磺基苯丙。如图1C所示，所有分析物的RSD均低于20%。这些结果表明该方法对所有分析物都提供了良好的准确性和精度。
Fig.1. (A) Matrix effects of 141 pesticides analyzed using UPLC-MS/MS; (B) Recoveries and (C) RSDs of pesticides at 1 μg/L and 10 μg/L.RTD茶饮通过提取、澄清及其他工艺由茶叶制成。在一定程度上，RTD茶饮中的农药残留水平可能会受到生茶中残留水平的影响。本研究收集了RTD红茶饮品（n=22）、RTD绿茶饮品（n=16）、RTD茉莉茶饮品（n=18）、RTD普洱茶饮品（n=10）、RTD乌龙茶饮品（n=51）和RTD白茶饮品（n=6），以探讨不同茶叶类型对RTD茶饮品质的影响，结果见图2.RTD茶饮中含有农药的RTD茶饮数量分别为13、12、3、39、12和3。在分析的六种RTD茶饮中，每种茶饮的农药总检出率如下：RTD乌龙茶饮品（76.5%）>RTD绿茶饮品（75.0%）>RTD茉莉花茶饮品（66.7%）>RTD红茶饮品（59.1%）>RTD白茶饮品（50.0%）>RTD普洱茶饮品（30.0%）。RTD乌龙茶饮品（1.24 μg/L）和RTD绿茶饮品（1.24 μg/L）的中位残留量最高，其次是RTD茉莉茶饮品（0.79 μg/L）、RTD红茶饮品（0.74 μg/L）和RTD白茶饮品（0.54 μg/L）。RTD普洱茶的整体中位数残留水平最低。总平均浓度如下：RTD乌龙茶饮品（2.21微克/升）>RTD绿茶饮品（1.78微克/升）>RTD茉莉花茶饮品（1.18微克/升）>RTD红茶饮品（0.98微克/升）>RTD白茶饮品（0.83微克/升）>RTD普洱茶饮品（0.30微克/升）。
Fig. 2. (A) Proportion of different residue rang in six types of RTD tea beverages; (B) Detection rates and average residue levels of pesticide residues in six types of RTD tea beverages. Bar chart represents detection rate of pesticides, and dot-line plot represents the average residual concentration. PTB: RTD Pu'er tea beverage; WTB: RTD white tea beverage; BTB: RTD black tea beverage; JTB: RTD jasmine tea beverage; GTB: RTD green tea beverage; OTB: RTD oolong tea beverage. (For interpretation of the references to colour in this figure legend, the reader is referred to the web version of this article.)该研究改良的QuEChERS方法成功开发并实施，通过UPLC-MS/MS检测并定量了123款RTD茶饮中的141种农药残留。市场上67.5%的RTD茶饮含有9种农药残留，包括苯呐呋喃、对乙酰氨基冴啶、吡氯虫菊、氟哌啶、卡苯达齐姆、硫甲氧膴苣、硝吡啶、噻啉和苯甲酸酯，残留量在0.21微克至5.33微克/升之间。与此同时，与RTD绿茶、茉莉茶、红茶、白茶和普洱茶饮品相比，乌龙茶的农药残留量最高。此外，通过确定性模型计算了成人和儿童九种农药的累计饮食风险。结果显示，RTD茶饮饮的累计健康风险在可接受范围内（HI < 1）。然而，儿童的风险管理措施应进一步加强。结论表明，市场上RTD茶饮中检测到农药残留，表明亟需建立RTD茶饮农药残留控制标准。本研究为消费者合理饮用RTD茶饮提供了参考，并为RTD茶饮的饮食暴露风险评估提供了基本信息。
原文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814626013841
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