美味生活·东莞造 | 澳龙农业:一只蓝龙虾的“种业突围”与生态棋局

4月10日至12日，2026“食博会·预博会和农博会”将在东莞举办。近日，中央及省市媒体调研团沿着粮油智造、食用菌科技、水产养殖三大赛道，走访东莞四家代表性农食企业，沉浸式感受东莞从田间到餐桌、从陆地到海洋的现代农业全产业链发展活力。

在东莞谢岗镇的养殖基地里，一种通体湛蓝、出肉率高达普通小龙虾三倍的“东莞蓝龙虾”，正在打破季节的藩篱，实现全年稳定供苗。

作为一家拥有十余年培育经验的水产企业，东莞澳龙农业发展有限公司（以下简称“澳龙农业”）正以种业为突破口，探索一条“技术驱动、生态优先、联农带农”的特色水产发展路径。

破解“靠天吃饭”：

恒温育苗与本土化驯养

蓝龙虾学名澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚，对水温极为敏感，适宜生长温度仅在15℃至25℃之间。东莞夏季炎热、冬季低温，传统露天养殖模式下，苗种供应和成品虾上市都高度依赖季节，农户往往“一窝蜂”投苗，导致价格剧烈波动。

澳龙农业的破局之道，在于构建了一套“冬棚恒温+循环水孵化”的技术体系。“冷的问题比热更棘手。要想在冬天实现繁殖，必须投入保温设施，成本相应较高。”澳龙农业总经理廖峰在采访中坦言。企业通过在亲本选育环节保留粤西地区优良种源，避免同一代亲本反复繁殖导致的种质退化，同时配合水体循环处理、爆气净化和沉淀再利用，使苗种抗病能力和生长效率显著提升。

目前，澳龙农业在东莞、惠州、茂名已建立三个研究生产基地，池塘水面1500余亩，预计虾苗年产量可达3000万尾以上，打破季节限制，实现全年稳定供应。“恒温模式解决了供苗的季节性问题，这对控制上市节奏、提高养殖效益很有借鉴意义。”东莞市动物疫病预防控制中心正高级工程师李希国指出，像大鲈鱼也存在类似的季节性价格低谷，澳龙农业在控制上市节奏方面的探索，对整个行业有比较好的借鉴意义。”

虾草共生：

生态养殖与“企业+农户”的双重棋局

走进澳龙农业的养殖基地，满塘水草映入眼帘。这便是企业主打的“虾草共生”生态养殖模式。水草不仅能降解水体中的氨氮、重金属和亚硝酸盐，还为蓝龙虾提供了躲避争斗的栖息场所。由于蓝龙虾地盘争斗性较强，若无水草遮蔽，高密度养殖下损耗率会大幅上升。

“水草让虾的营养更均衡，栖息环境更好，虾的颜色更漂亮，肉质也更爽脆滑嫩。”廖峰说。这一模式同时实现了“零药残”目标，水体自然净化，无需化学药剂干预。

有了稳定的技术和品质保障，澳龙农业开始向“企业+农户”模式发力。企业从苗种提供到养殖技术实行全套免费跟踪服务，并承诺整合销售渠道，对农户滞销产品进行托底回收。“农户过来参观后，看到我们的养殖场地和模式，信心就上来了。”廖峰说，目前已有三四家百亩以上的规模养殖户签约，大大小小农户数量较多。企业希望今年在东莞地区带动1.5万亩以上的蓝龙虾养殖面积。

今年4月，澳龙农业将迎来首批大规模苗种和成品虾上市。廖峰介绍，这批虾经过整个冬天的精心培育，个头足、生长快、抗病能力强，肉质爽脆、味道鲜甜，且具有高虾青素、低嘌呤等特点。