烧饼夹里脊，是蚌埠人刻在DNA里的城市味道。香酥的烧饼、鲜嫩的油炸里脊、鲜香的酱料，这一口烟火气的背后，藏着蚌埠现代农业全链条的硬核实力。
一组组动态数据动图，带你解锁这道街头美食的“原料密码”～
想做出外酥里嫩的蚌埠烧饼，优质小麦是关键。蚌埠市坚决扛稳粮食安全重任，小麦种植面积和产量连年稳步增长。
“十四五”时期，蚌埠市小麦种植面积从376.75万亩稳步增长至386.91万亩，年均增长约0.67%；夏粮总产量从151.21万吨增至158.26万吨，年均增长1.15%。
丰收麦香筑牢烧饼硬核原料基底，粒粒饱满的本地小麦磨粉入炉，才烤出了独属于蚌埠的烧饼香。
没有鲜嫩的里脊，烧饼夹里脊就失去了灵魂。作为长三角重要生猪保供基地，蚌埠生猪产能稳中有升，畜牧业标准化、规模化升级，从仔猪培育，到生猪育肥，再到屠宰分割，还有罐头厂，蚌埠拥有完整的产业链。
三县均跻身生猪调出大县，让街头的里脊始终鲜醇足量，一口超满足～
“十四五”时期，蚌埠市生猪出栏总量973.27万头，猪肉产量共82.89万吨，出栏增长幅度稳定在5%左右。2025年生猪出栏202万头、猪肉产量17.28万吨，产能稳增+保供升级，承包烧饼夹里脊的“鲜醇灵魂”。
烧饼香、里脊嫩，最终靠一勺酱料画龙点睛！蚌埠“菜篮子”工程成效拉满，蔬菜种植面积和产量双增，油料产量稳稳在线，本土新鲜果蔬、油料熬制的酱料，调出了蚌埠烧饼夹里脊的专属鲜香～
“十四五”时期，蔬菜种植面积从5.52万公顷增至6.03万公顷，年均增长2.26%；蔬菜年产量从263.93万吨增至300.38万吨，年均增长3.27%；油料稳定在32万吨左右，占全省约17%，本土原料供给充足，风味地道正宗。
一口蚌埠烧饼夹里脊
咬下的是街头烟火
更是现代农业全链条的发展底气
从田野间的一粒麦、一棵菜、一头猪
到炉边的鲜香美味
蚌埠用实打实的产业链
守护着舌尖上的城市味道
也书写着乡村振兴的生动答卷～
来源：蚌埠调查队
